每隔一个周末我都会做这些豆泥; 它们很受我全家的欢迎。 它们制作简单、快速且美味。 传统的豆泥配方需要自制的 Frijoles de Olla,虽然味道鲜美,但准备时间较长。
不过,我更喜欢罐装豆子,因为它们更快、更方便,而且味道也一样好。 另外,您可以根据手头的情况更换罐装豆子,或者使用剩下的煮豆子/菜豆(大约需要 3 杯)。
我添加了洋葱、大蒜、家乐鸡汤来增强风味,还添加了墨西哥胡椒来增添温和的味道。 这些炸豆泥可以与任何墨西哥或拉丁美洲食物搭配。 豆酱是我们最喜欢的吃法,还有 玉米饼s 以及大量的 奶酪蘸酱 或者将上面的 Queso 壁画弄碎。 您还可以将它们添加到炸玉米饼、墨西哥卷饼、玉米片、托斯塔达和玉米饼中。
如何制作豆泥
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在大煎锅中用中火加热油。 加入洋葱和切碎的塞拉诺,煮约 8 分钟,直至变软。 拌入大蒜,再煮2分钟。
接下来,加入豆子搅拌, 鸡肉汤和水煮约 5 分钟,经常搅拌,直至稍微变稠。 用土豆捣碎器将豆子粗捣碎,加入更多的水润湿;如果需要的话。
煮约 2 至 5 分钟,直至豆子变稠但不呈糊状。 品尝并用鸡汤或粗盐调整季节。 如果需要的话,加入香菜,然后食用。
相关食谱:
烹饪食谱
简易豆泥
每隔一个周末我都会做这些豆泥; 它们很受我全家的欢迎。 它们制作简单、快速且美味。 传统的豆泥配方需要自制的 Frijoles de Olla,虽然味道鲜美,但准备时间较长。
成分
- 4 汤匙 特级初榨橄榄油
- 1 切碎的塞拉诺辣椒或 2 个墨西哥辣椒 ,去籽并切碎,或 4 个完整的干辣椒 de Arbol
- 1 小洋葱 ,切块
- 2 丁香 大蒜 ,切碎
- 2 (15.5 盎司)罐装斑豆、黑豆或红豆,最好是低钠的,沥干并冲洗
- ½ 杯 水 ,如果需要的话再加上更多
- ½ 茶匙 家乐鸡肉味肉汤或粗盐 适应口味
- ¼ 杯 新鲜香菜叶 ,切碎,可选
说明
- 在大煎锅中用中火加热油。 加入洋葱和切碎的塞拉诺,煮约 10 分钟,直至变软。 拌入大蒜,再煮1分钟。
- 接下来,加入豆子、鸡汤和水,不断搅拌,直到稍微变稠,大约需要 5 分钟。
- 用土豆捣碎器将豆子粗捣碎,加入更多的水润湿; 如果需要的话。 煮约 2 至 5 分钟,直至豆子变稠但不呈糊状。 品尝并用鸡汤或粗盐调整季节。 如果需要的话,加入香菜,然后食用。
如何储存和重新加热
商店: 墨西哥大米装在密封容器中,可在冰箱中保存最多 3 天。
重新加热: 在一个微波炉安全碗中,在上面泼上 1 到 2 汤匙水,盖上湿纸巾,加热 20 到 30 秒,用叉子搅拌,重复大约 2 分钟或直到热透。 或者,您也可以在炉灶上用小火将其加热直至变热,如果需要,可添加 1 或 2 汤匙水。
超前
提前一天制作豆泥,然后将它们放在密封容器中的冰箱中最多可保存 3 天。 请按照上面的重新加热说明进行操作。
如何冻结
许多博客声称它可以冷冻,但我认为它不能很好地冷冻并且会失去其风味和质地。 因此,我不建议冷冻它。
笔记:
- 将墨西哥大米放入密封容器中,在冰箱中保存最多 3 天。 要重新加热,在微波炉安全的碗中,在顶部泼上 1 至 2 汤匙水,盖上湿纸巾,加热 20 至 30 秒,用叉子搅拌,重复约 2 分钟或直至加热。 或者,您也可以在炉灶上用小火将其加热直至变热,如果需要,可添加 1 或 2 汤匙水。
营养成分
简易豆泥
每份服务量
卡路里
111
%每日价值*
脂肪
11
g
17
%
饱和脂肪
2
g
13
%
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
8
g
胆固醇
1
mg
0
%
钠
51
mg
2
%
钾
50
mg
1
%
碳水化合物
3
g
1
%
光纤
1
g
4
%
糖
1
g
1
%
蛋白质
1
g
2
%
维生素A
85
IU
2
%
维生素C
6
mg
7
%
钙
9
mg
1
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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