הינדל פּיקקאַטאַ איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש-אמעריקאנער שיסל פילע ליבע פֿאַר זייַן געשמאַק טאַנגי און העל פלייווערז. דין הינדל סלייסיז זענען קאָוטאַד אין סיזאַנד מעל און פּאַן-געפּרעגלט ביז גאָלדען און קריספּי.
דער הינדל איז דעמאָלט סמאָוטערד אין אַ מויל-וואָטערינג סאָוס געמאכט מיט לימענע זאַפט, ווייַס ווייַן, און קאַפּערס, געבן די שיסל אַ זעסט און רעפרעשינג געשמאַק.
דעם שיסל איז פּשוט צו צוגרייטן אָבער וועט ימפּאָנירן דיין משפּחה און געסט מיט זיין שיין פּרעזענטירונג און מעהודערדיק פלייווערז. צי איר קאָכן פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער אַ ווינקנייט מיטאָג, Chicken Piccata איז אַ גרויס ברירה וואָס אַלעמען וועט ליבע.
ווי צו מאַכן הינדל פּיקקאַטאַ
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
פּרעהעאַט די ויוון צו קסנומקס דיגריז F. צייַט הינדל מיט קאָשער זאַלץ און פעפער. דרעדזש הינדל אין די סיזאַנד מעל און שאָקלען אַוועק וידעפדיק. אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ, צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער מיט 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל.
ווען פּוטער און ייל סיזז, לייגן 2 ברעקלעך פון הינדל און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט. פליפּ און קאָכן די אנדערע זייַט פֿאַר 3 מינוט ווען די הינדל איז בראַונד. אַראָפּנעמען און אַריבערפירן צו אַ טעלער.
צעשמעלצן נאָך 2 טייבאַלספּונז פּוטער און לייגן נאָך 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל. ווען די פּוטער און ייל אָנהייבן צו סיזז, לייגן די אנדערע 2 ברעקלעך פון הינדל און ברוין ביידע זייטן אין דער זעלביקער שטייגער. אַראָפּנעמען צו אַ באַקינג בלאַט און האַלטן וואַרעם אין די ויוון.
אין דער זעלביקער פּאַן, לייגן קנאָבל, קאָכן פֿאַר אַ מינוט, און לייגן לימענע זאַפט, די לימענע שנייַדן אין דין ראָונדס, לאַגער, ווייַן און קאַפּערס. צוריקקומען צו הרובע און ברענגען צו קאָכן, סקרייפּינג אַרויף ברוין ביטן פון די פּאַן פֿאַר עקסטרע טאַם.
געשמאַק פֿאַר געווירץ און סטרויערן די זאַלץ און פעפער צו דיין לייקינג. צוריקקומען אַלע די הינדל פּיקקאַטאַ צו די פּאַן און מליען פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען די הינדל פּיקקאַטאַ צו די טאַץ. לייג די רוען 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער צו די סאָוס און וויסק וויגעראַסלי.
גיסן סאָוס איבער די הינדל פּיקקאַטאַ, גאַרניש מיט פּעטרעשקע, און שפּיץ יעדער שטיק פון הינדל פּיקקאַטאַ מיט אַ רעפטל פון לימענע. גאַרניש די הינדל פּיקקאַטאַ מיט לימענע סלייסיז און געהאַקט פּעטרעשקע. הנאה אַ זייַט פון מאַקאַראָנען און אַ גלאז פון פּינאָט גריגיאָ! 😋
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג טשיקקען פּיקקאַטאַ
ינגרעדיענץ
- 2 הויטלעסס און באָנעלעסס הינדל בריסט , באַטערפלייד און דעמאָלט שנייַדן אין האַלב; פלאַטאַנד דזשענטלי מיט אַ פלייש מאַלעט
- (וועגן ⅛ אינטש)
- קאָשער זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
- 1 גלעזל געוויינלעכע מעל , מישן מיט 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ, 2 טיספּונז שוואַרץ פעפער, און ½ קנאָבל פּודער. * (מיקס צו גאָר קאַמביינד)
- 6 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- 5 טייבאַלספּונז extra virgin olive oil
- ⅓ גלעזל פריש לימענע זאַפט
- 2 קנאָבל קלאָוועס , מינסט
- ½ גלעזל פון ווייַס ווייַן (איך רעקאָמענדירן ניצן אַ האַלב-זיס ווייַן)
- ½ גלעזל הינדל לאַגער (איך רעקאָמענדירן Goya Chicken טאַם בוילאָן)
- ¼ גלעזל בריינעד קאַפּערס , רינסעד
- ⅓ גלעזל פריש פּעטרעשקע , געהאַקט
- ½ לימענע , מיט שאָלעכץ, שנייַדן אין דין ראָונדס
ינסטראַקשאַנז
- פּרעהעאַט די ויוון צו קסנומקס דיגריז F.
