Crema Pastelera (געבייַכל קרעם) איז איינער פון די מערסט פאָלקס קרימז געניצט אין מאכן דיזערץ. עס איז גאנץ פֿאַר פילונג אָדער טאַפּינג זיס טריץ ווי באָללאָ פאראגוויי, פרוכט טאַרץ, עקלאַירס, מיללע-פעויל, און פּראָפיטעראָלעס.
דער בעסטער טייל איז אַז עס איז טאַקע גרינג צו מאַכן מיט פּראָסט ינגרידיאַנץ איר מיסטאָמע שוין האָבן אין דיין שפּייַזקאַמער - מילך, עגגס, צוקער, פּאַפּשוי און וואַניל עקסטראַקט.
אונדזער Crema Pastelera רעצעפּט איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן דיין דיזערץ עקסטרע ספּעציעל. פֿאַר אַ סופּער קרימי און רייַך רעזולטאַט, איר קענען נוצן גאַנץ מילך מיט שווער קרעם אָדער פשוט שטעקן צו גאַנץ מילך פֿאַר אַ הויך-פעט אינהאַלט.
און טאָן ניט פאַרגעסן צו נוצן אַ וואַניל בעבל אָדער גוט-קוואַליטעט וואַניל עקסטראַקט צו לייגן געשמאַק טאַם און טיפקייַט צו די Crema Pastelera. מיט אונדזער רעצעפּט, איר וועט האָבן די שליימעסדיק טאַפּינג, פילונג אָדער דיפּינג פֿאַר אַלע דיין זיס קרייישאַנז.
גרייט זיך צו ימפּאָנירן דיין פרענדז און משפּחה מיט דעם געשמאַק Crema Pastelera!
ווי צו מאַכן Crema Pastelera
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אין אַ מיטל ומבאַפלעקט שטאָל פאַן איבער מיטל היץ, פאַרבינדן די גאנצע מילך און לייגן האַלב פון די צוקער. אַרייַננעמען די וואַניל בעבל צוזאמען מיט די סקרייפּט זאמען.
אויב איר נוצן וואַניל עקסטראַקט, איר וועט לייגן עס שפּעטער. ברענגען די געמיש צו אַ מילד קאָכן בשעת סטערינג קעסיידער צו צעלאָזן די צוקער און פאַרמייַדן די געמיש פון ברענען אויף די דנאָ פון די טאָפּ. זיין אַטענטיוו בעשאַס דעם פּראָצעס צו ויסמיידן בוילינג, סטרויערן די היץ ווי דארף.
בשעת די מילך געמיש איז באַהיצונג אַרויף, צוגרייטן די יי יאָוק געמיש. אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק צוזאַמען די יי יאָוקס, פּאַפּשוי, זאַלץ, און די רוען גראַנולאַטעד צוקער ביז עס ווערט גלאַט און בלאַס געל.
דער פּראָצעס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 5 מינוט. דער שריט איז קריטיש ווייַל עס העלפּס צו שאַפֿן אַ קרימי און געשמאַק קרעמאַ פּאַסטעלעראַ.
אַמאָל די מילך איז נאָר וועגן צו קאָכן, אַראָפּנעמען די וואַניל בעבל (אויב ניצן) און סלאָולי גיסן אַ קליין סומע פון די הייס מילך אין די יי יאָוק געמיש בשעת ווהיסקינג קעסיידער.
דאָס איז גערופן טעמפּערינג, און עס העלפט פאַרמייַדן קורדלינג. ביסלעכווייַז גיסן די רעשט פון די הייס מילך אין די שיסל מיט די יי יאָוק געמיש בשעת ווהיסקינג קעסיידער.
גיסן די געמיש צוריק אין די פאַן און שטעלן עס איבער מיטל היץ. קאָכן די געבעקס קרעם, סטערינג קעסיידער און וויגעראַסלי מיט אַ וויסק צו פאַרמייַדן לאַמפּס און ענשור אפילו קוקינג.
פאָרזעצן קוקינג ביז די געמיש טיקאַנז און קומט צו אַ מילד קאָכן, און די וויסק בלעטער אַ שטעג אין עס. דאָס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 8 מינוט. איר ווילן די געבעקס קרעם צו דערגרייכן אַ קוגל-ווי קאָנסיסטענסי.
אַמאָל די געבעקס קרעם האט טיקאַנד, אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ. קאָך אין די וואַניל עקסטראַקט צו לייגן טאַם צו די קרעמאַ פּאַסטעלעראַ.
אַריבערפירן די הייס געבעקס קרעם צו אַ ריין נאַנרעאַקטיוו שיסל אָדער קאַנטיינער און דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, מאַכן זיכער אַז די פּלאַסטיק רירט די ייבערפלאַך פון די קרעם. דעם פּריווענץ אַ הויט פון פאָרמינג אויף די ייבערפלאַך.
