די Chipa So'o איז אַ טראדיציאנעלער שיסל אין פאראגוויין קוויזין וואָס איז אַ טייל פון דער ירושה פון די גואַראַני-שפּאַניש דזשעסויט קוויזין. עס איז אַ בייקט פּאַפּשוי טייג געמאכט מיט כאַזער פעט, פּאַפּשוי מעל, פּאַפּשוי קראָכמאַל, מילך, זאַלץ און קעז.
אַמאָל צוגעגרייט, די טייג איז געשאפן אין באַללס און אָנגעפילט מיט אַ פלייש געמיש. דערנאָך, די Chipa So'o זענען בראַשט מיט מילך צו אַנטוויקלען אַ שיין קאָליר אויף די אַרויס.
דעם chipa פאַרשיידנקייַט איז טיפּיקלי אַ האַרציק מיטן מאָרגן פֿאַרבייַסן אָבער קענען אויך זיין געדינט ווי אַ קאַלאָריע-לאָודיד לאָנטש.
וויאזוי צו מאכן Chipa So'o
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אָרט די עגגס אין אַ פאַן אין אַ איין שיכטע, און פּלאָמבירן די פּאַן מיט גענוג קאַלט וואַסער צו דעקן די עגגס מיט וועגן אַן אינטש. ברענגען צו אַ ראָולינג קאָכן איבער הויך היץ, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, דעקן, און שטיין פֿאַר 15 מינוט.
דערווייַל, צוגרייטן אַ שיסל פון אייז וואַסער. קערפאַלי גיסן די הייס וואַסער; אַריבערפירן די האַלב עגגס צו די ייַז וואַסער צו קילן גאָר איידער פּילינג פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעריבער, דזשענטלי פּלאַצן די עגגס און שאָלעכץ זיי אונטער פליסנדיק וואַסער.
פּאַט די עגגס טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן זיי אין אַ שיסל. ניצן אַ גאָפּל, צעהאַקן די עגגס, דעקן זיי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און קראָם זיי אין די פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
אין אַ גרויס נאַנסטיק טאָפּ, פאַרבינדן רינדערנס, 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, וואַסער, רינדערנס בוילאַן, ערד שוואַרץ פעפער, רויט פעפער פלאַקעס, און קנאָבל; קאָך און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל-הויך היץ.
רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען, טייל מאָל סטערינג ביז רינדערנס איז ווייך פֿאַר וועגן 1 שעה. אַראָפּנעמען דעקל, און פאַרגרעסערן היץ צו הויך ביז לאָזן טרוקן אַרויף צו אַ זאַפטיק אָבער טרוקן קוק פֿאַר וועגן 3-5 מינוט.
לייג די פּאַפּריקאַ, ווייַס טייל פון די סקאַליאַנז, אַניאַנז און פּעפּערז ביז ווייך, וועגן 10 מינוט. לייג די פּעטרעשקע און די גרין טייל פון די גרין אַניאַנז און סאָטיי פֿאַר נאָך 10 מינוט צו עלימינירן קיין וידעפדיק פליסיק (דער געמיש זאָל זיין פייַכט אָבער נישט ראַני.
דאָס איז דער טריק). געשמאַק און סטרויערן די געווירץ אויב דארף. דערנאָך, ארבעטן אין באַטשאַז, אַריבערפירן די פלייש געמיש צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און דויפעק ביז עס איז קאָאַרסעלי שרעדיד (טאָן ניט אָווערדאָ עס, אָדער איר וועט דאַרפֿן מיט פּיוריי).
ווייַטער, אַריבערפירן יעדער פּעקל פון שרעדיד פלייש געמיש אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און מישן אין די מינסט עגגס. זאל עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דעקן און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.
וויסק די פּאַפּשוי, יוקאַ קראָכמאַל, און 3 טיספּונז פון קאָשער זאַלץ אין אַ גרויס שיסל. מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער פון די פּאַפּשוי געמיש און לייגן די פּוטער, מילך, קעז און יי.
אַרבעט די נאַס געמיש אין די פּאַפּשוי געמיש פֿאַר אַ ווייך און גלאַט טייג. אויב מער פליסיק איז דארף, אַ ביסל מער מילך. קאָווער און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.
