איר זוכט פֿאַר אַ האַרציק און געשמאַק זופּ וואָס וועט וואַרעם איר פון אינעווייניק און אַרויס? קוק ניט ווייַטער ווי סויאָ, אַ באליבטע פאראגווייאַן שיסל וואָס איז זיכער צו באַפרידיקן דיין אַפּעטיט און דערפרייען דיין געשמאַק באַדז.
דעם סייווערי זופּ קאַמביינז ערד רינדערנס, רייַז אָדער לאָקשן, און אַ מענגע פון וועדזשטאַבאַלז; אַלע סימערד צוזאַמען אין אַ פלייווערפאַל יויך.
סויאָ איז אַ טרייסט עסנוואַרג וואָס האט אַ לאַנג געשיכטע אין פאראגוויי, ווו עס איז ינדזשויד דורך מענטשן פון אַלע גייט פון לעבן פֿאַר דורות.
אין דעם רעצעפּט, מיר וועלן ווייַזן איר ווי צו מאַכן אַ טראדיציאנעלן סויאָ וואָס וועט זיכער ווערן אַ באַליבסטע אין דיין קיך. פֿאַר מער פאראגווייאַן ינספּירעד סופּס, טשעק דאָס זופּ, וואָרי וואָרי דע פּאָללאָ, וואָרי וואָרי דע קאַרנע, און locro.
ווי צו מאַכן סויאָ פּאַראַגויאָ
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
שטעלן די ערד רינדערנס אין אַ גרויס שיסל און לייגן 6 טעפּלעך פון קאַלט וואַסער. קאָך געזונט און לאָזן מנוחה פֿאַר 30 מינוט. אין א 12.7 qt נאַנסטיק טאָפּ, היץ די ייל איבער מיטל היץ. לייג די געהאַקט ציבעלע, מינסט קנאָבל, פּאָבלאַנאָ פעפער, טאַמאַטאָוז, און קעראַץ צו די טאָפּ. קאָך געזונט און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד אָבער נישט בראַונד, סטערינג טייל מאָל.
אויב די געמיש הייבט צו טרוקן אויס, איר קענען לייגן אַ שפּריץ פון וואַסער צו די טאָפּ צו פאַרמייַדן עס פון ברענען אָדער סטיקינג צו די דנאָ. לייג צו די סאָוקט פלייש צוזאמען מיט די סאָוקט וואַסער צו די טאָפּ. אויך לייגן די בוכטע בלאַט, אָרעגאַנאָ, קומין, זאַלץ, רינדערנס בוילאַן און שוואַרץ פעפער. גיסן אין די וואַסער און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן.
נאָך די זופּ קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר וועגן 20-30 מינוט, סטערינג טייל מאָל. בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, פּינע קען העכערונג צו די ייבערפלאַך פון די זופּ. איר קענען נוצן אַ שיפל צו אָפּשעפּן די פּינע, וואָס וועט העלפן דערקלערן די זופּ.
לייג די צעבראכן מלאך כער מאַקאַראָנען (קאַפּעלליני נעסט) צו די טאָפּ און קאָכן פֿאַר נאָך 5-7 מינוט אָדער ביז די מאַקאַראָנען איז על דענטע. קאָך די זופּ טייל מאָל אין דעם צייַט צו פאַרמייַדן די מאַקאַראָנען פון סטיקינג צוזאַמען אָדער צו די דנאָ פון די טאָפּ. געשמאַק און סטרויערן די געווירץ מיט קאָשער זאַלץ אָדער פעפער ווי דארף.
אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין די געהאַקט סקאַליאַנז און סילאַנטראָו (אויב ניצן). דינען הייס מיט דיין ברירה פון פּאַראַגוייַאַן זייטן, אַזאַ ווי טאָרטיללאַ פּאַראַגוייַאַ, יוקאַ, גאַלעטאָן אָדער פּאַליטאָ.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס פאראגווייאַן
רעצעפּט
גרינג פאראגווייאַן סויבינז
מכשירים
- 12.7-קוואַרט נאַנסטיק טאָפּ
- לאַדל
ינגרעדיענץ
- 2 פונט (1 קג) דאַר ערד רינדערנס
- 1 פּאָבלאַנאָ אָדער קיין קאָליר גלאָק פעפער
- 2 מיטל ציבעלע , פינעלי געהאַקט
- 4 Roma טאַמאַטאָוז , פינעלי געהאַקט
- 5 קנאָבל , פיינלי מינסט
- 2 קעראַץ , שרעדיד
- 3 ליטערס וואַסער , צעטיילט
- 1 בייַ בלאַט
- 100 g (וועגן 1 גלעזל) מלאך כער מאַקאַראָנען (קאַפּעלליני נעסט) , צעבראכן
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע ערד קומין
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1 לעפעלע פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז קנאָרר רינדערנס בוילאַן
ינסטראַקשאַנז
- שטעלן די ערד רינדערנס אין אַ גרויס שיסל און לייגן 6 טעפּלעך פון קאַלט וואַסער. קאָך געזונט און לאָזן מנוחה פֿאַר 30 מינוט. אין אַ 12.7 קוו נאַנסטיק טאָפּ, היץ די בוימל איבער מיטל היץ. לייג די געהאַקט ציבעלע, מינסט קנאָבל, פּאָבלאַנאָ פעפער, טאַמאַטאָוז, און קעראַץ צו די טאָפּ. קאָך געזונט און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד אָבער נישט בראַונד, סטערינג טייל מאָל.