לאָזן די קרעמאַ פּאַסטעלעראַ קיל איבער אַן אייז וואַסער וואַנע אָדער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט ריפרידזשערייט עס פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה איידער ניצן. די קאָאָלינג און טשילינג פּראָצעס וועט ווייַטער טיקאַן די געבעקס קרעם און פאַרבעסערן זייַן געוועב.
קאַמילאַ ס עצה: ניצן אַ ניט-רעאַקטיווע פאַן פֿאַר Crema pastelera (געבייַכל קרעם) צו פאַרמייַדן אַוועק-פלייווערז און דיסקאַלעריישאַן.
זען מער רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג געבעקס קרעם
מכשירים
- האַנט מיקסער אָדער וויסק
ינגרעדיענץ
- קסנומקס מל (2 טעפּלעך) גאנצע מילך
- 1 גאַנץ וואַניל בעבל, שפּאַלטן לענגטווייז און זאמען סקרייפּט אויס מיט אַ קליין לעפל אָדער 1 לעפל ריין וואַניל עקסטראַקט
- 100 g (½ גלעזל) גראַנולאַטעד צוקער צעטיילט
- 30 g (¼ גלעזל) פּאַפּשוי
- ⅛ לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 6 גרויס יי יאָוקס אָדער 3 גרויס גאַנץ עגגס
- 3 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער שנייַדן אין קליין ברעקלעך
ינסטראַקשאַנז
- אין אַ מיטל ומבאַפלעקט שטאָל פאַן איבער מיטל היץ, פאַרבינדן די גאנצע מילך און לייגן האַלב פון די צוקער. אַרייַננעמען די וואַניל בעבל צוזאמען מיט די סקרייפּט זאמען. אויב איר נוצן וואַניל עקסטראַקט, איר וועט לייגן עס שפּעטער. ברענגען די געמיש צו אַ מילד קאָכן בשעת סטערינג קעסיידער צו צעלאָזן די צוקער און פאַרמייַדן די געמיש פון ברענען אויף די דנאָ פון די טאָפּ. זיין אַטענטיוו בעשאַס דעם פּראָצעס צו ויסמיידן בוילינג, סטרויערן די היץ ווי דארף.
- בשעת די מילך געמיש איז באַהיצונג אַרויף, צוגרייטן די יי יאָוק געמיש. אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק צוזאַמען די יי יאָוקס, פּאַפּשוי, זאַלץ, און די רוען גראַנולאַטעד צוקער ביז עס ווערט גלאַט און בלאַס געל. דער פּראָצעס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 5 מינוט. דער שריט איז קריטיש ווייַל עס העלפּס צו שאַפֿן אַ קרימי און געשמאַק קרעמאַ פּאַסטעלעראַ.
- אַמאָל די מילך איז נאָר וועגן צו קאָכן, אַראָפּנעמען די וואַניל בעבל (אויב ניצן) און סלאָולי גיסן אַ קליין סומע פון די הייס מילך אין די יי יאָוק געמיש בשעת ווהיסקינג קעסיידער. דאָס איז גערופן טעמפּערינג, און עס העלפט פאַרמייַדן קורדלינג. ביסלעכווייַז גיסן די רעשט פון די הייס מילך אין די שיסל מיט די יי יאָוק געמיש בשעת ווהיסקינג קעסיידער.
- גיסן די געמיש צוריק אין די פאַן און שטעלן עס איבער מיטל היץ. קאָכן די געבעקס קרעם, סטערינג קעסיידער און וויגעראַסלי מיט אַ וויסק צו פאַרמייַדן לאַמפּס און ענשור אפילו קוקינג. פאָרזעצן קוקינג ביז די געמיש טיקאַנז און קומט צו אַ מילד קאָכן, און די וויסק בלעטער אַ שטעג אין עס. דאָס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 8 מינוט. איר ווילן די געבעקס קרעם צו דערגרייכן אַ קוגל-ווי קאָנסיסטענסי.
- אַמאָל די געבעקס קרעם האט טיקאַנד, אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ. קאָך אין די וואַניל עקסטראַקט צו לייגן טאַם צו די קרעמאַ פּאַסטעלעראַ. אַריבערפירן די הייס געבעקס קרעם צו אַ ריין נאַנרעאַקטיוו שיסל אָדער קאַנטיינער און דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, מאַכן זיכער אַז די פּלאַסטיק רירט די ייבערפלאַך פון די קרעם. דעם פּריווענץ אַ הויט פון פאָרמינג אויף די ייבערפלאַך.
- לאָזן די קרעמאַ פּאַסטעלעראַ קיל איבער אַן אייז וואַסער וואַנע אָדער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט ריפרידזשערייט עס פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה איידער ניצן. די קאָאָלינג און טשילינג פּראָצעס וועט ווייַטער טיקאַן די געבעקס קרעם און פאַרבעסערן זייַן געוועב.
- קאַמילאַ ס עצה: ניצן אַ נאַנרעאַקטיווע פאַן פֿאַר קרעמאַ פּאַסטעלעראַ (געבייַכל קרעם) צו פאַרמייַדן אַוועק-פלייווערז און דיסקאַלעריישאַן.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.