如何炒牛肉西兰花
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将西兰花放入盖有保鲜膜(戳孔通风)的玻璃碗中,用微波炉加热约 2 分钟,直至变软。 将牛肉逆着纹理切成细条。
然后,将牛肉放入一个中等大小的搅拌碗中,加入腌料,搅拌混合。让它在冰箱中静置至少 15 到 20 分钟或过夜。
在一个单独的小碗中,将所有酱汁成分搅拌在一起,直至玉米淀粉完全溶解。 用大火加热14英寸的炒锅,加入油。
热后,倒入辣椒,炒香。 将腌制好的牛肉加入锅中。煮约 1 分钟,不断移动肉,使其各面都变成棕色,但仍然很少见。
一旦牛肉煎香,加入大蒜和姜,炒香,大约30秒。加入西兰花,再煮一分钟。拌入酱汁混合物并保持其流动。
当酱汁变成浓稠的釉料(大约 1 分钟左右)后,在锅底开始燃烧之前刮掉锅底的任何碎片。
如果需要的话,品尝并调整盐。 将牛肉西兰花转移到盘子中,搭配白米饭和中国黄瓜沙拉。 享用我们的牛肉西兰花!
相关食谱:
烹饪食谱
简易牛肉西兰花
炒牛肉西兰花是一道经典的中国菜,用简单的原料在家就能轻松制作。嫩牛肉条和脆西兰花小花搭配美味的棕色酱汁,可以满足任何外卖的渴望。
说明
- 将西兰花放入盖有保鲜膜的玻璃碗中,用微波炉加热约 2 分钟,直至西兰花变软。
- 将牛肉逆着纹理切成细条。 然后,将牛肉放入一个中等大小的搅拌碗中,将腌料加入碗中并搅拌混合。 让它在冰箱中静置至少 15 至 20 分钟或过夜。
- 在一个单独的小碗中,将所有酱汁成分搅拌在一起,直至玉米淀粉完全溶解。
- 用大火加热14英寸的炒锅,加入油。 热后,倒入辣椒,炒香。 将腌制好的牛肉放入锅中。 煮约 1 分钟,不断移动肉,使其各面都变成棕色,但仍然很少见。
- 牛肉煎香后,加入大蒜、姜,炒香,约30秒。 加入西兰花,再煮一分钟。 拌入酱汁混合物并保持其流动。 当酱汁变成浓稠的釉料(大约 1 分钟左右)后,在锅底开始燃烧之前刮掉锅底的任何碎片。 如果需要的话,品尝并调整盐。 将牛肉西兰花转移到盘子中,搭配白米饭和中国黄瓜沙拉。 享用我们的牛肉西兰花!
如何储存和重新加热
储藏: 让它冷却至室温,然后转移到密封容器中并在冰箱中保存3-4天。 重要的是使用带有紧密盖子的容器,以防止空气和湿气进入,否则会导致菜肴变质或变干。 储存之前,将剩余的米饭或面条与牛肉和西兰花分开,以防止蔬菜变成糊状。
重新加热: 您可以使用几种不同的方法。 一种简单的方法是将其放入有盖的微波炉安全盘中微波炉加热 1-2 分钟或直至加热透。 或者,您可以在平底锅或炒锅中加少许油,用中火重新加热,偶尔搅拌直至加热。 如果盘子看起来很干,加一点水或肉汤来润湿它。 小心不要让牛肉过热,因为这会导致牛肉变得又硬又干。 重新加热后,将炒牛肉西兰花与新鲜蒸米饭和任何所需的调味品或装饰一起食用。
超前
如何冻结
牛肉西兰花炒菜可以提前部分制作,以使晚餐烹饪更快更容易。 您可以提前将牛肉切片并切碎大蒜和生姜,然后将它们存放在冰箱中单独的密封容器中直至准备使用。 您也可以提前制作酱汁并将其存放在冰箱中的单独容器中。 食用当天,按照食谱煮西兰花并炒牛肉,然后按照指示添加大蒜、生姜和酱汁。
牛肉西兰花炒菜可以冷冻长达 2-3 个月,但重要的是要分开冷冻牛肉和西兰花,以防止蔬菜变成糊状。 要冷冻,请将牛肉西兰花炒冷却至室温,然后将牛肉转移到冷冻安全容器中,将西兰花转移到单独的冷冻安全容器中。 在容器上贴上标签并注明日期,然后将其放入冰箱中。 准备食用时,将牛肉和西兰花在冰箱中解冻过夜,按照食谱炒牛肉,按照指示加入大蒜、生姜和酱汁,然后将西兰花单独蒸熟。 冷冻可能会影响蔬菜的质地,因此如果可能的话,最好享用新鲜的炒牛肉西兰花。
- 炒牛肉西兰花在密封容器中可在冰箱中保存最多三天。 然后,在煎锅或微波炉中重新加热直至热透。
- 牛肉可以用鸡肉、猪肉或豆腐等其他食材代替。
如果您在烹饪第一批食品时降低了热量,请将其恢复到中高,并根据需要添加更多的油; 一旦油闪闪发光,对剩下的牛肉重复上述步骤。 - 分批煎炸牛肉可以确保所有牛肉的外皮均匀金黄; 确保移动它们以保持烹饪一致。
- 您可以使用任何高烟点的中性煎炸油。 我喜欢用花生油或葵花籽油。
- 根据您的口味调整甜度和辣度。
- 我建议用叉子刺牛肉,以帮助嫩化肉:这种技术通常非常适合具有肌肉纤维的廉价牛排。 您还可以在腌料中添加一茶匙小苏打,以帮助嫩化肉。
营养成分
简易牛肉西兰花
每份服务量
卡路里
212
%每日价值*
脂肪
14
g
22
%
饱和脂肪
4
g
25
%
反式脂肪
0.2
g
多不饱和脂肪
3
g
单不饱和脂肪
6
g
胆固醇
37
mg
12
%
钠
549
mg
24
%
钾
364
mg
10
%
碳水化合物
9
g
3
%
光纤
1
g
4
%
糖
3
g
3
%
蛋白质
13
g
26
%
维生素A
375
IU
8
%
维生素C
50
mg
61
%
钙
27
mg
3
%
铁
2
mg
11
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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