柠檬意大利面,或意大利面柠檬,是一道快速简单的菜肴,非常适合周末晚餐。这个食谱使用新鲜的柠檬汁和柠檬皮为意大利面注入明亮清爽的味道。新鲜大蒜和洋葱可增强质地和风味。
黄油和特级初榨橄榄油带来深度和丰富性。 此外,这种柠檬意大利面食谱可以通过在酱汁中添加额外的东西来轻松定制,例如煮熟的培根、虾、切丝的烤鸡、炒蘑菇,甚至几把小菠菜。
这个食谱与 大蒜面包 和 凯撒沙拉 or 田园沙拉。 大约可容纳6-8人。
如何制作柠檬意大利面
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
从一大壶水开始,大约 4 夸脱。 将其快速煮沸。 加入 2 汤匙粗盐,在水沸腾时放入意大利面,轻轻搅拌。 煮的时候偶尔搅拌一下。
使用意大利面包装上的烹饪时间作为指导,直到有嚼劲。 将意大利面沥干。 一定要保存大约 1 杯意大利面水。 如果您有一个带有漏勺的锅,请用它来沥干意大利面。
如果没有,请将意大利面放入水槽中的漏勺中沥干。 加热一个大(14英寸)炒锅,加入黄油和特级初榨橄榄油,加热直至黄油融化。
加入大蒜、洋葱和 1 茶匙粗盐,搅拌约 10 至 15 分钟,直至焦糖化。 加入两个柠檬的皮屑和果汁。
添加 1 茶匙胡椒并旋转锅以混合。 意大利面煮熟后,用钳子将意大利面从水中提起,让大部分但不是全部的水排回锅中,然后将所有意大利面添加到酱汁中。
煮一分钟,用勺子将意大利面水加入酱汁中,刚好足以保持柠檬意大利面湿润。 如果需要的话,品尝并调整盐。
将柠檬意大利面转移到一个盘子或单独的盘子中,并在上面撒上磨碎的帕尔马干酪。 用更多的柠檬皮和切碎的欧芹装饰,并在上面挤一点柠檬汁。 趁热食用。 享受!
相关食谱
烹饪食谱
简易柠檬意大利面
成分
- 犹太盐和黑胡椒粉
- 1 磅 干扁面条
- ½ 杯 (1支)无盐黄油
- ½ 杯 特级初榨橄榄油
- 3 个大柠檬的皮屑和果汁
- 1 中黄洋葱 , 切碎的
- 6 蒜瓣 , 切成薄片或切碎
- ½ 杯 新鲜的意大利欧芹 , 切碎的
服务:
- ½ 杯 磨碎的帕尔马干酪供食用
- ¼ 杯 切碎的新鲜意大利欧芹作为装饰
- 1 装饰用柠檬角和柠檬皮碎
说明
- 从一大壶水开始,大约 4 夸脱。 将其快速煮沸。 加入 2 汤匙粗盐,在水沸腾时放入意大利面,轻轻搅拌。 煮的时候偶尔搅拌一下。 使用意大利面包装上的烹饪时间作为指导,煮至有嚼劲。
- 将意大利面沥干。 一定要保存大约 1 杯意大利面水。 如果您有一个带有漏勺的锅,请用它来沥干意大利面。 如果没有,请将意大利面放入水槽中的漏勺中沥干。
- 同时,加热一个大(14英寸)炒锅,加入黄油和特级初榨橄榄油,加热直至黄油融化。 加入大蒜、洋葱和 1 茶匙粗盐,搅拌,煮约 10 至 15 分钟,直到它们开始焦糖化。
- 加入两个柠檬的皮屑和果汁。 添加 1 茶匙胡椒并旋转锅以混合。 意大利面煮熟后,用钳子将意大利面从水中提起,让大部分但不是全部的水排回锅中,然后将所有意大利面添加到酱汁中。
- 煮一分钟,用勺子向酱汁中加入意大利面水,刚好足以保持意大利面湿润。 如果需要的话,品尝并调整盐。 将柠檬意大利面转移到一个盘子或单独的盘子中,并在上面撒上磨碎的帕尔马干酪。 用更多的柠檬皮、切碎的欧芹装饰,并在上面挤一点柠檬汁。 趁热食用。 享受!
- 微波: 用湿纸巾盖住意大利面,然后用微波炉高火加热 1-2 分钟或直至加热。
- 炉灶台 将意大利面放入平底锅中,用中火加热,加入少量水或肉汤,以帮助意大利面在加热时补充水分。 偶尔搅拌直至热透。
- 烤箱: 将烤箱预热至 350°F (175°C)。 将意大利面转移到烤箱安全盘中,并用箔纸覆盖。 烘烤 10-15 分钟或直至热透。
- 煮意大利面: 您可以提前一天将其煮熟,然后将其存放在密封容器中的冰箱中。 为防止意大利面粘在一起,请在存放前将其与橄榄油或烹饪喷雾一起搅拌。
- 将大蒜和洋葱切碎: 您可以提前一天将大蒜和洋葱切碎,然后将其存放在密封容器中的冰箱中。
- 将柠檬榨汁并擦皮: 您可以提前一天将柠檬榨汁并擦皮,然后将果汁存放在冰箱的密封容器中。 热情可以储存在密封容器或塑料袋中。
- 做酱汁: 您可以提前一天做好酱汁,然后将其存放在密封容器中的冰箱中。 准备食用时,将酱汁放入大煎锅中,用中火重新加热,然后加入煮熟的意大利面。
- 煮意大利面: 将意大利面煮至有嚼劲,然后沥干并用冷水冲洗以停止烹饪过程。
- 准备酱汁: 按照食谱的指示准备酱汁,但不要放意大利面。
- 合并并存储: 一旦意大利面和酱汁冷却至室温,将它们放入一个大的冷冻安全容器或可重新密封的塑料袋中。 紧紧密封并贴上日期标签。
- 冻结: 将容器或袋子放入冰箱并冷冻 2-3 个月。
- 再加热: 要重新加热冷冻柠檬意大利面,请在冰箱中解冻过夜。 然后,在煎锅或平底锅中用中火重新加热,加入少量水或肉汤,以帮助面食在加热时重新水化。 偶尔搅拌直至热透。
- 冷藏剩余的柠檬意大利面,盖上盖子最多可保存 2 天; 要重新加热,请盖上湿纸巾,然后用微波炉高火加热 2 至 3 分钟或直至变热。
- 我不建议提前; 这个食谱新鲜食用味道最佳。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。