ہماری آسان ترکیب کے ساتھ 10 منٹ سے بھی کم وقت میں چمچوری کی چٹنی کو دو طریقوں سے بنانے کا طریقہ سیکھیں! صرف چند سادہ اجزاء اور یا تو ایک چاقو یا فوڈ پروسیسر کے ساتھ، آپ اس مزیدار مصالحے کو بغیر کسی وقت تیار کر سکتے ہیں۔
چمچوری کی چٹنی تازہ جڑی بوٹیوں، ٹینگی سرکہ، اور لذیذ لہسن کا ایک شاندار مرکب ہے، جس سے مختلف قسم کے پکوانوں میں ذائقے کا اضافہ ہوتا ہے۔ ہماری مرحلہ وار ہدایات اس عمل میں آپ کی رہنمائی کریں گی۔
ایک بار جب آپ ہماری چمچوری چٹنی آزمائیں گے، تو آپ اس کے بغیر جانا نہیں چاہیں گے! اس کا ناقابل یقین ذائقہ آپ کو مزید چاہیں گے۔
چمچوری کی چٹنی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
طریقہ 1: چاقو
ایک درمیانی کٹوری میں، میٹھی پیپریکا، خشک اوریگانو، خشک تھائم، پسی ہوئی کالی مرچ، نمک، لال مرچ کے فلیکس اور گرم پانی کو ملا دیں۔
مکسچر کو تقریباً 5 سے 10 منٹ تک ری ہائیڈریٹ ہونے دیں۔ یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ ذائقے آپس میں گھل مل جائیں اور تیز ہو جائیں، جس سے آپ کے پکوانوں کے لیے ایک متوازن اور مزیدار مسالا تیار ہو گا۔ تاہم، اگر آپ تازہ اوریگانو اور تازہ تھیم استعمال کر رہے ہیں، تو آپ ری ہائیڈریشن کے اس عمل کو چھوڑ سکتے ہیں۔
اگلا، تازہ جڑی بوٹیاں اور لہسن کے لونگ کو باریک کاٹ لیں۔ کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور لہسن کو پیالے میں ری ہائیڈریٹڈ ہرب مکسچر میں شامل کریں۔ اضافی کنواری زیتون کے تیل اور سرکہ میں ہلائیں۔
ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ اچھی طرح سے مل جائیں۔ اگر ضرورت ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ سرو کرنے کے لیے تیار ہونے تک ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔
طریقہ 2: فوڈ پروسیسر
فوڈ پروسیسر میں اضافی کنواری زیتون کا تیل، شراب کا سرکہ، لیموں کا رس، لہسن کے لونگ، شلوٹ، اوریگانو، نمک، کالی مرچ اور سرخ مرچ کے فلیکس کے ساتھ ایک تہائی تازہ جڑی بوٹیوں کو ملا دیں۔
اجزاء کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ اچھی طرح سے کٹ نہ جائیں لیکن خالص نہ ہوں۔ آپ چاہتے ہیں کہ چٹنی میں کچھ ساخت ہو اور وہ مکمل طور پر ہموار نہ ہو۔
باقی تازہ جڑی بوٹیاں آہستہ آہستہ دو الگ الگ اضافے میں شامل کریں۔ ہر ایک اضافے کے بعد، جب تک جڑی بوٹیاں اچھی طرح سے کاٹ نہ جائیں لیکن خالص نہ ہوجائیں اس وقت تک دال جاری رکھیں۔
یہ یقینی بنائے گا کہ چٹنی ایک متحرک اور ذائقہ دار ساخت ہے۔ اگر ضرورت ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں منتقل کریں، ڈھانپیں، اور خدمت کے لیے تیار ہونے تک ٹھنڈا کریں۔
مزید ترکیبیں دیکھیں:
ہدایت
چنچریری چاس
اجزاء
طریقہ 1:
- 1 کپ ہلکے سے پیک کیا ہوا تازہ اطالوی اجمودا ، تنوں کو ہٹا دیا گیا، باریک کاٹا گیا۔
- 1 چمچ تازہ یا خشک اوریگانو ، باریک کٹی
- 1 چمچ تازہ یا خشک thyme ، باریک کٹی
- 1 بڑے تازہ لہسن , grated یا باریک کٹا
- 100 ml سرخ شراب سرکہ یا سفید شراب سرکہ
- 50 ml پانی ، گرم
