Pão de Queijo, אויך באקאנט ווי בראַזיליאַן קעז ברויט, איז אַ פאָלקס און געשמאַק פֿאַרבייַסן וואָס ערידזשאַנייטאַד אין Brazil. די קליין, ביס-סייזד ברויט ראָללס זענען קריספּי אויף די אַרויס, ווייך און טשוי ין, און פּאַקט מיט טשיזי טאַם.
דעם גלוטען-פֿרייַ ברויט איז געמאכט מיט יוקאַ קראָכמאַל (קאַססאַוואַ מעל) און שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז. עס איז גרינג צו מאַכן און גאנץ פֿאַר סערווינג ווי אַ פאַרשפּייַז, פֿאַרבייַסן אָדער אפילו אַ פרישטיק מייַכל.
אין דעם רעצעפּט, מיר וועט פירן איר דורך די סטעפּס צו מאַכן די בעסטער בראַזיליאַן קעז ברויט מיט פּשוט ינגרידיאַנץ אַז איר קענען לייכט געפֿינען אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם. אַזוי באַקומען גרייט צו געניסן אַ טעם פון Brazil אין דיין קיך!
ווי צו מאַכן Pão de Queijo
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
קאַמביין די מילך, ייל, זאַלץ און וואַסער אין אַ מיטל פאַן און קאָכן. אַראָפּנעמען פון די היץ און סלאָולי גיסן איבער די טאַפּיאָקאַ מעל. ניצן אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, געשווינד פאַרבינדן די געמיש געזונט.
לאָזן עס קיל אַראָפּ. ווען די טייג איז קיל גענוג צו פאַרבינדן, לייג די עגגס (איינער אין אַ צייַט). ניצן דיין האַנט, מישן ביז ינקאָרפּערייטיד. דעמאָלט מישן אין די קעז (אַ קליין האַנדפול אין אַ צייַט) ביז קאַמביינד.
איר קענען אָנהייבן נידינג רעכט אין די שיסל ווען די געמיש איז צוזאַמען אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש. ניצן די פּיאַטע פון דיין האַנט צו שמיר די טייג אַוועק פון איר צו מאַכן אַ גלאַט און סאָליד טייג.
נאָך די טייג איז סמירד אויס, קלייַבן עס צוריק צוזאַמען מיט אַ אַנגגאַלד ספּאַטשולאַ און האַלטן אַזוי ביז די טייג קומט צוזאַמען שיין און דיטאַטשיז פון די שיסל.
ייַננעצן די דלאָניע פון דיין האַנט מיט ייל, נעמען אַ שטיק פון טייג (וועגן אַ כיפּינג לעפל) און פאָרעם עס אין בעערעך 1-½ אינטשעס באַללס.
שטעלן די קעז ברויט אויף די צוגעגרייט באַקינג בויגן, לאָזן בייַ מינדסטער 1 אינטש צווישן זיי. באַקן די בראַזיליאַן קעז ברויט ביז עס ווערט פּאַפט אַרויף און פילן ליכט און גאָלדען אויף שפּיץ, ראָוטייטינג וועגן האַלב וועג דורך באַקינג, וועגן 12-15 מינוט.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג קעז ברויט
ינגרעדיענץ
- 2 גרויס עגגס , צימער טעמפּעראַטור
- 100 ml גאנצע מילך
- 100 ml פון וואַסער
- ¾ גלעזל אַוואָקאַדאָ ייל , זונרויז ייל, קאַנאָלאַ ייל, אָדער קיין נייטראַל בוימל
- 400 g שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז * (דו זאלסט נישט נוצן די פאַר-גרייטיד פּאַרמעסאַן קאַנטיינער)
- 500 g יוקאַ קראָכמאַל
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ (צו טעם)
ינסטראַקשאַנז
- פּרעהעאַט די ויוון צו 500 ⁰ דיגריז F. שורה (2) 13 דורך אַ 18-אינטש באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט; שטעלן באַזונדער. שטעלן די טאַפּיאָקאַ מעל אין אַ 6-קוואַרט מיקסינג שיסל.
- קאַמביין די מילך, ייל, זאַלץ און וואַסער אין אַ מיטל פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען פון די היץ און סלאָולי גיסן איבער די טאַפּיאָקאַ מעל. ניצן אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, געשווינד פאַרבינדן די געמיש געזונט. זאל עס קיל אַראָפּ.
- ווען די טייג איז קיל גענוג צו פאַרבינדן, לייג די עגגס (איינער אין אַ צייַט). ניצן דיין האַנט, מישן ביז ינקאָרפּערייטיד. דעריבער לייגן די קעז (אַ קליין האַנדפול אין אַ צייַט), און מישן ביז קאַמביינד.
- איר קענען אָנהייבן נידינג רעכט אין די שיסל ווען די געמיש איז געווארן כאָומאַדזשיניאַס געמיש. ניצן די פּיאַטע פון דיין האַנט צו שמיר די טייג אַוועק פון איר צו מאַכן אַ גלאַט און סאָליד טייג. נאָך די טייג איז סמירד אויס, קלייַבן עס צוריק צוזאַמען מיט אַ ווודאַן אַנגגאַלד ספּאַטשולאַ און האַלטן טאן ביז די בראַזיליאַן Pão de Queijo טייג קומט צוזאַמען נייסלי און דיטאַטשיז פון די שיסל.
- ייַננעצן די דלאָניע פון דיין האַנט מיט ייל, נעמען אַ שטיק פון טייג (וועגן אַ כיפּינג לעפל) און פאָרעם עס אין בעערעך 1-½ אינטשעס באַללס. (דער פּראָצעס איז זייער לאַבאָריאַס, אָבער מיט אַ ביסל געדולד, איר באַקומען דאָרט)
- שטעלן די בראַזיליאַן פּאַו דע קווידזשאָ טייג אויף די צוגעגרייט באַקינג בויגן, לאָזן בייַ מינדסטער 1 אינטש (2.54 סענטימעטער) צווישן זיי. טשיל די פאַרטיק קעז ברויט אין די פרידזש אָדער פריזער פֿאַר 10-15 מינוט - בשעת איר ענדיקן די רוען קעז ברויט.
- באַקן די בראַזיליאַן קעז ברויט ביז זיי ווערן פּאַפט און פילן ליכט און גאָלדען אויף שפּיץ, ראָוטייטינג וועגן האַלב וועג דורך באַקינג, וועגן 12-15 מינוט. עסן וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. הנאה!
נאָטעס
- איך געוויינט אַ מינימום סומע פון זאַלץ אין דעם בראַזיליאַן Pão de Queijo רעצעפּט, אָבער איר קענען לייגן מער זאַלץ לויט דיין געשמאַק.
- בראַזיליאַן קעז ברויט ווערט ליכט און ערי ווען בייקט; אַז ס ווען איר וויסן עס ס געטאן.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.