ፈጣን እና ጣዕም ያለው የካሼው ዶሮ በጣፋጭ የእስያ መረቅ ውስጥ ከተጠበሰ አትክልት ጋር። የዚህ ምግብ ቅመማ ቅመም እንደ ጣዕምዎ ሊስተካከል ይችላል. ጋር አገልግሉት ነጭ ሩዝ ና ቻይንኛ የሳኩራላ ሰላዳ ከ 30 ደቂቃዎች በታች ለሙሉ እራት!
Cashew Chicken እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
Cashewውን ለማብሰል፡- ምድጃውን እስከ 375 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ካሹን ባልተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በአንድ ንብርብር ላይ ያድርጉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ጥሩ መዓዛ ያለው እስከ 10 ደቂቃ ድረስ መጋገር። ወደ ጎን አስቀምጥ; ሲቀዘቅዙ ይሽከረከራሉ።
ምላሽ በማይሰጥ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ፣ የማሪኒዳውን ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና የበቆሎው ዱቄት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ። ዶሮውን ጨምሩበት እና ሽፋኑ ላይ ይጣሉት: በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
በትንሽ ሳህን ውስጥ ለስኳኑ የተዘጋጁትን እቃዎች ያጣምሩ. ወደ ጎን አስቀምጡ.
የኦቾሎኒ ዘይቱን ወደ ማጨስ የሚጠጋ የሙቀት መጠን በ14 ኢንች ዎክ ወይም ድስ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት አምጡ። ከ30 እስከ 40 ሰከንድ ወይም ቃሪያዎቹ ጨለማ እስኪሆኑ ድረስ ቺሊውን፣ ዝንጅብሉን፣ ነጭ ሽንኩርትን እና የአረንጓዴውን ሽንኩርት ነጭውን ክፍል ይቅቡት።
ወርቃማ ቀለም እስኪኖረው ድረስ ዶሮውን ጨምሩ እና ለ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ይቅቡት. ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ፖብላኖ ፔፐር እና ሽንኩርቱን ጨምሩበት እና ሽንኩሩ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት ያበስሉ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ዶሮውን ወደ ዎክ ይመልሱት።
የተጠበቀውን ሾርባ በፍጥነት ያነሳሱ ፣ የሾርባውን ድብልቅ ያፈሱ ፣ ያፈሱ እና ሾርባው ለሁለት ደቂቃዎች እስኪጨምር ድረስ ያብስሉት። ኦቾሎኒውን ጨምሩ እና አንድ ላይ ይጥሏቸው. ዶሮውን በነጭ ላይ ያቅርቡ እና በተጠበሰ አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል Cashew ዶሮ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ጠረጴዛ የኦቾሎኒ ዘይት
- 1 ጠረጴዛ Shaoxing ወይን ወይም ደረቅ ሼሪ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች የበቆሎ አምራቻ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1-½ lb የዶሮ እርባታ ወይም ቆዳ የሌለው የዶሮ ጭን , ወደ 1-½ ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
ለሾርባ፡-
- 1 ጠረጴዛ ቺንኪያንግ ኮምጣጤ , ወይም ሩዝ ኮምጣጤ
- 1 ጠረጴዛ ሻኦክስንግ ወይን
- 1 ጠረጴዛ አነስተኛ ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ እንጉዳይ ጣዕም ያለው አኩሪ አተር
- 4 ሳንቲሞች hoisin sauce ወይም oyster sauce
- 1 ጠረጴዛ የእስያ / የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ፈዛዛ ቡናማ ስኳር
- ½ የሻይ ማንኪያ የተቀበረ ቀይ የፔንች ቀለሞች (ግማሹን መጠን ለስላሳ ሾርባ ይጠቀሙ)
- 1 ጠረጴዛ ትኩስ ገር , የተላጠ እና የተፈጨ
- ሼፍ ሳንቲሞች ውሃ እና ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የኖርር የዶሮ ጣዕም ቡሊሎን እና 1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት , ድብልቅን ለመሥራት ድብልቅ
ለስጋ ጥብስ;
- 2- 3 ሳንቲሞች የኦቾሎኒ ዘይት
- 1 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ , በ 1 '' ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 1 ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት , በ 1 '' ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 6 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 6 ቀይ ሽንኩር , ነጭውን ክፍል ወደ ½ -ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አረንጓዴውን ክፍሎች ጁሊየን
- ¾ ሲኒ ያልተቀላቀለ cashew ፣ የተጠበሰ
- 6 ቺሊ ዴ አርቦል ወይም ሌሎች የደረቁ ቺሊዎች , በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 1 ትኩስ cilantro ስብስብ , እንፋሎት ተወግዷል, ቈረጠ
- ለማገልገል የበሰለ ነጭ ሩዝ
መመሪያዎች
- Cashewውን ለማብሰል፡- ምድጃውን እስከ 375 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያብሩት ። ካሺው ባልተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በአንድ ንብርብር ላይ ያድርጉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ጥሩ መዓዛ ያለው እስከ 10 ደቂቃ ድረስ መጋገር። ወደ ጎን አስቀምጥ; ሲቀዘቅዙ ይሽከረከራሉ።
- ለ Marinate: ምላሽ በማይሰጥ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ፣ የማሪኒዳውን ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና የበቆሎው ዱቄት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ። ዶሮውን ጨምሩበት እና ሽፋኑ ላይ ይጣሉት: በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
- ለሾርባ፡- በትንሽ ሳህን ውስጥ ለስኳኑ የተዘጋጁትን እቃዎች ያጣምሩ. ወደ ጎን አስቀምጡ.
