Bạn đang tìm cách làm caramen mặn tại nhà thơm ngon và dễ dàng? Đừng tìm đâu xa! Công thức này chỉ cần 4 nguyên liệu và có thể thực hiện trong vài phút. Vị caramen đậm đà, mịn màng được cân bằng hoàn hảo với một chút muối, khiến nó trở thành lớp phủ hoàn hảo cho kem, bánh pho mát, táo hoặc bất cứ thứ gì khác mà bạn có thể nghĩ tới.
Điều tuyệt vời nhất là công thức này chỉ được làm bằng nguyên liệu tự nhiên, không có hương vị hoặc màu sắc nhân tạo. Đó cũng là một thành công lớn đối với gia đình tôi – chúng tôi yêu thích nó! Chúng tôi sử dụng đường nâu nhạt để mang lại hương vị đậm đà, ấm áp và rất ngon. Nhưng nếu bạn thích món caramen mặn cổ điển được làm từ đường cát, chúng tôi có cả hai phiên bản!
Cách Làm Sốt Caramen Mặn Hai lối
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Nước sốt caramel đường hạt:
Đặt kem đặc vào nồi và đun sôi trên lửa vừa. Giữ ấm ở nhiệt độ rất thấp. Chuẩn bị bồn tắm nước đá; để qua một bên. Trong một cái chảo có đáy nặng vừa phải trên lửa vừa, kết hợp đường, xi-rô ngô nhẹ và nước. Nấu từ từ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.
Dừng khuấy và tiếp tục nấu cho đến khi caramen vàng. Tắt bếp và cho chảo vào thau nước đá để ngừng nấu. Lấy ra khỏi bồn nước đá và khuấy đều bơ, muối và vani. Cẩn thận khuấy kem nóng, trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Để nguội. Nước sốt đã sẵn sàng để sử dụng hoặc phục vụ hoặc có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau. Lưu ý: Nước sốt caramel sẽ đặc lại khi nguội.
Sốt caramel đường nâu:
Trong một cái chảo vừa, kết hợp đường nâu, bơ, kem, xi-rô ngô nhạt và muối. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt hơi đặc lại, từ 2 đến 4 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho chiết xuất vani vào khuấy đều. Lưu ý: Để nước sốt nguội một chút trước khi sử dụng hoặc bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Lời khuyên của Camila:
- Dùng chảo có đáy dày để caramen không bị cháy.
- Đừng khuấy caramen quá nhiều trong khi nấu, nếu không nó sẽ trở nên sần sùi.
- Hãy cẩn thận khi thêm kem đặc vì nó sẽ làm cho hỗn hợp nổi bọt.
- Nếu caramen trở nên quá đặc, bạn có thể làm loãng nó bằng cách thêm một chút kem nóng.
- Bảo quản nước sốt caramel trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Caramel lỏng
- Caramel Frappuccino
- Bắp rang caramel phong
- Bánh flan vị caramen
- Caramel Sauce
Recipe
Sốt caramen mặn
Thành phần
- ¼-1 tách đường cát hoặc đường nâu nhạt
- 2 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ , không bắt buộc
- ⅓ cup nước
- ½ cup kem nặng
- 5 muỗng canh Bơ không muối , cắt thành 5 miếng
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ½ đến 1 muỗng cà phê muối kosher, muối Fleur de Sel hoặc muối biển , tùy theo độ mặn mà bạn mong muốn
Hướng Dẫn
Nước sốt caramel đường hạt:
- Đặt kem đặc vào nồi và đun sôi trên lửa vừa. Giữ ấm ở nhiệt độ rất thấp. Chuẩn bị bồn tắm nước đá; để qua một bên. Trong một cái chảo có đáy nặng vừa phải trên lửa vừa, kết hợp đường, xi-rô ngô nhẹ và nước. Nấu từ từ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.
- Dừng khuấy và tiếp tục nấu cho đến khi caramen vàng. Tắt bếp và cho chảo vào thau nước đá để ngừng nấu. Lấy ra khỏi bồn nước đá và khuấy đều bơ, muối và vani. Cẩn thận khuấy kem nóng, trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Để nguội. Nước sốt đã sẵn sàng để sử dụng hoặc phục vụ hoặc có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau. Lưu ý: Nước sốt caramel sẽ đặc lại khi nguội.
Sốt caramel đường nâu:
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp đường nâu, bơ, kem, xi-rô ngô nhẹ và muối. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt hơi đặc lại, từ 2 đến 4 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho chiết xuất vani vào khuấy đều. Lưu ý: Để nước sốt nguội một chút trước khi sử dụng hoặc bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Chú ý
- Để lưu trữ: Nước sốt caramel mặn có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
- Để hâm nóng: Đặt nó vào một chiếc bát an toàn với lò vi sóng và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ thấp trong khoảng thời gian 15 giây, khuấy đều ở giữa cho đến khi ấm và mịn. Ngoài ra, hâm nóng nó trong chảo trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi ấm. Hãy nhớ cẩn thận không để nước sốt quá nóng hoặc bị cháy, điều này có thể ảnh hưởng đến kết cấu và mùi vị của nước sốt.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.