Hai ngày cuối tuần khác tôi đều làm những món đậu chiên này; họ là một hit với cả gia đình tôi. Chúng rất dễ làm, nhanh chóng và ngon miệng. Công thức nấu đậu chiên truyền thống gọi món Frijoles de Olla tự làm, rất ngon nhưng mất nhiều thời gian chuẩn bị.
Tuy nhiên, tôi thích đậu đóng hộp hơn vì chúng nhanh hơn, tiện lợi hơn và hương vị cũng ngon không kém. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi loại đậu đóng hộp tùy theo những gì bạn có hoặc sử dụng đậu luộc/đậu frijoles de Olla còn sót lại (bạn sẽ cần khoảng 3 cốc).
Tôi thêm hành tây, tỏi, nước luộc gà Knorr để tăng hương vị và ớt jalapeno để tạo vị nhẹ. Những loại đậu chiên này có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn Mexico hoặc Mỹ Latinh nào. Đậu nhúng là cách ăn ưa thích của chúng tôi, cùng với chip tortillas và một lượng lớn nhúng pho mát hoặc đập vụn bức bích họa Queso lên trên. Bạn cũng có thể thêm chúng vào tacos, burritos, nachos, tostadas và quesadillas.
Cách làm đậu chiên
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và serrano băm nhỏ vào nấu cho đến khi mềm, khoảng 8 phút. Khuấy tỏi và nấu thêm 2 phút nữa.
Tiếp theo cho đậu vào trộn đều Thịt gà, đổ nước vào rồi nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hơi đặc, khoảng 5 phút. Nghiền thô đậu bằng máy nghiền khoai tây, thêm nhiều nước để làm ẩm; chúng nếu cần thiết.
Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu đặc nhưng không nhão, khoảng 2 đến 5 phút. Nếm thử và điều chỉnh gia vị bằng nước luộc gà hoặc muối kosher cho vừa ăn. Khuấy rau mùi nếu muốn và phục vụ.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Quesadilla gà dễ làm
- Phô mai Dip Homemade
- Ca cao nóng Mexico
- Quán cà phê Mexico de Olla
- Rang Physalis Philadelphica Salsa
- Kem vôi
Recipe
Đậu chiên dễ dàng
Thành phần
- 4 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
- 1 serrano băm nhỏ hoặc 2 quả ớt jalapeno , bỏ hạt và thái nhỏ, hoặc 4 quả chile de Arbol khô nguyên quả
- 1 hành tây nhỏ , cắt hạt lựu
- 2 Đinh hương tỏi , băm
- 2 (15.5 ounce) lon đậu pinto, đậu đen hoặc đậu đỏ, tốt nhất là có hàm lượng natri thấp, để ráo nước và rửa sạch
- ½ cup nước , cộng thêm nếu cần
- ½ muỗng cà phê Knorr nước dùng hương gà hoặc muối kosher điều chỉnh để hương vị
- ¼ cup lá ngò tươi , cắt nhỏ, tùy chọn
Hướng Dẫn
- Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và serrano băm nhỏ vào nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Khuấy tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
- Tiếp theo, cho đậu, nước luộc gà và nước vào đun, khuấy thường xuyên cho đến khi hơi đặc, khoảng 5 phút.
- Nghiền thô đậu bằng máy nghiền khoai tây, thêm nhiều nước để làm ẩm; Nếu cần thiết. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu đặc lại nhưng không nhão, khoảng 2 đến 5 phút. Nếm thử và điều chỉnh nước luộc gà hoặc muối kosher cho vừa ăn. Khuấy rau mùi nếu muốn và phục vụ.
Chú ý
- Bảo quản Gạo Mexico trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 3 ngày. Để hâm nóng lại, trong một chiếc bát an toàn với lò vi sóng, rưới 1 đến 2 thìa nước lên trên, phủ khăn giấy ẩm lên trên, đun nóng trong 20 đến 30 giây, dùng nĩa khuấy đều và lặp lại trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi nóng. . Ngoài ra, bạn có thể đun trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi nóng, thêm 1 hoặc 2 thìa nước nếu cần.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.