- צייַט הינדל מיט קאָשער זאַלץ און פעפער. דרעדזש הינדל אין די סיזאַנד מעל און שאָקלען אַוועק וידעפדיק.
- אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ, צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער מיט 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל. ווען פּוטער און ייל אָנהייבן צו סיזז, לייגן 2 ברעקלעך פון הינדל און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט.
- ווען די הינדל איז בראַונד, קער און קאָכן די אנדערע זייַט פֿאַר 3 מינוט. אַראָפּנעמען און אַריבערפירן צו טעלער. צעשמעלצן נאָך 2 טייבאַלספּונז פּוטער און לייגן נאָך 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל. ווען פּוטער און ייל אָנהייבן צו סיזינג, לייגן די אנדערע 2 ברעקלעך פון הינדל און ברוין ביידע זייטן אין דער זעלביקער שטייגער. אַראָפּנעמען צו אַ באַקינג בלאַט און האַלטן וואַרעם אין די ויוון.
- אין דער זעלביקער פּאַן לייגן קנאָבל קאָכן פֿאַר אַ מינוט און לייגן לימענע זאַפט, די לימענע שנייַדן אין דין ראָונדס, לאַגער, ווייַן און קאַפּערס. צוריקקומען צו הרובע און ברענגען צו קאָכן, סקרייפּינג אַרויף ברוין ביטן פון די פּאַן פֿאַר עקסטרע טאַם. געשמאַק פֿאַר געווירץ און סטרויערן די זאַלץ און פעפער צו דיין לייקינג.
- צוריקקומען אַלע די הינדל פּיקקאַטאַ צו די פּאַן און מליען פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען Chicken Piccata צו די טאַץ. לייג די רוען 2 טייבאַלספּונז פּוטער צו סאָוס און וויסק וויגעראַסלי. גיסן סאָוס איבער די הינדל פּיקקאַטאַ און גאַרניש מיט פּעטרעשקע און שפּיץ יעדער שטיק פון הינדל פּיקקאַטאַ מיט אַ רעפטל פון לימענע.
- גאַרניש די הינדל פּיקקאַטאַ מיט לימענע סלייסיז און געהאַקט פּעטרעשקע. הנאה אַ זייַט פון מאַקאַראָנען און אַ גלאז פון פּינאָט גריגיאָ!
נאָטעס
- צו האלטן: לאָזן די שיסל צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור, און אַריבערפירן עס צו אַ ערטייט קאַנטיינער. די הינדל און סאָוס קענען זיין סטאָרד צוזאַמען אָדער סעפּעראַטלי פֿאַר 3-4 טעג אין די פרידזשידער.
- צו היץ: איר קענען מייקראַווייוו אָדער היץ עס אויף די סטאָוועטאָפּ. צו מייקראַווייוו, שטעלן די הינדל אין אַ מייקראַווייוו-זיכער שיסל און דעקן עס מיט אַ דעקל אָדער מייקראַווייוו-זיכער ייַנוויקלען. היץ עס פֿאַר 1-2 מינוט אָדער ביז די הינדל איז העאַטעד. צו הייצן אויף די סטאָוועטאָפּ, שטעלן די הינדל אין אַ סקילאַט מיט אַ שפּריץ פון הינדל לאַגער אָדער וואַסער צו פאַרמייַדן עס פון דרייינג. היץ עס אויף נידעריק היץ, באדעקט, טייל מאָל סטערינג, ביז די הינדל איז העאַטעד.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.