完美的炸鸡咬“Frango a Passarinho Frito”。让我向您介绍我们版本的巴西终极酒吧食品开胃菜“Frango a Passarinho”。
这个食谱是我们的发明,但这些 Frango a Passarinho 的灵感来自巴西和巴拉圭,我在搬到美国之前在那里度过了童年的大部分时光 在找不到任何类似的食谱后,我和丈夫开始尝试。
我们想出了这种美味混合物的我们的版本。我们的食谱采用经典带骨风格制成的美味、柠檬味和酥脆的一口大小的鸡肉块。
淋上自制的大蒜油,然后撒上脆皮蒜片和切碎的香菜,完美收尾!😍
怎么做 炸鸡块
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在一个小碗中,混合所有蘸酱成分。存放在冰箱中直至需要为止。如果您使用整只鸡,请首先清洗并去除底部空腔附近多余的皮肤。
从前面切掉大腿,然后将后面的关节骨折断。 将鸡翻面,去掉腿,放在一边。 垂直切开屠体,将背部与胸部和翅膀分开。
取下翅膀并将其放在一边。将乳房分开*带骨。开始把所有东西切成块。拆分 大腿和鸡腿,继续分块。
将所有鸡块放入一个大碗中 然后用水和少许醋冲洗,去除松动、折断的骨头。
将酸橙汁、盐、啤酒、葱、洋葱片、蒜粒、Tempero Baiano 和辣椒放入另一个大碗中。 添加鸡肉块。 与石灰混合物充分混合。 腌制至少 1 小时或过夜。
从碗中取出鸡块并将其转移到漏勺中以沥干多余的腌料。 让它们放在漏勺上 15 分钟。
然后,将鸡块放在衬有干净厨房毛巾或纸巾的烤盘上,并用另一条厨房毛巾覆盖(以吸收所有水分)。 将所有涂料混合成分混合在一个中等大小的碗中,然后转移到一个大的自封袋中。
将鸡肉块放入袋子中,密封并摇匀,直至完全沾上面粉混合物。 将油加热至350华氏度,从袋子中取出鸡块,抖掉多余的面粉,然后将鸡肉分批油炸。 避免锅内过度拥挤。
大约需要 8 分钟或直到金黄色(鸡翅和其他小块)到 12 分钟(鸡腿和其他类似块)。 将炸鸡块放在一个衬有双层纸巾的大平底锅上,以吸收多余的油。
在中型煎锅中加热特级初榨橄榄油,加入切片大蒜,煎至浅金黄色。 将锅从火上移开,将注入的大蒜油和炸大蒜淋在炸鸡块上。
在上面撒上切碎的欧芹,作为开胃菜,搭配蘸酱和冰镇啤酒或饮料。
尽情享受您的购物之旅!😋🍻
相关食谱:
烹饪食谱
简单的炸鸡咬
成分
对于炸大蒜:这是可选的
- 10 大蒜丁香 , 薄的切片
- 4 汤匙 特级初榨橄榄油
装饰用:
- 1 一束香菜 、欧芹或葱,切碎
蘸酱:这是可选的
- 2 汤匙 蛋黄酱
- 2 汤匙 雀巢 、食用奶油、原味希腊酸奶、原味酸奶或酸奶油
- 1到2 汤匙 德克萨斯皮特辣酱 , 去尝尝
- 2 汤匙 葱 ,切碎
说明
- 在一个小碗中,混合所有蘸酱成分。 存放在冰箱中直至需要为止。 如果您使用整只鸡,请首先清洗鸡并去除底部腔附近多余的皮肤。 从前面切掉大腿,然后将后面的关节骨头折断。
- 将鸡翻面,去掉腿,放在一边。 垂直切开屠体,将背部与胸部和翅膀分开。
- 取下翅膀并将其放在一边。 将乳房分开*带骨。 开始把所有东西切成块。 将大腿和鸡腿分开,继续切块。 在一个大碗中,加入所有鸡块,用水和少许醋冲洗,以除去任何松散的断骨。
- 在另一个大碗中,将酸橙汁、盐、啤酒、葱、洋葱片、蒜粒、Tempero Baiano 和辣椒混合。 添加鸡肉块。 与石灰混合物充分混合。 腌制至少 1 小时或过夜。 从碗中取出鸡块,转移到漏勺中,沥干多余的腌料,然后在漏勺上静置 15 分钟。
- 然后将鸡块放在衬有干净厨房毛巾或纸巾的烤盘上,并用另一条厨房毛巾覆盖(以吸收所有水分)。
- 在一个中等大小的碗中,混合所有涂料混合物成分,然后转移到一个大的自封袋中。 将鸡肉块放入袋子中,密封并摇动,直至完全沾上面粉混合物。
- 将油加热至350华氏度,从袋子中取出鸡肉块,抖掉多余的面粉,然后将鸡肉分批油炸。 避免锅内过度拥挤。 大约需要 8 分钟或直到金黄色(鸡翅和其他小块)到 12 分钟(鸡腿和其他类似块)。
- 将炸鸡块放在一个衬有双层纸巾的大平底锅上,以吸收多余的油。
- 在中型煎锅中加热特级初榨橄榄油,加入切好的大蒜,煎至浅金黄色。 将锅从火上移开,将注入的大蒜油和炸大蒜一起淋在炸鸡块上。
- 在上面撒上切碎的欧芹,与蘸酱和冰镇啤酒或您选择的其他饮料一起作为开胃菜。
- 享受吧!😋🍻
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。