Asado Paraguayo پیراگوئے میں ایک پیاری روایت ہے، بالکل ارجنٹائن کے مشہور Asado کی طرح۔
یہ خاندانوں اور دوستوں کے لیے اکٹھے ہونے کا وقت ہے اور سلاد، سبزیوں اور بلاشبہ، سوپا پیراگویا کے ساتھ گرے ہوئے گوشت کے لذیذ اسپریڈ سے لطف اندوز ہوں جو کہ ایک لازمی ڈش ہے۔
جب کہ گائے کا گوشت توجہ کا مرکز بنتا ہے، آپ کو گرل پر سور کا گوشت، بھیڑ کا گوشت اور چکن بھی مل جائے گا۔ ویکیو (فلانک اسٹیک)، کوسٹیلا (مختصر پسلیاں) اور اینٹرانا (اسکرٹ اسٹیک) جیسے مشہور کٹ مختلف قسم کے ذائقے پیش کرتے ہیں جن سے ہر کوئی لطف اندوز ہوتا ہے۔
گرلنگ تکنیک
کامل اسڈو کی تیاری میں گرل کرنا سب سے اہم مرحلہ ہے۔ روایتی طریقہ گوشت کو کھلی آگ پر گرل کرنے کے لیے لکڑی یا چارکول کا استعمال کرتا ہے۔ گرمی کا ذریعہ گرل کے ایک طرف رکھا جانا چاہئے، گوشت کو آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر پکانے کی اجازت دیتا ہے۔
گوشت کو ہلکا اور آہستہ پکائیں تاکہ یہ یقینی ہو کہ یہ نرم اور رسیلی ہے۔ گرل کے درجہ حرارت کی نگرانی اور ضرورت کے مطابق گرمی کو ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے۔ ساسیجز اور مورسیلا کو گرل کرنے کے لیے گرل کی ٹوکری کا استعمال کریں، جو ٹوٹے بغیر کھانا پکانا مشکل ہو سکتا ہے۔
Asado Paraguayo ایک روایتی پیراگوئین باربی کیو طریقہ ہے جو کھلے شعلے یا چارکول گرل پر اعلیٰ قسم کے بیف کٹس، جیسے پسلیاں، سرلوئن اور فلانک سٹیک کو گرل کرنے کے ارد گرد مرکوز ہے۔
گوشت کو عام طور پر نمک، لہسن، اجمودا اور اوریگانو جیسی جڑی بوٹیاں اور بعض اوقات اضافی ذائقے کے لیے سرکہ یا لیموں کے رس کے سادہ مکسچر سے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔
آساڈو پیراگوئے کے ساتھ اکثر سائیڈ ڈشز جیسے مینڈیوکا، سوپا پیراگویا، مکئی کے کھانے، پنیر اور پیاز سے بنی روایتی مکئی کی روٹی، گرل ہوئی سبزیاں، چمچوری چٹنی، اور تازہ سلاد ہوتے ہیں، جو اسے پیراگوئے میں ایک لذت بخش اور سماجی کھانا بناتا ہے۔
Asado بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
جلے ہوئے کوئلوں یا درمیانی آنچ والی گیس گرل والی کھلی گرل پر، پسلیاں ڈالیں، اوپر ایک چونے کا رس نچوڑیں، اور حسب ضرورت کوشر نمک اور کالی مرچ ڈالیں، پھر ڈھانپ دیں۔ 15 منٹ کے بعد، مڑیں اور عمل کو دوبارہ کریں. چوریزو کو گرل میں شامل کریں اور تقریباً 30 منٹ یا مکمل پکنے تک پکائیں۔ چھوٹی پسلیوں کو درمیانی آنچ پر تقریباً 1 گھنٹہ یا اپنی پسند کے مطابق پکانے تک گرل کریں۔ سے لطف اندوز
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان روسٹ
اجزاء
- 10 lb چھوٹی پسلیاں یا فالتو پسلیاں
- کوشر نمک (چکھنا)
- زمینی کالی مرچ (چکھنا)
- 4 لائم
ہدایات
- جلے ہوئے کوئلوں یا درمیانی آنچ والی گیس گرل کے ساتھ کھلی گرل پر، پسلیاں ڈالیں، اوپر ایک چونے کا رس نچوڑ لیں، اور حسب ضرورت کوشر نمک اور کالی مرچ ڈالیں، پھر ڈھک دیں۔
- 15 منٹ کے بعد، مڑیں اور عمل کو دوبارہ کریں. چوریزو کو گرل میں شامل کریں اور تقریباً 30 منٹ یا مکمل پکنے تک پکائیں۔
- چھوٹی پسلیوں کو درمیانی آنچ پر تقریباً 1 گھنٹہ یا اپنی پسند کے مطابق پکانے تک گرل کریں۔ اچھی ٹھنڈی بیئر کے ساتھ ہوم میڈ سوسیج "Asado con Chorizo" کے ساتھ ہماری پرفیکٹ گرلڈ چھوٹی پسلیوں کا لطف اٹھائیں! ہمارے Asado con Chorizo سے لطف اٹھائیں
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