- אויב די געמיש הייבט צו טרוקן אויס, איר קענען לייגן אַ שפּריץ פון וואַסער צו די טאָפּ צו פאַרמייַדן עס פון ברענען אָדער סטיקינג צו די דנאָ. לייג צו די סאָוקט פלייש צוזאמען מיט די סאָוקט וואַסער צו די טאָפּ. אויך לייגן די בוכטע בלאַט, אָרעגאַנאָ, קומין, רינדערנס בוילאַן, קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער. גיסן אין די וואַסער און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן.
- נאָך די זופּ קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר וועגן 20-30 מינוט, סטערינג טייל מאָל. בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, פּינע קען העכערונג צו די ייבערפלאַך פון די זופּ. איר קענען נוצן אַ שיפל צו אָפּשעפּן די פּינע, וואָס וועט העלפן דערקלערן די זופּ.
- לייג די צעבראכן מלאך כער מאַקאַראָנען (קאַפּעלליני נעסט) צו די טאָפּ און קאָכן פֿאַר נאָך 5-7 מינוט אָדער ביז די מאַקאַראָנען איז על דענטע. קאָך די זופּ טייל מאָל אין דעם צייַט צו פאַרמייַדן די מאַקאַראָנען פון סטיקינג צוזאַמען אָדער צו די דנאָ פון די טאָפּ.
- אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין די געהאַקט סקאַליאַנז און סילאַנטראָו (אויב ניצן). געשמאַק און סטרויערן די געווירץ מיט קאָשער זאַלץ אָדער פעפער ווי דארף. דינען הייס מיט דיין ברירה פון פּאַראַגוייַאַן זייטן, אַזאַ ווי טאָרטיללאַ פּאַראַגוייַאַ, יוקאַ, גאַלעטאָן אָדער פּאַליטאָ.
נאָטעס
סטאָוועטאָפּ: אַריבערפירן אַ חלק פון די זופּ צו אַ קליין טאָפּ און היץ עס איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז הייס. מאַכן זיכער צו קאָך די זופּ טייל מאָל בשעת רעהעאַטינג צו ענשור אַז עס כיץ יוואַנלי. אַמאָל העאַטעד דורך, איר קענען דינען די זופּ ווי געוויינטלעך און הנאה עס ווידער! ווי צו מאַכן פאָרויס איר קענען מאַכן סויאָ זופּ פאָרויס פון צייַט און קראָם עס אין די פרידזשידער ביז איר גרייט צו דינען עס. דאָ ס ווי צו טאָן דאָס: צוגרייטן די זופּ לויט די רעצעפּט ינסטראַקשאַנז, אָבער טאָן ניט לייגן די לאָקשן אָדער פריש הערבס נאָך.
לאָזן די זופּ קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ ערטייט קאַנטיינער.
לאַבעל דעם קאַנטיינער מיט די דאַטע און אינהאַלט, דעמאָלט קראָם עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג.
ווען גרייט צו דינען, ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן אויף די סטאָוועטאָפּ.
לייג די לאָקשן און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט אָדער ביז די לאָקשן זענען ווייך.
קאָך אין די פריש הערבס און דינען הייס. באַמערקונג אַז די לאָקשן און פריש הערבס זאָל זיין מוסיף נאָר איידער געדינט צו ענשור דער בעסטער געוועב און טאַם. אויך, אויב די זופּ טיקאַנז צו פיל בעשאַס סטאָרידזש, איר קענען דין עס מיט אַ קליין ביסל פון וואַסער אָדער יויך ווען ריכיטינג. ווי צו פרירן מיר רעקאָמענדירן נישט פרירן סויאָ, ווייַל דאָס קען נעגאַטיוולי ווירקן די געוועב און קוואַליטעט פון די שיסל. עס איז בעסטער צו נוצן עס ין 3 פון מאכן עס.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.