የሜክሲኮ ሩዝ፣ እንዲሁም አሮዝ ሮጆ ወይም ስፓኒሽ ሩዝ በመባልም የሚታወቀው፣ ለማንኛውም የሜክሲኮ አነሳሽነት ምግብ የሚሆን ጥሩ ጣዕም ያለው እና ያሸበረቀ የጎን ምግብ ነው። ጋር ነው የተሰራው። ነጭ ረዥም እህል ያለው ሩዝ እና ልዩ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጡ የተለያዩ አትክልቶች እና ቅመሞች.
ደማቅ ቀይ የሩዝ ቀለም የሚመጣው ቲማቲም ፓኬት እና የተከተፈ ቲማቲም በመጨመር ነው. ይህ የሜክሲኮ ሩዝ አዘገጃጀት ለማበጀት ቀላል ነው እና ለማንኛውም የአመጋገብ ምርጫዎች እንዲስማማ ማድረግ ይቻላል.
ለምሳሌ ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ በውሃ ምትክ ዝቅተኛ የሶዲየም የዶሮ ሾርባን መጠቀም ወይም አትክልቶችን ለሚወዷቸው ሰዎች መለወጥ ይችላሉ። አንዳንድ ሰዎች የጃላፔኖ ወይም የሴራኖ ፔፐር ዘሮችን ወደ ውስጥ በመተው በሜክሲኮ ሩዝ ላይ ትንሽ ሙቀት መጨመር ይወዳሉ, ሌሎች ደግሞ ለስላሳ ጣዕም ማስወገድ ይመርጣሉ.
የሜክሲኮ ሩዝ በምግብዎ ላይ የተለያዩ ነገሮችን ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው እና ከታኮስ, ቡሪቶስ, ኢንቺላዳስ ወይም ሌላ ማንኛውም የሜክሲኮ ምግብ ጋር ሊቀርብ ይችላል. እንዲሁም ፋይበር እና ቫይታሚኖች ያሉት ገንቢ የጎን ምግብ ነው።
የእኛን የምግብ አሰራር ተከትሎ ጣፋጭ እና ትክክለኛ የሜክሲኮ ሩዝ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ! ይህ የሜክሲኮ ሩዝ ፍጹም ነው, አንድ ጋር አገልግሏል አይብ መጥመቅ ከላይ ወይም እንደ አንድ የጎን ምግብ ለ ዶሮ quesadilla, የተጠበሰ ዶሮ, ወይም ካርኔ አሳዳ. በአማራጭ, አንድ ቡርቶን ለመሙላት እና ለመጠቅለል ወይም በጉዞ ላይ ላሉ ፈጣን ምሳዎች መሰረት አድርገው መጠቀም ይችላሉ.
የሜክሲኮ ሩዝ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የወይራ ዘይቱን በትልቅ ድስት ወይም በሆላንድ ምድጃ ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ሽንኩርት ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
የቲማቲም ፓቼን እና ስኳርን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የቲማቲም ፓቼ እስኪጨልም ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና እህሉን በአትክልት ቅልቅል ለመቀባት ያነሳሱ. ሩዝ በትንሹ እስኪሞቅ ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ.
ሙቅ ውሃ ወይም የዶሮ መረቅ ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩበት፣ ከዚያም የኖር ግራኑላድ የዶሮ ቦዩሎን ወይም ኮሸር ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ቅመሱ እና ወቅቱን ያስተካክሉ.
የሴራኖ ፔፐር እና የቀዘቀዙ የተቀላቀሉ አትክልቶችን ወይም አተር እና ካሮትን ይጨምሩ. ለማጣመር በቀስታ ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ድስቱን በጥብቅ በተሸፈነ ክዳን ይሸፍኑት። ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ ሩዙን ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ፈሳሹ ከተወሰደ በኋላ እሳቱን ያጥፉ (ሩዝ ትንሽ ያልበሰለ ሸካራነት ይኖረዋል፣ ነገር ግን አይጨነቁ፣ የእንፋሎት ሙቀት ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ማብሰሉን ያበቃል) ፣ ክዳኑን ይያዙ እና ይፍቀዱ ሩዝ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ሳይረብሽ እንፋሎት. በመቀጠልም ሩዝውን በፎርፍ ቀስ አድርገው ያርቁ.
