Chipa אַסאַדאָר איז אַ באליבטע און בעקאַבאָלעדיק פראַגווייאַן קעז ברויט געמאכט מיט יוקאַ קראָכמאַל, עגגס, מילך, קעז און אַנאַס זאמען. דעם געשמאַק ברויט האט אַ יינציק געוועב און טאַם, מיט אַ ביסל קריספּי יקסטיריער און אַ ווייך, טשוי ינלענדיש.
Chipa איז אָפט ינדזשויד ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פרישטיק עסנוואַרג אין פאראגוויי און איז אַ העפטן פון די מדינה ס קוויזין. בשעת טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט לאַרד, סאָפאַנד פּוטער אָדער ייל קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער.
אין דעם רעצעפּט, מיר וועלן נוצן פּוטער צו מאַכן די געשמאַק און סייווערי קעז ברויט ראָללס. אַזוי באַקומען גרייט צו געניסן אַ דילייטפאַל טעם פון פאראגוויי מיט דעם גרינג-צו-נאָכפאָלגן Chipa גרילל רעצעפּט!
שפרינג צו:
וויאזוי צו מאכן Chipa שפּייַען
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
פּרעהעאַט די ויוון צו 500 ° F. אין אַ 6-קוואַרט מיקסינג שיסל, פאַרבינדן יוקאַ קראָכמאַל און זאַלץ. רייַבן די אַנאַס זאמען מיט דיין הענט ביז שמעקנדיק, לייגן צו די יוקאַ קראָכמאַל געמיש, קאָך צו פאַרבינדן, און שטעלן באַזונדער.
אָרט די יוקאַ קראָכמאַל געמיש אויף אַ ריין, טרוקן אַרבעט ייבערפלאַך. מאַכן אַ לאָך אין דעם צענטער, וועגן 8 אינטשעס ברייט (ביגער איז בעסער דאָ). לייג די סאָפאַנד פּוטער און די עגגס אין די לאָך; ניצן דיין פינגער, מישן די יי געזונט צוזאַמען מיט די פּוטער ביז עפּעס ינקאָרפּערייטיד.
דערנאָך, ינקאָרפּערייט די יוקאַ קראָכמאַל געמיש אין די נאַס געמיש אַ ביסל אין אַ צייַט ביז אַ קרומבלי טייג פארמען.
ווען גענוג יוקאַ קראָכמאַל איז ינקאָרפּערייטיד אין די נאַס געמיש, לייגן די קעז און מישן מיט דיין הענט ביז אַלץ איז געזונט ינקאָרפּערייטיד.
דערנאָך, דריזזלע די באַטערמילק אָדער מילך אַ ביסל אין אַ צייַט, און מישן מיט דיין הענט ביז אַ סאָליד און פייַכט אָבער נישט נאַס טייג האט געשאפן. ווען די געמיש איז צוזאַמען אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש, איר קענען אָנהייבן נידינג.
ניצן די פּיאַטע פון דיין האַנט צו שמיר די טייג אַוועק פון איר ביז עס ענדיקן, דעמאָלט קלייַבן עס צוריק מיט אַ באַנק סקרייפּער און פאָרזעצן נידינג ביז עס ווערט גלאַט און סאָליד און לייכט דיטאַטשיז פון די אַרבעט ייבערפלאַך און דיין הענט.
דער פּראָצעס זאָל נעמען וועגן 4-5 מינוט. ווען געטאן, די טייג זאָל האָבן די קאָנסיסטענסי פון גלאַט שפּיל טייג. אַמאָל איר האָבן אַטשיווד די שליימעסדיק קאָנסיסטענסי, דעקן די טייג מיט אַ ריין קיך האַנטעך און לאָזן עס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 15-20 מינוט איידער פורעמונג. דעם רעסטינג צייט וועט לאָזן די טייג צו אָפּרוען און פֿאַרבעסערן די געוועב פון דיין לעצט פּראָדוקט.
ווי צו קלייַבן דיין סטיקס
קלייַבן סטיקס וואָס זענען לאַנג גענוג אַז איר קענען האַלטן זיי אין אַ באַקוועם ווייַטקייט פון די פייַער. אַרום 24-30 אינטשעס לאַנג און 1 אינטש (2.54 סענטימעטער) אין דיאַמעטער.
ניצן פרעשלי שנייַדן גרינוואָאָד אויב מעגלעך ווייַל עס איז פייַכט און וועט נישט ברענען געשווינד. סטריפּ די בילן מיט אַ שאַרף מעסער, שפּיציק אַוועק פון איר. ווי די האָלץ קומט אין קאָנטאַקט מיט עסנוואַרג, טשוזינג אַ שטעקן פון אַ ניט-גימיק בוים איז אַ גוט געדאַנק.
