介绍美味可口的摩洛哥鸡肉食谱,保证满足您的味蕾。 这道菜的特点是嫩带骨鸡腿在辣椒粉、小茴香、生姜、肉桂和香菜等香料的混合中慢炖。
它注入了酸橙或柠檬汁的浓郁味道,并富含绿橄榄的咸味。 这道丰盛的一锅饭还配有各种色彩缤纷的蔬菜,包括洋葱和胡萝卜,使其成为家庭晚餐的美味选择。
如何制作摩洛哥鸡
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将所有香料放入一个小碗中,放在一边。 用粗盐轻轻调味鸡块的两面。 在大型厚底荷兰烤箱或平底锅中用中高温加热油,直至开始冒烟。
将鸡块单层煎至深金黄色,大约需要 5 分钟。用钳子将鸡块翻过来,将另一面煎至棕色约 4 分钟。 将鸡肉转移到一个大盘子上。
将大约一汤匙油轻轻淋入锅中。 将热量降至中等。加入洋葱,煮 5 到 7 分钟,偶尔搅拌,直到边缘变成棕色,但保持其形状。
如果锅变得太黑,请不时添加几汤匙水。 加入切碎的大蒜,煮,搅拌,直至散发出香味。 加入香料和面粉,不断搅拌,直至散发出香味,约 30 秒。
倒入肉汤,加入约 XNUMX/XNUMX 茶匙粗盐,用木勺刮擦锅底,以松开任何褐色的碎片。 把鸡肉放回去,把火调到中低; 盖上盖子,煮10分钟。
加入胡萝卜,盖上盖子,小火煮至摩洛哥鸡煮熟,胡萝卜嫩脆,酱汁达到所需的体积和稠度。
加入橄榄、香菜和柠檬汁,搅拌; 品尝摩洛哥鸡肉,并根据需要用粗盐/辣椒和更多柠檬汁调整调味料。 与蒸粗麦粉或米饭一起食用。
相关食谱:
烹饪食谱
简易摩洛哥鸡
介绍美味可口的摩洛哥鸡肉食谱,保证满足您的味蕾。这道菜的特点是嫩带骨鸡腿在辣椒粉、小茴香、生姜、肉桂和香菜等香料的混合中慢炖。 它注入了酸橙或柠檬汁的浓郁味道,并富含绿橄榄的咸味。这道丰盛的一锅饭还配有各种色彩缤纷的蔬菜,包括洋葱和胡萝卜,使其成为家庭晚餐的美味选择。
成分
说明
- 将所有香料放入一个小碗中,放在一边。
- 用粗盐轻轻调味鸡块的两面。 在大型厚底荷兰烤箱或平底锅中用中高温加热油,直至开始冒烟。
- 将鸡块单层煎至深金黄色,约 5 分钟; 用钳子将鸡块翻过来,将另一面煎至棕色,再煎约 4 分钟。
- 将鸡肉转移到一个大盘子上。 在锅中轻轻淋上大约一汤匙油。
- 将热量降至中等。 加入洋葱,煮5到7分钟,偶尔搅拌,直到边缘变成棕色但仍保持形状,如果锅颜色太深,则不时添加几汤匙水。
- 加入切碎的大蒜,煮,搅拌,直至散发出香味。
- 加入香料和面粉,不断搅拌,直至散发出香味,约 30 秒。
- 倒入肉汤,加入约 XNUMX/XNUMX 茶匙粗盐,用木勺刮擦锅底,以松开任何褐色的碎片。
- 将鸡肉放回锅中,将火调至中低,盖上锅盖,煮约 10 分钟。
- 加入胡萝卜,盖上锅盖,小火煮至摩洛哥鸡熟透,胡萝卜嫩脆,酱汁达到您想要的体积和稠度。
- 加入橄榄、香菜和柠檬汁,搅拌; 品尝摩洛哥鸡肉,并根据需要用粗盐/辣椒和更多柠檬汁调整调味料。 与蒸粗麦粉或米饭一起食用。
如何储存和重新加热
如何冻结
要冷冻摩洛哥鸡,请先将其冷却至室温,然后再将其转移到冷冻安全容器或冷冻袋中。 在密封之前,在容器或袋子上贴上菜肴名称和日期的标签,尽可能排除空气以防止冻伤。 最好在烹饪后尽快冷冻摩洛哥鸡,以保持其质量和风味。 将容器或袋子平放在冰箱中均匀冷冻,最多可保存 3 个月。
当准备使用冷冻摩洛哥鸡时,将其在冰箱中解冻过夜或几个小时,然后再重新加热。 需要注意的是,冷冻和解冻会影响菜肴的质地,因此摩洛哥鸡可能会比新鲜制作时稍微软一些或具有不同的稠度。 不过,味道和整体质量应该还是不错的。
- 储存: 将剩余的摩洛哥鸡肉放入密封容器中,放入冰箱保存最多 3-4 天。
- 再加热: 要重新加热,请将其放入微波炉安全盘中,并在微波炉中以中等功率短时间加热,期间搅拌直至加热透。 或者,在炉灶上用小火重新加热,加入少量肉汤以保持水分。
按照食谱提前准备摩洛哥鸡,然后在密封容器中冷藏最多 2 天。 准备食用时,在炉灶上重新加热。
- 如果你不喜欢其中一种香料,你可以减少或省略它,它也会一样好。
- 你可以使用整只切好的鸡、鸡大腿或鸡腿等。
营养成分
简易摩洛哥鸡
每份服务量
卡路里
279
%每日价值*
脂肪
14
g
22
%
饱和脂肪
4
g
25
%
反式脂肪
0.1
g
多不饱和脂肪
2
g
单不饱和脂肪
6
g
胆固醇
98
mg
33
%
钠
191
mg
8
%
钾
624
mg
18
%
碳水化合物
6
g
2
%
光纤
1
g
4
%
糖
2
g
2
%
蛋白质
31
g
62
%
维生素A
2667
IU
53
%
维生素C
4
mg
5
%
钙
48
mg
5
%
铁
2
mg
11
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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