یہاں ایک مزیدار اور آسان گھریلو مسالہ دار میٹھی مرچ کی چٹنی کی ترکیب ہے جو نہ صرف ایک بہترین ڈپنگ چٹنی ہے بلکہ آپ اسے مزیدار سٹر فرائی پکانے کے لیے بطور جزو استعمال بھی کر سکتے ہیں۔
مسالہ دار میٹھی مرچ کی چٹنی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
کارن اسٹارچ کے علاوہ تمام اجزاء کو بلینڈر میں شامل کریں اور ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔ درمیانی اونچی آنچ پر درمیانے نان اسٹک پین میں مرکب شامل کریں۔ اور مسلسل ہلاتے ہوئے اسے ابالنے پر لے آئیں۔
اس کے بعد، درمیانی آنچ پر مڑیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے مزید 5 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، درمیانی-کم آنچ پر مڑیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں کارن اسٹارچ کو دو کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ مکس کریں جب تک کہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ مکسچر کو پین میں ڈالیں اور کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک چٹنی تقریباً 1 سے 2 منٹ تک گاڑھی نہ ہو جائے۔
خیال رہے کہ ٹھنڈا ہونے پر چٹنی مزید گاڑھی ہو جائے گی۔
چٹنی چکھیں اور اگر یہ کافی میٹھی نہ ہو تو زیادہ چینی ڈال کر ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں یا اگر کافی کھٹی نہ ہو تو زیادہ سرکہ ڈالیں۔ فرض کریں کہ مسالیدار میٹھی مرچ کی چٹنی بہت موٹی نکلی ہے۔ پانی کے چند چمچوں میں مکس کر کے اسے پتلا کر لیں جب تک یہ ابھی بھی گرم ہو۔
اسپائسی سویٹ چلی سوس کو ایک پیالے میں ڈالیں اور اچھی طرح ٹھنڈا ہونے تک بیٹھیں۔ اسے ڈپنگ سوس کے طور پر پیش کریں یا اسے 5 دن تک فریج میں ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان مسالیدار میٹھی چلی سوس
اجزاء
- ½ کپ چاول سرکہ
- ⅔ کپ ہلکی بھوری شکر یا دانے دار چینی ، چکھنا
- ½ کپ علاوہ 2 کھانے کے چمچ پانی ، تقسیم
- 2 چمچوں Shaoxing شراب یا خشک شیری
- 1 چمچ سویا ساس
- 5 تھائی برڈز آئی کالی مرچ ، بیج اور کیما بنایا ہوا یا 2 کھانے کے چمچ پسی ہوئی لال مرچ کے فلیکس
- 2 چمچوں سنبل اولیک مرچ پیسٹ ، چکھنا
- 5 لہسن للی ، کیما بنایا ہوا
- 1 چمچ ادرک ، کیما بنایا ہوا
- 1 چمچ کارن اسٹار
ہدایات
- بلینڈر میں کارن اسٹارچ کے علاوہ تمام اجزاء شامل کریں اور ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔
- درمیانے درجے کی اونچی آنچ پر ایک درمیانے نان اسٹک پین میں، مکسچر شامل کریں اور اسے ابالتے رہیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ اس کے بعد، درمیانی آنچ پر مڑیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے مزید 5 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، درمیانی-کم آنچ پر مڑیں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں مکئی کے سٹارچ کو دو کھانے کے چمچ پانی میں مکس کریں جب تک کہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے۔ پین میں ڈالیں، اور کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے، تقریباً 1 سے 2 منٹ۔ یاد رکھیں کہ ٹھنڈا ہونے پر چٹنی مزید گاڑھی ہو جائے گی۔
- چٹنی کا مزہ چکھیں اور اگر کافی میٹھا نہ ہو تو زیادہ چینی ڈال کر یا اگر کھٹی نہ ہو تو زیادہ سرکہ ڈال کر ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔ اگر اسپائسی سویٹ چلی سوس بہت گاڑھا ہو جائے تو چند چمچ پانی میں مکس کر کے اسے پتلا کر لیں جب تک کہ یہ گرم ہو۔
- اسپائسی سویٹ چلی سوس کو ایک پیالے میں ڈالیں اور اچھی طرح ٹھنڈا ہونے تک بیٹھنے دیں۔ اسے ڈپنگ سوس کے طور پر پیش کریں یا اسے 5 دن تک فریج میں ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