የሕንድ ምግብን ጣዕም የሚይዝ ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ምግብ ይፈልጋሉ? ከቻና ማሳላ የምግብ አዘገጃጀታችን ሌላ አትመልከቱ! ይህ አፍ የሚያጠጣ የሽምብራ ካሪ፣ እንዲሁም Chana Aloo Curry በመባል የሚታወቀው፣ ጥሩ ጥሩ ምግብ ለማግኘት ብዙ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን እና በፕሮቲን የበለጸጉ ሽንብራዎችን የሚያጣምር ተወዳጅ የቬጀቴሪያን ምግብ ነው። የዚህ ምግብ ብዙ ስሪቶች አሉ, እና እያንዳንዱ ቤት በእሱ ላይ የራሱ የሆነ አመለካከት አለው.
የእኛ የቻና ማሳላ የምግብ አዘገጃጀት የካሪ ቅልቅል ከካሪ ዱቄት፣ ጋራም ማሳላ፣ ኮሪንደር፣ ከሙን፣ አልስፒስ፣ ነትሜግ እና ሌሎችም የሚኩራራ ነው።
ይህ የቅመማ ቅመም ቅንጅት ሳህኑን ሊቋቋመው በማይችል መዓዛ እና የተወሳሰቡ ጣዕሞችን ንብርብሮች ጣዕምዎን እንዲጨምር ያደርገዋል። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት እንደ የታሸጉ ሽንብራ፣ ክሬም ያለው የኮኮናት ወተት፣ የተከተፈ ድንች እና የታሸጉ ቲማቲሞች ያሉ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል።
ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ ሽንኩርት እና ሙቀት በመንካት ጣዕሙ የበለጠ ይሻሻላል የህንድ ቀይ ቺሊ ዱቄት.
ቬጀቴሪያንም፣ ቪጋንም፣ ወይም በቀላሉ ተጨማሪ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን ወደ ትርኢትዎ ለመጨመር እየፈለጉ፣ የእኛ ቻና ማሳላ በእርግጥ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን የሚያስደንቅ ሁለገብ እና ጤናማ አማራጭ ነው።
በጣፋጭነት ሊደሰት ይችላል ነጭ ሩዝ, ሙቅ ናና ዳቦ, ወይም እንደ መጠቅለያዎች ወይም ሳንድዊቾች መሙላት እንኳን. ዕድሎች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው!
ቻና ማሳላ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በትንሽ ሳህን ውስጥ የቻና ማሳላ ቅልቅል ቅልቅል; ወደ ጎን አስቀምጠው. በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ካሮዎች እስኪሆኑ ድረስ ይለብሱ, አልፎ አልፎም ለ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ.
የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ። መዓዛ እስኪሆን ድረስ ለተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና የቻና ማሳላ ቅልቅል ይጨምሩ. በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ እና ሽቶውን ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ውስጥ እስከ መዓዛ ድረስ ይቅቡት.
የተጣራውን እና የታጠበውን ሽንብራ እና ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ከቅመማ ቅመም ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. የተፈጨውን ቲማቲም, የኮኮናት ወተት, ውሃ እና የባህር ቅጠሎችን ያፈስሱ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማዋሃድ ያነሳሱ-ለመቅመስ ጨው ይቅቡት.
በትንሽ ጨው ለመጀመር እና እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉት ያስታውሱ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍታ ይጨምሩ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ.
ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት በመቀነስ ድስቱን ሸፍኑት እና ከ30 እስከ 45 ደቂቃ ያህል ድንቹ እስኪቀልጥ ድረስ እንዲበስል ያድርጉት። ከተፈጨ በኋላ, አስፈላጊ ከሆነ ቅመሱ እና ወቅቱን ያስተካክሉ.
በአዲስ የሲሊትሮ ቅጠሎች ያጌጡ. ቻና ማሳላን ትኩስ በእንፋሎት በተጠበሰ ሩዝ፣ ናአን ዳቦ ወይም በመረጡት ዳቦ ያቅርቡ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቻና ማሳላ
መሣሪያዎች
- የእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ
የሚካተቱ ንጥረ
ለቻና ማሳላ ቅመማ ቅልቅል፡-
ለቻና፡-
- 4 ሳንቲሞች ጎመን ወይም የበሰለ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ተጠቀምኩ)
- 4 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 1 ጠረጴዛ ትኩስ ገር ፣ ተበጠበጠ
- 1 ትልቅ ወይም 2 መካከለኛ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ፣ በጥሩ ተቆርጧል
- ስድስት 15-አውንስ ሽምብራ ይችላሉ , በደንብ ታጥቧል እና ፈሰሰ
- አንድ 13.5-አውንስ ጣፋጭ ያልሆነ የታሸገ የኮኮናት ወተት ይችላል
- 3 ትንሽ ድንች ወደ ½" ኩብ ይቁረጡ (ይህ አማራጭ ነው)
- (አንድ) 28 ኦዝ የታሸጉ የተፈጨ ቲማቲም
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ኮዝር ጨው , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 4 ኩባያ ውሃ
- ሼፍ ሲኒ ትኩስ cilantro ወይም የጣሊያን parsley እና ለማገልገል ፣ በጥሩ የተከተፈ
መመሪያዎች
- በትንሽ ሳህን ውስጥ የቻና ማሳላ ቅልቅል ቅልቅል; ወደ ጎን አስቀምጠው. በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ካሮዎች እስኪሆኑ ድረስ ይለብሱ, አልፎ አልፎም ለ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ። መዓዛ እስኪሆን ድረስ ለተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና የቻና ማሳላ ቅልቅል ይጨምሩ. በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ እና ሽቶውን ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ውስጥ እስከ መዓዛ ድረስ ይቅቡት.
- የተጣራውን እና የታጠበውን ሽንብራ እና ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ከቅመማ ቅመም ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. የተፈጨውን ቲማቲም, የኮኮናት ወተት, ውሃ እና የባህር ቅጠሎችን ያፈስሱ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማዋሃድ ያነሳሱ-ለመቅመስ ጨው ይቅቡት. በትንሽ ጨው ለመጀመር እና እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉት ያስታውሱ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍታ ይጨምሩ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ.
- ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት በመቀነስ ድስቱን ሸፍኑት እና ከ30 እስከ 45 ደቂቃ ያህል ድንቹ እስኪቀልጥ ድረስ እንዲበስል ያድርጉት። ከተፈጨ በኋላ, አስፈላጊ ከሆነ ቅመሱ እና ወቅቱን ያስተካክሉ. በአዲስ የሲሊትሮ ቅጠሎች ያጌጡ. ቻና ማሳላን ትኩስ በእንፋሎት በተጠበሰ ሩዝ፣ ናአን ዳቦ ወይም በመረጡት ዳቦ ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።