👀👉ማስታወሻ: አንድ ሙሉ ጃላፔኖ ወይም ሴራኖ ፔፐር እየተጠቀሙ ከሆነ ከሩዝዎ ጋር ለመደሰት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይተዉት። በአማራጭ, ለስላሳ ጣዕም የሚመርጡ ከሆነ ምግብ ካበስሉ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ. በርበሬው ሳህኑን ከጣዕም ጋር ያጠጣዋል ፣ ስለሆነም ከተፈለገ ከማገልገልዎ በፊት መጣል ይችላሉ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የሜክሲኮ ሩዝ
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 4 ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ፣ ተከፍሏል
- 1 ትንሽ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 1 jalapeño ወይም serrano , ሙሉ ወይም የተፈጨ (ከተፈለገ ለትንሽ ሙቀት የተከተፈ እና የተዘራ).
- 3 ትልቅ የሮማ ቲማቲም ፣ የተከተፈ
- 2 ትልቅ ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 2 ሳንቲሞች የቲማቲም ድልህ
- ½ የሻይ ማንኪያ ሱካር
- 3 ኩባያ ነጭ ረጅም-እህል ሩዝ እንደ ጃስሚን ሩዝ ወይም ባሳማቲ ያሉ
- 5 ኩባያ ውሃ
- 4 የሻይ ማንኪያዎች ኖር ግራኑላድ የዶሮ ቡሊሎን ወይም 2 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 1 ሲኒ የቀዘቀዙ ድብልቅ አትክልቶች ወይም አተር እና ካሮት ፣ መበስበስ አያስፈልግም
መመሪያዎች
- የወይራ ዘይቱን በትልቅ ድስት ወይም በሆላንድ ምድጃ ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ሽንኩርት ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
- የቲማቲም ፓቼን እና ስኳርን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የቲማቲም ፓቼ እስኪጨልም ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና እህሉን በአትክልት ቅልቅል ለመቀባት ያነሳሱ. ሩዝ በትንሹ እስኪሞቅ ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ.
- ሙቅ ውሃ ወይም የዶሮ መረቅ ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩበት፣ ከዚያም የኖር ግራኑላድ የዶሮ ቦዩሎን ወይም ኮሸር ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ቅመሱ እና ወቅቱን ያስተካክሉ. የሴራኖ ፔፐር እና የቀዘቀዙ የተቀላቀሉ አትክልቶችን ወይም አተር እና ካሮትን ይጨምሩ. ለማጣመር በቀስታ ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ድስቱን በጥብቅ በተሸፈነ ክዳን ይሸፍኑት።
- ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ ሩዙን ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ፈሳሹ ከተወሰደ በኋላ እሳቱን ያጥፉ (ሩዝ ትንሽ ያልበሰለ ሸካራነት ይኖረዋል ነገር ግን አይጨነቁ ምክንያቱም የእንፋሎት ሙቀት ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ሩዝ ማብሰል ያበቃል) ፣ ክዳኑን ይያዙ እና ይፍቀዱ ሩዝ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ሳይረብሽ እንፋሎት. በመቀጠልም ሩዝውን በፎርፍ ቀስ አድርገው ያርቁ.
- 👀👉ማስታወሻ፡ ሙሉ ጃላፔኖ ወይም ሴራኖ በርበሬ እየተጠቀሙ ከሆነ ከሩዝ ጋር ለመደሰት ወደ ድስዎ ውስጥ ይተዉት። በአማራጭ, ለስላሳ ጣዕም የሚመርጡ ከሆነ ምግብ ካበስሉ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ. በርበሬው ሳህኑን ከጣዕም ጋር ያጠጣዋል ፣ ስለሆነም ከተፈለገ ከማገልገልዎ በፊት መጣል ይችላሉ።
ማስታወሻዎች
- ማይክሮዌቭ ሩዙን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡት እና እርጥብ በሆነ የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑት። ማይክሮዌቭ ለ 1-2 ደቂቃዎች ወይም ሩዝ እስኪሞቅ ድረስ.
- ስቶፕቶፕ ፦ በድስት ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው ዘይት ወይም ቅቤ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ሩዝ ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ እስከ 5-10 ደቂቃዎች ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ያነሳሱ.
- ምድጃ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ. ሩዝ በአስተማማኝ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡት እና በፎይል ይሸፍኑት. ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ሩዝ እስኪሞቅ ድረስ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።