ווי צו אַסעמבאַל
כאַפּן אַ האַנדפול פון טייג און זעמל עס אין אַ גרויס פּילקע, דעמאָלט פלאַטאַן עס מיט דיין האַנט, שאפן אַ פּוסט אין דעם צענטער מיט איינער פון דיין טאַמז צו מאַכן אַ קאָרב-ווי פאָרעם.
ווייַטער, שטעלן אַ כאַפּינג ספּונפול פון די פילונג אין די צענטער פון די טייג, און סלאָולי נאָענט עס צו פאָרעם אַ פּילקע מיט די פילונג ין. אויף איין זייַט, פלאַטאַן די באַזע און געבן עס אַ ראַונדיד אָדער דאָומד פאָרעם.
אָרט די פאַרטיק שטיק אין אַ ניט-שטעקן ויוון בויגן אָדער לייטלי גריסט און לייטלי דאַסטיד מיט פּאַפּשוי, און איבערחזרן דעם פּראָצעס ביז אַלע די ברעקלעך זענען פאַרטיק.
אויב נייטיק, קאָכן די Chipa So'o אין צוויי באַטשאַז. ווייַטער, פּרעהעאַט די ויוון צו 350 F און באַקן די ויוון Chipa So'o פֿאַר 20-25 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און בישליימעס קראַקט. הנאה!
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג Chipa So'o
ינגרעדיענץ
פֿאַר די טייג:
- 500 גרס , האַרינאַ פּאַראַגוייַאַ פּאַפּשוי מעל, אָדער קוואַקער געל פּאַפּשוי (מיטל מאָל) * איך יוזשאַוואַלי מישן 250 גרס. פּאַפּשוי מיט 250 גרס. ווייַס האַרינאַ פּאַן
- 200 גרס , סאָלטיד פּוטער, לאַרד (האַזער פעט), אָדער פאַרקירצן, שנייַדן אין קיובז
- 2 טבספּס , יוקאַ קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי
- 200 גרס ווייַס קעז (וואָס פֿאַר פריי)
- 3 לעפעלע קאָשער זאַלץ , צו טעם
- 1 יי , צימער טעמפּעראַטור
- ½ גלעזל גאנצע מילך , צימער טעמפּעראַטור
פֿאַר די פילונג:
- 1 kg ביינדלעך ביף טשאַק , טריממעד און קובעד
- 3 מיטל געל ציבעלע , פיינלי צעהאַקן
- 1 פּאָבלאַנאָ פּעפּער אָדער גרין גלאָק פּעפּערז , פינעלי געהאַקט
- 1 רויט פעפער פעפער , פינעלי געהאַקט
- 1 געל אָדער מאַראַנץ , פינעלי געהאַקט
- 4 סקאַליאַנז אָדער גרין ציבעלע , ווייַס און גרין טיילן אפגעשיידט
- 5 קנאָבל קלאָוועס , פיינלי מינסט
- 2 טייבאַלספּונז extra virgin olive oil
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער , סטרויערן צו געשמאַק
- 1 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס , סטרויערן צו געשמאַק
- 1 עסלעפל זיס פּאַפּריקאַ
- 1 עסלעפל פּלוס 2 טיספּונז קנאָרר רינדערנס טאַם בוילאַן
- 1 עסלעפל ערד קומין צו טעם (אַפּשאַנאַל)
- קאָשער זאַלץ , צו טעם
- 1 בינטל פריש איטאַליעניש פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו פיינלי געהאַקט (סטעם אַוועקגענומען)
- 4 שווער-בוילד עגגס , מינסט
ינסטראַקשאַנז
- פֿאַר די פילונג: אָרט די עגגס אין אַ פאַן אין אַ איין שיכטע, און פּלאָמבירן די פּאַן מיט גענוג קאַלט וואַסער צו דעקן די עגגס מיט וועגן אַן אינטש. ברענגען צו אַ ראָולינג קאָכן איבער הויך היץ, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, דעקן, און שטיין פֿאַר 15 מינוט.