- ለስስት ጥብስ፡- በ14-ኢንች ዎክ ወይም ድስት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት፣ የኦቾሎኒ ዘይቱን ወደ ማጨስ የሚጠጋ ሙቀት አምጡ። ከ30 እስከ 40 ሰከንድ የአረንጓዴ ሽንኩርቱን ቺሊ፣ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት እና ነጭውን ክፍል ይቅቡት ወይም ቃሪያዎቹ ጨለማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
- ወርቃማ ቀለም እስኪኖረው ድረስ ዶሮውን ጨምሩ እና ለ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ይቅቡት. ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ፖብላኖ ፔፐር እና ሽንኩርቱን ጨምሩበት እና ሽንኩሩ ግልፅ መሆን እስኪጀምር ድረስ 1 ደቂቃ ያህል በማነሳሳት ያብሱ እና ዶሮውን ወደ ዎክ ይመልሱት። የተቆራረጠውን ሾርባ በፍጥነት ስጠው ፈጣን አዝናኝ እና በሾርባ ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ, ወደ ድሃው ያመጣሉ, ሾርባው ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ወፍራም እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ኦቾሎኒውን ጨምሩ እና አንድ ላይ ይጥሏቸው. ዶሮውን በነጭ ላይ ያቅርቡ እና በተጠበሰ አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ።
ማስታወሻዎች
እንዴት ማከማቸት እና እንደገና ማሞቅ እንደሚቻል
ማከማቸት: ካሼው ዶሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሶስት ቀናት በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. እንደገና ለማሞቅ; እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ወይም ማይክሮዌቭ ላይ በድስት ውስጥ. ወደፊት አድርግ አትክልቶቹ በጣም ለስላሳ እንዳይሆኑ ለመከላከል የተቀቀለውን ዶሮ እና የተከተፉ አትክልቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ በተለያየ አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ በተለየ መያዣ ውስጥ ያከማቹ. ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆኑ ዶሮውን እና አትክልቶችን በድስት ውስጥ እንደገና በማሞቅ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ ሾርባውን ያፈሱ እና እስኪሞቅ ድረስ ያነሳሱ። Cashew ዶሮ እስከ ሶስት ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል. ሳህኑ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ, ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ወይም ማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. እንደገና ለማሞቅ, ምግቡን በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት, ከዚያም እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ባለው ድስት ውስጥ ይሞቁ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ዶሮውን አንድ ቀን አስቀድመው ይለብሱ. ለማነሳሳት እስኪዘጋጅ ድረስ ዶሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አስቀድመው ቆርጠህ ቆርጠህ አየር በማይገባባቸው ኮንቴይነሮች ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማንሳት ዝግጁ መሆን ትችላለህ. ይህ ጊዜን ይቆጥባል እና የዝግጅቱን ሂደት ቀላል ያደርገዋል. እንዴት እንደሚቀዘቅዝ ምግብ ካበስል በኋላ የካሹ ዶሮ ከመቀዝቀዙ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። የ Cashew ዶሮን ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ ኮንቴይነሮች ወይም ማቀዝቀዣ ቦርሳዎች ይከፋፍሉት። ዶሮውን ወደ ትናንሽ ኮንቴይነሮች መከፋፈል የሚፈልጉትን መጠን ብቻ ለማቅለጥ የተሻለ ነው. መያዣዎቹን ወይም ቦርሳዎቹን በምግቡ ስም እና የቀዘቀዘበትን ቀን ይሰይሙ። እቃዎቹን ወይም ሻንጣዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ ሶስት ወር ድረስ ያቀዘቅዙ. ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ የካሹ ዶሮን በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት። ካሹ ዶሮን በድስት ውስጥ እንደገና ያሞቁ እና እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ስኳኑ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ውሃ ወይም የዶሮ ሾርባ ይጨምሩ.ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።