פּרוּווט פרוכט וואַלד, אַזאַ ווי עפּל, מאַראַנץ, באַרנע, פלוים, אָדער אַ ווודאַן בעזעם שעפּן (סאַניטיזעד). מאַכן זיכער צו שטעלן דעם שטעקן אין די פלאַם פֿאַר אַ ביסל צו סטעראַלייז עס אָדער ייַנוויקלען עס טייטלי מיט שווער-פליכט אַלומינום און שפּריץ די ייבערפלאַך פון די שטער מיט קוקינג שפּריץ אָדער נוצן ייל אָדער פּוטער צו פאַרמייַדן Chipa אַסאַדאָר פון סטיקינג (אויב איר נוצן אַלומינום שטער און טאָן ניט שפּריץ עס מיט קוקינג שפּריץ, עס איז אַ זייער גוט געלעגנהייַט אַז Chipa אַסאַדאָר איז געגאנגען צו שטעקן צו די צין שטער).
ווי צו קאָכן
אַמאָל איר האָבן דיין סטיקס, טייג און פייַער גרייט ... כאַפּן אַ ברייטהאַרציק שטיק פון Chipa טייג פון די שיסל און דזשענטלי פּונקט עס צו דעקן וועגן 9-10 אינטשעס פון זייַן פאַרלענגערונג; שפּריצן שרעדיד פּאַרמעסאַן אַלע איבער די Chipa און דריקן דזשענטלי צו אַדכיר צו די זייטן. געקאכ ט , איבערגעדרײע ט ד י גלעבע ר (מיט ן האל ץ אדע ר קוילן , מי ט אש ) , פארזיכער ט ע ס אי ז ניש ט פארברענט .
(געדענק, איר ווילן אַ פייַן, אפילו היץ אַזוי אַז דיין chipa איז ווייך, בראַונד און קראַסטי אויף די אַרויס). האַלטן ראָוטייטינג די chipa ביז אַלע זייטן זענען קריספּי, גאָלדען און אַ ביסל טשערד אין ערטער, וועגן 10-15 מינוט.
דערנאָך, דינען די Chipa אַסאַדאָר גלייך אַוועק די שטעקן, אָדער רוק די chipa אַוועק ווען עס האט קולד אַ ביסל. הנאה!
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג Chipa שפּייַען (Chipa kavuré)
ינגרעדיענץ
- 1 kg יוקאַ קראָכמאַל
- 300 g פּוטער אָדער שמוץ , צימער טעמפּעראַטור
- 6 גרויס עגגס , צימער טעמפּעראַטור
- 20 g אַנאַס זאמען
- 600 g פריש ווייסע קעז פֿאַר פריינג ''Queso de Freir'' , אָדער queso panela, קראַמבאַלד
- 3 טיספּונז קאָשער זאַלץ
- 100 ml גאַנץ מילך אָדער באַטערמילק
- 100 g שרעדיד פּאַרמעסאַן , צו שפּריצן אויף
ינסטראַקשאַנז
- פּרעהעאַט די ויוון צו 500 ° F. אין אַ 6-קוואַרט מיקסינג שיסל, פאַרבינדן יוקאַ קראָכמאַל, און זאַלץ. רייַבן די אַנאַס זאמען מיט די דלאָניע פון דיין הענט ביז שמעקנדיק און לייגן צו די יוקאַ קראָכמאַל געמיש און קאָך צו פאַרבינדן און שטעלן באַזונדער. אָרט די יוקאַ קראָכמאַל געמיש אויף אַ ריין, טרוקן אַרבעט ייבערפלאַך.
- מאַכן אַ לאָך אין דעם צענטער, וועגן 8 אינטשעס ברייט (ביגער איז בעסער דאָ). לייג די סאָפאַנד פּוטער און די עגגס אין די לאָך; ניצן דיין פינגער, מישן די יי געזונט צוזאַמען מיט די פּוטער ביז עפּעס ינקאָרפּערייטיד. דערנאָך, אָנהייבן צו ינקאָרפּערייט די יוקאַ קראָכמאַל געמיש אין די נאַס געמיש אַ ביסל אין אַ צייַט ביז אַ קרומבלי טייג פארמען. ווען גענוג יוקאַ קראָכמאַל געמיש איז ינקאָרפּערייטיד אין די נאַס געמיש, לייגן די קעז און אָנהייבן צו מישן מיט דיין הענט ביז אַלץ איז געזונט ינקאָרפּערייטיד.
