Коблер з ананасом — це десерт, натхненний тропіками, який виводить класичний рецепт коблера на абсолютно новий рівень із додаванням тертого кокосу. Поєднання соковитого ананаса, солодкого кокоса та масляного печива створює десерт, який є водночас заспокійливим і екзотичним.
Перейти в:
Начинка для цього шевця починається зі свіжого соковитого ананаса, нарізаного кубиками та змішаного з тертим кокосом, кукурудзяним крохмалем, цукровим піском, світло-коричневим цукром, свіжим лимонним соком і екстрактом кокоса. Потім цю суміш викладаємо ложкою у змащену маслом форму для випікання, готову до заливання домашнім тістом для солодкого кокосового печива.
Бісквітне тісто готується з суміші борошна універсального призначення, цукрового піску, світло-коричневого цукру, розпушувача, харчової соди, кошерної солі, холодного несолоного вершкового масла, кокосового екстракту, пахти та подрібненого кокосу. Додавання кокоса в бісквітне тісто додає готовому виробу тонкий тропічний смак і легкий хрускіт.
Потім бісквітне тісто викладається на ананасову суміш і посипається цукром Демерара перед випіканням, доки поверхня не стане золотисто-коричневою, а начинка густою та пухирчастою. Готовий коблер краще подавати теплим з кулькою ванільного морозива або шматочком збитих вершків. Поєднання солодкого ананаса, тертого кокосу та здобного печива створює приємний десерт, який обов’язково сподобається навіть найвибагливішому любителю десертів.
Цей рецепт шевелюри з ананасом і кокосом ідеально підходить для будь-якого випадку, від літнього барбекю до затишних зимових вечорів. Його легко приготувати з простих інгредієнтів, і ним можна насолоджуватися цілий рік. Незалежно від того, чи є у вас настрій чогось заспокійливого, цей десерт обов’язково задовольнить вашу ласунку та перенесе вас у тропічний рай.
Щоб дізнатися більше про рецепти фруктового шевелюри, перегляньте наші інші смачні варіанти, наприклад Персиковий швець, Чорничний Коблер, Слива Кобер, Яблучний коблер, та Полуничний Коблер. Ці фруктові десерти ідеально підходять для будь-якого випадку і обов’язково сподобаються натовпу. Експериментуйте з різними комбінаціями фруктів і начинками, щоб створити власні унікальні версії класичних рецептів шевця.
Як зробити ананасовий коблер
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 375°F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Змастіть вершковим маслом форму для випічки розміром 11 x 8.75 дюймів; відкласти. У середній мисці змішайте ананас, цукор, лимонний сік, кукурудзяний крохмаль, кокосовий екстракт і подрібнений кокос. Перемішайте, щоб вона з’єдналася, і відкладіть. У великій мисці змішайте разом борошно, цукор, розпушувач, харчову соду, подрібнений кокос і кошерну сіль. Додайте нарізане кубиками вершкове масло і втирайте його в борошняну суміш за допомогою кондитерської форми або руками, поки воно не стане схожим на грубі хлібні крихти.
Збийте пахту та екстракт кокоса в скляній мірній чашці або маленькій мисці; додайте його до борошно-масляної суміші та перемішайте гумовою лопаткою до однорідності; не перемішуйте. Якщо потрібно, додайте одну або дві столові ложки пахти за раз, доки тісто для печива не стане вологим, але не мокрим. Перекладіть ананасову суміш у підготовлену форму для запікання. Використовуючи велику ложку, викладіть ложки бісквітного тіста на ананасову суміш; посипте рештою столовою ложкою цукру Демерара.
Випікайте, доки верхівки не стануть золотисто-коричневими, а сік не стане густим і не закипить приблизно 45-50 хвилин. Якщо печиво сильно підрум’яниться, накрийте його фольгою. Вийміть деко з духовки і дайте ковберу трохи охолонути, перш ніж подавати його з кулькою ванільного морозива або шматочком збитих вершків.
