ለዓመታት የዳቦ ፑዲንግ ለደካማ ምሽቶች የምሄድበት ጣፋጭ ምግብ ነበር። ይህ የምግብ አሰራር ፣ በጥንታዊ ቴክኒኮች ተመስጦ የአሜሪካ የሙከራ ኩሽና, በተራቀቁ ንክኪ የምቾት ምግብን ከፍ ያደርገዋል።
ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የተረፈውን ዳቦ ወደ እውነተኛ ልዩ ነገር በመቀየር ለመጠቀም ጥሩ መንገድ ነው። በዚህ ክላሲክ ላይ ያለኝ አመለካከት በቦርቦን ፣ ሞቅ ያለ ቅመማ ቅመሞች እና የበለፀገ የኩሽ ቤዝ በመጠቀም የበለጠ ከፍ ያደርገዋል።
ይህ ጣፋጭ ውህድ ከበለጸገ ብሪዮሽ ዳቦ፣ ፈዛዛ ቡናማ ስኳር፣ ከከባድ ክሬም፣ ከተነፈሰ ወተት፣ እንቁላል እና ቫኒላ ጋር ይደባለቃል፣ ይህም ፑዲንግ ከበለፀገ ጣዕም ጋር ይፈልቃል። በሞቃት የቦርቦን ኩስ ተሞልቷል, ይህ ምግብ በቀላሉ መቋቋም የማይችል ነው. ይሞክሩት-እንደምትወዱት ዋስትና እሰጣለሁ! 😉
ዘዴ በጨረፍታ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ለዳቦ ፑዲንግ;
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዳቦ ይቅቡት።
- ክሬም ፣ ወተት ፣ ስኳር ፣ ቫኒላ ፣ ቦርቦን ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የተቀቀለ ቅቤ ፣ እንቁላል እና አስኳሎች ይቀላቅሉ።
- ቂጣውን በኩሽ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።
- ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ እና ያስቀምጡ.
ለቦርቦን ሾርባ፡-
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቡርቦን እና የበቆሎ ዱቄትን ይምቱ.
- ክሬም እና ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ.
- ቀስ በቀስ ቡርቦን-የቆሎ ስታርች ቅልቅል, ቀቅለው, ከዚያም ወፍራም እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት.
- ከሙቀት ያጥፉ, ጨው, ቅቤ እና ቫኒላ ይጨምሩ. እንደ አማራጭ, ተጨማሪ ቦርቦን ይጨምሩ.
- በፑዲንግ ላይ አፍስሱ ወይም ለቀጣይ ጥቅም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በቀስታ እንደገና ይሞቁ።
ከቦርቦን ሶስ ጋር ምርጡን የዳቦ ፑዲንግ ለመስራት ጠቃሚ ምክሮች
- ለፑዲንግዎ ጥሩ ጥራት ያለው ዳቦ ይጠቀሙ. ቻላህ ወይም ብሪዮሽ የበለፀጉ እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ስላላቸው በጣም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው። የኩሽ ድብልቅን በደንብ ስለሚስብ የቆየ ዳቦ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል።
- ቂጣውን ወደ ተመሳሳይ ኩብ መቁረጥዎን ያረጋግጡ. ይህ በመጠምጠጥ እና በማብሰል እንኳን ይረዳል.
- ቂጣው በኩሽ ድብልቅ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይፍቀዱለት. ይህ እያንዳንዱ ኩብ በደንብ የተሞላ መሆኑን ያረጋግጣል, ይህም ወደ ክሬም እና ጣፋጭ ፑዲንግ ይመራል.
- ለበለጸገ ዳቦ ፑዲንግ, የእንቁላል አስኳሎች ብቻ ይጠቀሙ. ወርቃማ ዘቢብ ወይም ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማካተት ከፈለጉ 1 ኩባያ እንዲጨምሩ እመክራለሁ. የዳቦውን ድብልቅ ግማሹን ወደ ማብሰያ ድስዎ ውስጥ በማፍሰስ ይጀምሩ እና ግማሹን ዘቢብ ይረጩ። ከዚያም የተረፈውን የዳቦ ቅልቅል ይጨምሩ እና የቀረውን ዘቢብ ይረጩ.
ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ፡-
Recipe
የዳቦ ፑዲንግ ከቦርቦን ሶስ ጋር
የሚካተቱ ንጥረ
ለዳቦ ፑዲንግ;
- 10 ኩባያ Brioche (ወደ 17.6 አውንስ፣ 1-ኢንች ኪዩብ)
- 6 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ , ቀለጠ እና በትንሹ ቀዝቅ .ል
- 3 ኩባያ ከባድ ክሬም
- ½ ሲኒ ሙሉ ወተት
- 1 (12 አውንስ) ሙሉ-ወፍራም የተተነ ወተት ወይም 1-½ ኩባያ ሙሉ ወተት
- 1 ሲኒ ፈዛዛ ቡናማ ስኳር
- ½ ሲኒ የተጣራ ስኳር
- 2 ሳንቲሞች ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- ½ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1-½ የሻይ ማንኪያዎች መሬት ቀረፋ
- ¼ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ
- 4 ትልቅ እንቁላል , በተጨማሪ 4 yolks
- 2 ሳንቲሞች bourbon ፣ አማራጭ
- 3 ሳንቲሞች ተርቢናዶ ስኳር
Bourbon Sauce (1 ኩባያ ያህል ይሠራል)
- 1 ሲኒ ከባድ ክሬም
- 11/2 የሻይ ማንኪያዎች የበቆሎት አምራች
- ¼ ሲኒ ቦርቦን ወይም ከባድ ክሬም ለአልኮል ያልሆነ ስሪት.
- 3 ሳንቲሞች ፈዛዛ ቡናማ ስኳር , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 ጠረጴዛ ያልተሰበረ ቅቤ , በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ
- ½ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
መመሪያዎች
ለዳቦ ፑዲንግ;
- የምድጃውን መደርደሪያ ወደ መካከለኛው ቦታ ያስተካክሉት እና ምድጃውን እስከ 450 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያሞቁ.
- ቂጣውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ጥርት እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፣ 12 ደቂቃ ያህል ፣ ቁርጥራጮቹን አዙረው እስከ መጋገር ድረስ በግማሽ ያሽከርክሩት። ቂጣው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ክሬም፣ ወተት፣ የሚተን ወተት፣ ቀላል ቡናማ ስኳር፣ ስኳርድ ስኳር፣ ቫኒላ ማውጣት፣ ቦርቦን፣ ጨው፣ ቀረፋ፣ nutmeg፣ የቀለጠው ቅቤ፣ እንቁላል እና የእንቁላል አስኳሎች አንድ ላይ ይምቱ።
- በዚህ የኩሽ ድብልቅ ውስጥ የተጠበሰውን የዳቦ ኩብ ይጨምሩ. ቂጣው ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈነ ድረስ ቀስ ብለው ይለፉ. ሳህኑን ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ቂጣውን በደንብ ለመጠጣት አልፎ አልፎ ወደ ኩሽቱ ውስጥ ቀስ ብለው ይግፉት።
- የምድጃውን የሙቀት መጠን እስከ 300 ዲግሪ ፋራናይት እና ቅቤን 13 በ 9 ኢንች ብሮይል-አስተማማኝ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ያሞቁ።
- በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ቂጣውን እና የኩሽ ድብልቅን አፍስሱ። በኩሽቱ አናት ላይ የተርቢናዶ ስኳር ይረጩ። ኩሽቱ እስኪዘጋጅ ድረስ እና ከላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ 1 ሰአት ከ15 ደቂቃ እስከ 1 ሰአት እና 30 ደቂቃ ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
- ከማገልገልዎ በፊት የዳቦ መጋገሪያው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ለቦርቦን ሾርባ፡-
- በትንሽ ሳህን ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ ቦርቦን ከቆሎ ዱቄት ጋር ያዋህዱ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ።
- በትንሽ ድስት ውስጥ ክሬሙን በስኳር ያሞቁ ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ.
- ስኳሩ ከተሟሟ በኋላ ቀስ በቀስ በቆሎ ዱቄት እና በቦርቦን ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት. ማሞቅዎን ይቀጥሉ, ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ.
- ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.
- ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. አንድ ቁንጥጫ ጨው፣ ቅቤ እና ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣትን ይቀላቅሉ። 👉 የበለጠ ጠንከር ያለ የቡዝ ጣዕም ከፈለክ 2 የሾርባ ማንኪያ ቦርቦን ብቻ በስሉሪ ውስጥ ጨምሩ እና መጨረሻ ላይ ከሙቀት ላይ ተጨማሪ 2 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ።
- ከማገልገልዎ በፊት ሞቃታማውን ሾርባ በጣፋጭዎ ላይ ያጠቡ። ወዲያውኑ ካልተጠቀሙበት እስከ 5 ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የፈሳሹን ወጥነት ለመመለስ ከመጠቀምዎ በፊት በቀስታ ያሞቁት።
- ማሳሰቢያ: ሾርባው ወጥነት ባለው መልኩ ቀጭን ፑዲንግ ይመስላል.
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።