- דערנאָך, דריזזלע די באַטערמילק אָדער מילך אַ ביסל אין אַ צייַט, און אָנהייבן צו מישן מיט דיין הענט ביז אַ סאָליד און פייַכט אָבער נישט נאַס טייג האט געשאפן. ווען די געמיש איז צוזאַמען אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש, איר קענען אָנהייבן נידינג.
- ניצן די פּיאַטע פון דיין האַנט צו שמיר די טייג אַוועק פון איר ביז עס ענדיקן, דעמאָלט קלייַבן עס צוריק צוזאַמען מיט אַ באַנק סקרייפּער און פאָרזעצן נידינג ביז עס ווערט גלאַט און סאָליד און לייכט דיטאַטשיז פון די אַרבעט ייבערפלאַך און דיין הענט. דער פּראָצעס זאָל נעמען וועגן 4-5 מינוט. ווען געטאן, די טייג זאָל האָבן די קאָנסיסטענסי פון גלאַט פּליידייג. אַמאָל איר האָבן אַטשיווד די שליימעסדיק קאָנסיסטענסי, דעקן די טייג מיט אַ ריין קיך האַנטעך און לאָזן עס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 15-20 מינוט איידער פורעמונג. דעם רעסטינג צייט וועט לאָזן די טייג צו אָפּרוען און פֿאַרבעסערן די געוועב פון דיין לעצט פּראָדוקט.
ווי צו קלייַבן דיין Chipa אַסאַדאָר סטיקס
- קלייַבן סטיקס וואָס זענען לאַנג גענוג אַז איר קענען האַלטן זיי אין אַ באַקוועם ווייַטקייט פון די פייַער. אַרום 24-30 אינטשעס לאַנג און 1 אינטש (2.54 סענטימעטער) אין דיאַמעטער. אויב מעגלעך, נוצן פריש שנייַדן גרינוואָאָד ווייַל עס איז פייַכט און וועט נישט ברענען אַזוי געשווינד. סטריפּ די בילן מיט אַ שאַרף מעסער, שפּיציק אַוועק פון איר. ווי די האָלץ קומט אין קאָנטאַקט מיט עסנוואַרג, עס איז אַ גוט געדאַנק צו קלייַבן אַ שטעקן פון אַ ניט-גימיק בוים מינים. פּרוּווט פרוכט וואַלד, אַזאַ ווי עפּל, מאַראַנץ, באַרנע, פלוים אָדער אַ ווודאַן בעזעם שעפּן (סאַניטיזעד, פון קורס).
- מאַכן זיכער צו שטעלן דעם שטעקן אין די פלאַם פֿאַר אַ ביסל צו סטעראַלייז עס אָדער ייַנוויקלען עס טייטלי מיט שווער-פליכט אַלומינום און שפּריץ די ייבערפלאַך פון די שטער מיט קוקינג שפּריץ אָדער נוצן ייל אָדער פּוטער צו פאַרמייַדן Chipa אַסאַדאָר פון סטיקינג (אויב איר נוצן אַלומינום שטער און טאָן ניט שפּריץ עס מיט קוקינג שפּריץ, עס איז אַ זייער גוט געלעגנהייַט אַז Chipa אַסאַדאָר איז געגאנגען צו שטעקן צו די פאָיל).
ווי צו קאָכן Chipa שפּייַען
- אַמאָל איר האָבן דיין סטיקס, טייג און פייַער גרייט ... כאַפּן אַ ברייטהאַרציק שטיק פון Chipa טייג פון די שיסל און דזשענטלי פּונקט עס צו דעקן וועגן 9-10 אינטשעס פון זייַן פאַרלענגערונג; שפּריצן שרעדיד פּאַרמעסאַן אַלע איבער די Chipa און דריקן דזשענטלי צו אַדכיר צו די זייטן.
- קאָכן אויסגעדרייט איבער די עמבערס (גליד מיט האָלץ אָדער קוילן, מיט אש), ינשורינג עס טוט נישט ברענען. (געדענק, איר ווילן אַ פייַן אפילו היץ אַזוי אַז דיין chipa איז ווייך אויף די ין און בראַונד און קראַסטי פון די אַרויס). האַלטן ראָוטייטינג די chipa ביז אַלע זייטן זענען קריספּי, גאָלדען און אַ ביסל טשערד אין ערטער, וועגן 10-15 מינוט. דערנאָך, דינען די Chipa אַסאַדאָר גלייך אַוועק די שטעקן, אָדער איר קענען אויך רוק די chipa אַוועק די שטעקן ווען עס האט קולד אַ ביסל. הנאה!
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.