- 50 ml اضافی کنواری زیتون کا تیل
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
- ¾ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
- چوٹکی میٹھی پاپریکا ، اختیاری
طریقہ 2:
- 1- کپ ہلکے سے پیک کیا ہوا تازہ اطالوی اجمودا ، تنوں کو ہٹا دیا گیا، باریک کاٹا گیا۔
- 1- کپ ہلکے سے بھری ہوئی تازہ لال مرچ ، تنوں کو ہٹا دیا گیا، باریک کاٹا گیا۔
- 2 چھوٹے لہسن للی ، تقریبا کٹی ہوئی
- ¾ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 چمچوں سرخ شراب سرکہ
- 2 چمچوں تازہ نیبو کا رس ، سرخ شراب کا سرکہ
- 1 چائے کا چمچ خشک اںگانو ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- ¾ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس۔ ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- 1 درمیانہ سلوٹ یا آدھا سرخ پیاز ، کیما بنایا ہوا، اختیاری
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- چٹکی بھر میٹھی پیپریکا ، اختیاری
ہدایات
طریقہ 1: چاقو
- ایک درمیانی کٹوری میں، میٹھی پیپریکا، خشک اوریگانو، خشک تھائم، پسی ہوئی کالی مرچ، نمک، لال مرچ کے فلیکس اور گرم پانی کو ملا دیں۔ مکسچر کو تقریباً 5 سے 10 منٹ تک ری ہائیڈریٹ ہونے دیں۔ یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ ذائقے آپس میں گھل مل جائیں اور تیز ہو جائیں، جس سے آپ کے پکوانوں کے لیے ایک متوازن اور مزیدار مسالا تیار ہو گا۔ تاہم، اگر آپ تازہ اوریگانو اور تازہ تھیم استعمال کر رہے ہیں، تو آپ ری ہائیڈریشن کے اس عمل کو چھوڑ سکتے ہیں۔
- اگلا، تازہ جڑی بوٹیاں اور لہسن کے لونگ کو باریک کاٹ لیں۔ کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور لہسن کو پیالے میں ری ہائیڈریٹڈ ہرب مکسچر میں شامل کریں۔ اضافی کنواری زیتون کے تیل اور سرکہ میں ہلائیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کریں جب تک کہ اچھی طرح مل نہ جائیں۔ اگر ضرورت ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ سرو کرنے کے لیے تیار ہونے تک ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔
طریقہ 2: فوڈ پروسیسر
- فوڈ پروسیسر میں اضافی کنواری زیتون کا تیل، شراب کا سرکہ، لیموں کا رس، لہسن کے لونگ، شلوٹ، اوریگانو، نمک، کالی مرچ اور سرخ مرچ کے فلیکس کے ساتھ ایک تہائی تازہ جڑی بوٹیوں کو ملا دیں۔ اجزاء کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ اچھی طرح سے کٹ نہ جائیں لیکن خالص نہ ہوں۔ آپ چاہتے ہیں کہ چٹنی میں کچھ ساخت ہو اور وہ مکمل طور پر ہموار نہ ہو۔
- باقی تازہ جڑی بوٹیاں آہستہ آہستہ دو الگ الگ اضافے میں شامل کریں۔ ہر ایک اضافے کے بعد، جب تک جڑی بوٹیاں اچھی طرح سے کاٹ نہ جائیں لیکن خالص نہ ہوجائیں اس وقت تک دال جاری رکھیں۔ یہ یقینی بنائے گا کہ چٹنی ایک متحرک اور ذائقہ دار ساخت ہے۔ اگر ضرورت ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں منتقل کریں، ڈھانپیں، اور خدمت کے لیے تیار ہونے تک ٹھنڈا کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