学习用这个简单的食谱准备嫩滑、快速烧烤、美味的“韩式烧烤牛小排”。我最近做了很多亚洲风味的菜肴,所以当你在我的博客上看到这个 kalbi/Galbi 时,不要感到惊讶。
我喜欢为家人烹饪各种民族风味的菜肴;它把我们平常的饭菜带到遥远的地方的厨房。
韩国菜我已经有一段时间没做过了,所以今晚我们要通过他们美味的“韩式烧烤牛小排”把自己带入韩国😋😍
您可以在更传统的木炭烤架或燃气烤架上制作这些令人垂涎欲滴的排骨(或者您可以在烤箱上烹饪)。不管怎样,排骨一定很好吃!我认为你们都应该尝试一下这个!😉
如何制作韩国烧烤
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
首先去除短肋骨上多余的脂肪,然后将肉浸入冷水中以去除血液和骨头碎片。
对于腌料: 将亚洲梨和洋葱磨碎放入一个大碗中,确保接住所有汁液。 加入酱油,红糖,大蒜,辣椒酱,辣椒酱,生姜,芝麻, 料酒、米醋、葱、香油。
混合混合。将排骨放入碗中,用手将所有东西搅拌均匀,确保所有排骨都完全涂上腌料。 盖上盖子冷藏至少 4 小时,但最好过夜,腌制时将排骨翻动几次。
*(肉腌的时间越长,味道越好,但如果时间不够,一个小时也可以)。
为了做饭: 如果使用烤架,请清洁烤架并涂上少许油。将燃气烤架预热至中热。一旦烤架变热,取出腌料中的小排骨,让多余的水滴下来;丢弃腌料。
烤小排骨,翻面至所需的熟度,每面约 3 至 4 分钟。 如果使用烤箱:将烤箱预热至 400 °F (204.44 °C)。 将韩式烧烤牛小排从腌料中取出,沥干多余的水分;丢弃腌料。
在烤盘上铺上铝箔。 将肉条放在不粘架上,然后将架子放在有衬里的烤盘上。 将韩国烧烤牛小排在 400 °F (204.44 °C) 的温度下烹饪 15 分钟,具体取决于您的烤箱。
将肉翻面,继续煮 5 至 10 分钟。将牛肉分批煮至全部烤熟。
在木炭烤架上烧烤: 清洁烤架并涂上少许油。将木炭添加到烤架时,请将木炭堆放在一侧。您将使用间接和直接烧烤小排骨。让煤燃烧,直到上面覆盖着灰色的灰烬。
*(当您将手放在烤架上不超过 5 秒时,火就很热)。一旦你的烤架变热了,把韩式烧烤牛小排从腌料中取出,让多余的水滴掉;丢弃腌料。
烤小排骨,翻面至所需的熟度,每面约 3 至 4 分钟。如果肉被烧焦,将排骨移到烤架的另一侧(下面没有煤的一侧)并盖上盖子。
将韩式烧烤牛小排间接加热至熟。将它们转移到盘子中,立即与生菜叶一起食用。
如果需要,可将切片辣椒、包饭和米饭混合在一起。用切成薄片的洋葱装饰。 😉尽情享受!
相关食谱:
烹饪食谱
简单的“韩国烧烤牛小排”kalbi/Galbi
成分
- 5 英镑 (2.27公斤)牛小排(或其他薄片肉)
- 1 杯 (0.24 升)韩国酱油或普通龟甲万酱油
- ¼ 杯 料酒
- ½ 杯 水
- 1/XNUMX - XNUMX 杯 红糖 ,包装,*(如果你喜欢更甜的排骨,加1杯)
- 2 茶匙 五中轻 韩国红辣椒粉或红辣椒片
- 8 丁香 大蒜 (切碎,取决于你想要多少大蒜味)。
- 1 汤匙 芝麻油或黑芝麻油
- 1 小洋葱 ,去皮并精细磨碎
- ½ 汤匙 白芝麻 (烤/烤),可选
- 2 香葱 (薄的切片)
- 1 小亚洲梨 ,精细磨碎(在腌料中使用果汁和磨碎的果肉)。
- 1- 英寸 姜片去皮并磨碎
可选的:
- 生菜叶子
- 红辣椒或青辣椒切片
- 三藏 (韩国辣酱),用于蘸酱
- 蒸米饭
说明
- 首先去除小排骨上多余的脂肪,然后将肉浸入冷水中以去除血液和骨头碎片。
- 腌料:将亚洲梨和洋葱磨碎放入一个大碗中,确保接住所有汁液。 加入酱油、红糖、大蒜、辣椒酱、生姜、芝麻、味醂、米醋、葱和芝麻油。 混合混合。 将排骨放入碗中,用手将所有东西搅拌均匀,确保所有排骨都完全涂上腌料。
- 盖上盖子冷藏至少 4 小时,但最好过夜,腌制时将排骨翻动几次。 *(肉腌的时间越长,味道越好,如果时间不够,一个小时也可以)。
- 烹饪:如果使用烤架:清洁烤架并涂上少许油; 将燃气烤架预热至中热。 一旦你的烤架变得又热又好,从腌料中取出小排骨,让多余的水滴下来; 丢弃腌料。 烤小排骨,翻面至所需的熟度,每面约 3 至 4 分钟。
- 如果使用烤箱:将烤箱预热至 400 °F (204.44 °C)
- 将韩式烧烤牛小排从腌料中取出,沥干多余的水分; 丢弃腌料。 在烤盘上铺上铝箔。 将肉条放在不粘架上,然后将架子放在有衬里的烤盘上。 将韩国烧烤牛小排在 400 °F (204.44 °C) 下烹饪 15 分钟,具体取决于您的烤箱。 将肉翻面,继续煮 5 至 10 分钟。 将牛肉分批煮至全部烤熟。
- 在木炭烤架上烧烤:清洁烤架并涂上少许油。 将木炭添加到烤架时,请将木炭堆放在一侧。 您将使用间接和直接烧烤小排骨。 让煤燃烧,直到上面覆盖着灰色的灰烬。 *(当您将手放在烤架上不超过 5 秒时,火就很热)。 一旦你的烤架变热了,把韩式烧烤牛小排从腌料中取出,让多余的水滴掉; 丢弃腌料。
- 烤小排骨,翻面至所需的熟度,每面约 3 至 4 分钟。 如果肉被烧焦,将排骨移到烤架的另一侧(下面没有煤的一侧)并盖上盖子。 继续用间接加热方式烹饪韩式烧烤牛小排,直至煮熟。
- 将韩式烧烤牛小排放入盘中,立即配上生菜叶即可上桌。 如果需要的话,可以搭配切片辣椒、包饭和米饭。 如果需要,可以用切成薄片的洋葱装饰。 😉尽情享受!
- 储藏: 让它们冷却至室温,然后将它们转移到密封容器中。将它们存放在冰箱中最多三天或冷冻最多三个月。
- 重新加热: 将烤箱预热至 350°F (175°C)。将排骨放在烤盘上,并用铝箔覆盖。烘烤 15-20 分钟或直至热透。或者,在烤架或煎锅上用中火重新加热它们。重新加热直至热透,但要小心不要把排骨煮过头,因为它们会变干。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。