- דערווייַל, צוגרייטן אַ שיסל פון אייז וואַסער. קערפאַלי גיסן אויס די הייס וואַסער; אַריבערפירן די האַלב עגגס צו די ייַז וואַסער צו קילן גאָר איידער פּילינג פֿאַר וועגן 10 מינוט. דערנאָך, דזשענטלי פּלאַצן די עגגס אַלע איבער און שאָלעכץ זיי אונטער פליסנדיק וואַסער.
- פּונקט, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן זיי אין אַ שיסל. ניצן אַ גאָפּל, מינסט די עגגס; דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און קראָם אין די פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
- אין אַ גרויס נאַנסטיק טאָפּ, פאַרבינדן רינדערנס, 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, וואַסער, רינדערנס בוילאַן, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער פלאַקעס און קנאָבל; קאָך און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל-הויך היץ.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען, טייל מאָל סטערינג ביז רינדערנס איז ווייך פֿאַר וועגן 1 שעה. אַראָפּנעמען דעקל, און פאַרגרעסערן היץ צו הויך ביז און לאָזן טרוקן אַרויף צו אַ זאַפטיק אָבער טרוקן קוק פֿאַר וועגן 3-5 מינוט.
- לייג די פּאַפּריקאַ, ווייַס טייל פון די סקאַליאַנז, אַניאַנז און פּעפּערז ביז ווייך, וועגן 10 מינוט. לייג די פּעטרעשקע און די גרין טייל פון די גרין אַניאַנז און סאָטיי פֿאַר נאָך 10 מינוט צו עלימינירן קיין וידעפדיק פליסיק (דער געמיש זאָל זיין פייַכט אָבער נישט ראַני. אַז ס דער קונץ). געשמאַק און סטרויערן געווירץ אויב דארף.
- דערנאָך, ארבעטן אין באַטשאַז, אַריבערפירן די פלייש געמיש צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און דויפעק ביז עס איז קאָאַרסעלי שרעדיד (טאָן ניט אָווערדאָ עס, אָדער איר וועט דאַרפֿן מיט פּיוריי).
- ווייַטער, אַריבערפירן יעדער פּעקל פון שרעדיד פלייש געמיש אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און מישן אין די מינסט עגגס. לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דעקן און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.
- פֿאַר די טייג: וויסק די פּאַפּשוי, יוקאַ קראָכמאַל, און 3 טיספּונז פון קאָשער זאַלץ אין אַ זייער גרויס שיסל. מאַכן אַ געזונט אין די צענטער פון די פּאַפּשוי געמיש און לייגן די פּוטער, מילך, קעז און יי. ווערק די נאַס געמיש אין די פּאַפּשוי געמיש יימינג פֿאַר אַ ווייך און גלאַט טייג אויב מער פליסיק איז דארף, אַ ביסל מער מילך. קאָווער און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.
ווי צו אַסעמבאַל Chipa So'o
- כאַפּן אַ האַנדפול פון טייג און זעמל עס אין אַ גרויס פּילקע, דעמאָלט פלאַטאַן עס מיט דיין האַנט, שאפן אַ פּוסט אין דעם צענטער מיט איינער פון דיין טאַמז צו מאַכן אַ קאָרב-ווי פאָרעם. ווייַטער, שטעלן אַ כאַפּינג ספּונפול פון די פילונג אין די צענטער פון די טייג, און סלאָולי נאָענט עס צו פאָרעם אַ פּילקע מיט די פילונג ין. אויף איין זייַט, פלאַטאַן די באַזע און געבן עס אַ ראַונדיד אָדער דאָומד פאָרעם.
- אָרט די פאַרטיק שטיק אין אַ ניט-שטעקן ויוון בויגן אָדער לייטלי גריסט און לייטלי דאַסטיד מיט פּאַפּשוי, און איבערחזרן דעם פּראָצעס ביז אַלע די ברעקלעך זענען פאַרטיק. אויב נייטיק, קאָכן די Chipa So'o אין צוויי באַטשאַז. ווייַטער, פּרעהעאַט די ויוון צו 350 F און באַקן די ויוון Chipa So'o פֿאַר 20-25 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין און בישליימעס קראַקט. הנאה!
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.