يتم تحميل هذا الدجاج اللذيذ لو مين لمدة 30 دقيقة مع وصفة الخضار الطازجة. أي شخص يقرأ مدوناتنا يعلم أننا مهووسون جدًا بالطعام الآسيوي! ربما تكون هذه إحدى نقاط ضعفنا بالتأكيد.
إليك إحدى وصفاتنا المفضلة "Chicken Lo Mein" المستوحاة من الوجبات الجاهزة الصينية والتي يمكنك تجربتها في المنزل؛ طعمه أفضل بكثير وسريع وصديق للميزانية. سوف يرضي عائلتك بأكملها! 😉
كيفية جعل الدجاج لو مين
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
تُسلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. اشطفيه بماء الصنبور، وصفيه، واتركيه جانبًا. (أوصي بطهي النودلز لمدة دقيقة واحدة أقل مما توصي به العبوة؛ ستكون مطهوة قليلاً ولكن سيتم طهيها بشكل مثالي بمجرد قليها في الصلصة).
في وعاء متوسط، قم بجمع جميع مكونات التتبيلة. اتركها منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق أثناء تحضير باقي المكونات. اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء. اجلس جانبا. قطع العطريات والخضروات. اجلس جانبا.
في مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة مقاس 14 بوصة، اضبط الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية؛ أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة وانتظر حتى يسخن الزيت. دوامة النفط، ويميل إلى معطف الجانبين. أضف الدجاج بسرعة ووزع القطع في طبقة واحدة، واتركها تحمر وتكتسب اللون البني لمدة 1 دقائق تقريبًا.
اقلبه ليطهى على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج قليلاً وينضج. نقل إلى لوحة. أعيدي نفس المقلاة إلى الموقد وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت واتركيها حتى تسخن؛ ثم أضيفي البصل والجزر والفلفل وبراعم الخيزران والجزر. تقلى لمدة 2 - 3 دقائق أو حتى تصبح طرية ومقرمشة.
نقل جميع الخضار إلى طبق. أضف الملعقة ونصف الكبيرة المتبقية من الزيت والزنجبيل والثوم (ملفوف نابا، في حالة استخدامه) والبصل الأخضر. حرك عدة مرات لإطلاق العطر.
أضف الدجاج والمعكرونة إلى المقلاة. قلّبي الصلصة المحفوظة سريعًا* (يحب نشا الذرة أن يستقر في القاع)، ثم اسكبيها فوق النودلز. استخدم الملقط لتقليب المعكرونة لتغطيتها بالصلصة.
تذوقي الدجاج وتبليه بالمزيد إذا لزم الأمر. بمجرد أن تحصل الصلصة على حرارة كافية، ستبدأ في التكاثف؛ استمر في التحريك بالملعقة حتى يتكاثف ويتشكل فقاعات.
ستعرف أن الصلصة قد نضجت عندما تصبح أغمق وشفافة وسميكة. قلبي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا مع الصلصة واقليها لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي الدجاج لو مين إلى طبق التقديم. يقدم ساخنا! استمتع بالدجاج لو مين مع بعض زيت الفلفل الحار! 😉
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
من السهل الدجاج لو مين
المكونات
المكونات:
- 300 g نودلز لينجويني القمح الكامل أو تشاو مين الشعرية المقلية
للتتبيلة:
- 1 جنيه صدر دجاج منزوع الجلد والعظم، مقطّع إلى شرائح يبلغ سمكها ربع بوصة 1 رطل (453.59 جم)
- 1 ملعقة كبيرة النبيذ شاوشينغ
- 2 ملعقة شاي نشا الذرة
- ¼ ملعقة شاي مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
الصلصة:
- ½ كوب ماء دافئ مع نصف ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج بنكهة كنور
- 2 ملاعق صلصة المحار
- 2 ملاعق النبيذ شاوشينغ
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا مخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا بنكهة الفطر أو صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح أو السكر المحبب
- ½ ملعقة صغيرة الأرض فلفل حريف أو رقائق الفلفل الأحمر
للقلي السريع:
- ¾ ملاعق زيت الزيتون البكر الممتاز أو الكانولا، الزيت النباتي، زيت الفول السوداني
- 1 بصل مقطع
- 1 جزرة مقطعة جوليان
- 1 حبة فلفل بوبلانو صغيرة الحجم، مفرومة جوليان أو أي فلفل حلو، جوليان
- 1 حبة فلفل أحمر صغيرة، جوليان أو أي فلفل حلو، جوليان
- 1 (8 أوقية.) براعم الخيزران المقطعة بالعصا اختياري
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 2 قرنفل الثوم المفروم
- 3 بصل أخضر مفروم
- ½ كوب ملفوف نابا المبشور، أو بوك تشوي، أو بازلاء بدون خيوط، اختياري أو بوك تشوي، أو بازلاء بدون خيوط، اختياري
تعليمات
- تُسلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. اشطفيه بماء الصنبور، وصفيه، واتركيه جانبًا. (أوصي بطهي النودلز لمدة دقيقة واحدة أقل مما توصي به العبوة، ستكون مطهوة قليلاً ولكن سيتم طهيها بشكل مثالي بمجرد قليها في الصلصة).
- في وعاء متوسط، قم بجمع جميع مكونات التتبيلة. اتركها منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق أثناء تحضير باقي المكونات. اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء. اجلس جانبا. قطع العطريات والخضروات. اجلس جانبا.
- في مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة مقاس 14 بوصة، اضبط الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية؛ أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة وانتظر حتى يسخن الزيت. دوامة النفط، ويميل إلى معطف الجانبين. أضف الدجاج بسرعة ووزع القطع في طبقة واحدة مما يسمح لها بالتحمير والبني لمدة 1 دقائق تقريبًا.
- اقلبه ليطهى على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الفاتح وينضج تمامًا. نقل إلى لوحة. أضيفي نفس المقلاة إلى الموقد وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت واتركيها حتى تسخن؛ ثم أضيفي البصل والجزر والفلفل وبراعم الخيزران والجزر مرة أخرى. تقلى لمدة 2 - 3 دقائق، أو حتى تصبح طرية ومقرمشة. نقل جميع الخضار إلى طبق.
- أضف الملعقة ونصف الكبيرة المتبقية من الزيت والزنجبيل والثوم (ملفوف نابا، في حالة استخدامه) والبصل الأخضر. حرك عدة مرات لإطلاق العطر.
- أضف الدجاج والمعكرونة إلى المقلاة. قلّبي الصلصة المحفوظة سريعًا* (يحب نشا الذرة أن يستقر في القاع)، ثم اسكبيها فوق النودلز. استخدم الملقط لتقليب المعكرونة لتغطيتها بالصلصة. تذوقي الدجاج وتبليه بالمزيد إذا لزم الأمر. بمجرد أن تحصل الصلصة على حرارة كافية، ستبدأ في التكاثف؛ استمر في التحريك بالملعقة حتى يتكاثف ويبدأ في الفقاقيع.
- ستعرف أن الصلصة قد نضجت عندما يصبح لونها داكنًا وشفافًا وسميكًا. قلبي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا مع الصلصة واقليها لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي الدجاج لو مين إلى طبق التقديم. يقدم ساخنا! استمتع بالدجاج لو مين مع بعض زيت الفلفل الحار! 😉
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.