یہ سادہ لیکن مزیدار ڈش موسم خزاں کی روح کو اپنی لپیٹ میں لے لیتی ہے، مزیدار ذائقوں اور مسالوں کا امتزاج پیش کرتی ہے جس کے نئے پسندیدہ ہونے کی ضمانت ہے۔
چاہے آپ ٹھنڈی شام میں اطمینان بخش کھانے کی تلاش کر رہے ہوں یا صرف خواہش کی صورت میں، یہ کدو کا سوپ بہترین کھانا ہے۔
کدو کا سوپ بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے پین میں، 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل اور مکھن درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز، گاجر، کالی مرچ اور لہسن شامل کریں۔ تقریبا 10 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سبزیاں نرم نہ ہوں۔
کٹا ہوا کدو، سیب، پسی ہوئی کالی مرچ، زیرہ، بے پتی، تھائم، اور چکن بیلون شامل کریں، یکجا کرنے کے لیے ہلائیں، اور 3 منٹ تک پکائیں۔ پانی میں ڈالیں اور ابال لیں۔
گرمی کو ہلکے سے ابالنے پر کم کریں، پین کو ڈھکن سے آدھا ڈھانپیں، اور تقریباً 40 منٹ تک پکائیں جب تک کہ کانٹے سے جانچنے پر کدو نرم نہ ہو جائے۔ (نوٹ: 20 منٹ تک پکائیں اگر ڈبہ بند کدو استعمال کریں۔) شہد میں ہلائیں۔
ہٹا دیں خلیج کی پتی اور تھیم کے چشمے سوپ کو آلو میشر یا ہینڈ بلینڈر کے ساتھ پیوری کریں، اس کو چکنا چھوڑ دیں۔ باری باری، آپ کدو کے سوپ کو ہموار ہونے تک بلینڈ کر سکتے ہیں، اگر چاہیں تو، اسٹک بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے یا بلینڈر میں بیچوں میں۔
سیزننگ کے لیے کریم اور کٹے ہوئے تھیم کا ذائقہ شامل کریں، ضرورت کے مطابق مزید کوشر نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اگر چاہیں تو کدو کا سوپ گاڑھا ہو تو مزید پانی ڈالیں۔
دریں اثنا، ایک کڑاہی میں باقی تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کدو کے بیج ڈالیں اور جلدی سے بھونیں یہاں تک کہ وہ ابلنے لگیں۔ پین سے ہٹا دیں۔ سوپ کو پیالوں میں ڈالیں اور اگر چاہیں تو کریم کے گھماؤ اور ٹوسٹ کر کے سرو کریں۔ قددو کے بیج.
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
کدو کا آسان سوپ
اجزاء
- 2 درمیانی پیلا پیاز ، کٹی ہوئی
- 1 اورنج گھنٹی مرچ ، بیج اور کٹا
- 3 گاجر ، چھلکا اور کٹا ہوا
- 1 نانی سمتھ سیب ، چھلکا، بیج دار اور تقریباً کاٹا
- 5 تازہ تھیم کی ٹہنیاں یا 1 چمچ تازہ بابا، کیما بنایا ہوا
- 6 لہسن للی ، تقریبا کٹی ہوئی
- 1 خلیج کی پتی
- 3 چمچ زیتون کا تیل
- 1 چمچ مکھن
- 2 چمچوں knorr دانے دار چکن ذائقہ bouillon
- ½ چائے کا چمچ زمینی جاندار ، اختیاری
- 1 چمچ شہد یا میپل کا شربت
- 1 درمیانے قددو (تیار شدہ وزن تقریباً 850 گرام/1lb 14oz)، چھلکا، چھلکا اور تقریباً کٹا ہوا
- 8 کپ پانی
- ¼ کپ زیادہ کریم گارنش کے لیے اضافی
- ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ یا لال مرچ ، چکھنا
- کوشر نمک ، چکھنا
ٹاپنگ کے ل
- 3 چمچوں کچے بغیر نمکین کدو کے بیج ، گارنشنگ کے لیے
- 1 چمچ زیتون کا تیل
ہدایات
- ایک بڑے پین میں، 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل اور مکھن درمیانی آنچ پر گرم کریں، اور پیاز، گاجر، کالی مرچ اور لہسن ڈالیں۔ تقریباً 10 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سبزیاں نرم نہ ہوں۔
- کٹا کدو، سیب، پسی ہوئی کالی مرچ، زیرہ، بے پتی، تھائم، اور چکن بیلون شامل کریں، یکجا کرنے کے لیے ہلائیں، اور 3 منٹ تک پکائیں۔ پانی میں ڈالیں، اور ایک ابال لائیں.
- گرمی کو ہلکے سے ابالنے پر کم کریں، پین کو ڈھکن سے آدھا ڈھانپیں اور تقریباً 40 منٹ تک پکاتے رہیں جب تک کہ کانٹے سے آزمایا جائے تو کدو واقعی نرم نہ ہو جائے۔ (نوٹ: اگر ڈبہ بند کدو استعمال کریں تو 20 منٹ تک پکائیں)۔ شہد میں ہلائیں۔ خلیج کی پتی اور تھیم کے چشموں کو چنیں۔ سوپ کو آلو میشر یا ہینڈ بلینڈر کے ساتھ پیوری کریں، اسے تھوڑا سا چکنا چھوڑ دیں۔
- باری باری، آپ کدو کے سوپ کو ہموار ہونے تک بلینڈ کر سکتے ہیں، اگر چاہیں تو، اسٹک بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے یا بلینڈر میں بیچوں میں۔ کریم شامل کریں اور مسالا کرنے کے لئے ذائقہ کریں، اگر ضرورت ہو تو مزید کوشر نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ اگر چاہیں تو قددو کا سوپ موٹی طرف ہو تو تھوڑا سا مزید پانی ڈالیں۔
- دریں اثنا، ایک کڑاہی میں باقی تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور کدو کے بیج ڈال کر جلدی سے بھونیں یہاں تک کہ کدو کے بیج نکلنے لگیں۔ پین سے ہٹا دیں۔ سوپ کو پیالوں میں ڈالیں اور اگر چاہیں تو کریم کے گھومنے اور کدو کے ٹوسٹ کیے ہوئے بیجوں کے ساتھ سرو کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