Подивіться, як це зробити
Подивіться більше рецептів фруктового коблера:
Рецепт
Easy Pineapple Cobbler
Tools
- Гумовий
- Шпатель Фольга
- кондитерські вироби
- Фреза
інгредієнти
Для ананасової начинки:
- 2 ложки кукурудзяний крохмаль
- 6 ложки цукровий пісок
- 6 ложки світло-коричневий цукор або цукровий пісок
- 1 столова ложка свіжий лимонний сік
- 1 чайна ложка екстракт кокоса або екстракт ванілі
- 1 цілий свіжий ананас (приблизно 4 склянки), нарізати кубиками
- 1 чашка підсолоджений подрібнений кокос
Для солодкого бісквіта:
- 1 ½ чашки борошно універсальне
- ¼ чашка підсолоджений подрібнений кокос
- 3 ложки цукровий пісок
- 2 ложки світло-коричневий цукор
- ¾-1 чайні ложки порошку випічки
- ¼ чайна ложка випічки соди
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- 1 дотримуватися (8 столових ложок) холодного несолоного масла, нарізаного кубиками
- ¾ чашка плюс 2 столові ложки пахти або домашньої пахти , холодний
- 1 чайна ложка екстракт кокоса або екстракт ванілі екстракт мигдалю
- 1 столова ложка Цукор демерара або цукровий пісок , для посипання
- Ванільне морозиво , для подачі
інструкції
- Розігрійте духовку до 375°F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Змастіть вершковим маслом форму для випічки розміром 11 x 8.75 дюймів; відкласти.
- У середній мисці змішайте ананас, цукор, лимонний сік, кукурудзяний крохмаль, кокосовий екстракт і подрібнений кокос. Перемішайте, щоб вона з’єдналася, і відкладіть.
- У великій мисці змішайте разом борошно, цукор, розпушувач, харчову соду, подрібнений кокос і кошерну сіль. Додайте нарізане кубиками вершкове масло і перемішайте його з борошняною сумішшю за допомогою кондитерської форми або руками, поки воно не стане схожим на грубі хлібні крихти. Збийте пахту та екстракт кокоса в скляній мірній чашці або маленькій мисці; додайте його до борошно-масляної суміші та перемішайте гумовою лопаткою до однорідності; не перемішуйте. Якщо потрібно, додайте одну або дві столові ложки пахти за раз, доки тісто для печива не стане вологим, але не мокрим.
- Перекладіть ананасову суміш у підготовлену форму для запікання. Використовуючи велику ложку, викладіть ложки бісквітного тіста на ананасову суміш; посипте рештою столовою ложкою цукру Демерара. Випікайте, доки верхівки не стануть золотисто-коричневими, а сік не стане густим і не закипить приблизно 45-50 хвилин. Якщо печиво сильно підрум’яниться, накрийте його фольгою.
- Вийміть деко з духовки і дайте ковберу трохи охолонути, перш ніж подавати його з кулькою ванільного морозива або шматочком збитих вершків.
примітки
Повторне розігрівання: якщо шевець охолонув із холодильника, дайте йому постояти при кімнатній температурі 15-20 хвилин перед повторним нагріванням. Розігрійте духовку до 300°F і накрийте ковбасу фольгою. Знову розігрійте коблер у духовці протягом приблизно 20-25 хвилин або до повного розігрівання. Зніміть фольгу та продовжуйте розігрівати ще 5-10 хвилин або доки бісквітне покриття не стане хрустким. Пам’ятайте, що під час повторного розігріву каструлі можна дещо змінити текстуру начинки для печива, але її смак буде чудовим. Насолоджуйтесь Pineapple Cobbler протягом багатьох днів, правильно зберігаючи та розігріваючи його. Make Ahead Приготуйте начинку та бісквітне тісто, як зазначено в рецепті.
Зібрати швець у форму для запікання, але не випікати.
Щільно накрийте швець поліетиленовою плівкою та алюмінієвою фольгою та поставте в холодильник на 1 день.
Коли будете готові до випікання, попередньо розігрійте духовку до 375°F і зніміть поліетиленову плівку та фольгу з шевелюри.
Випікайте коблер 45-50 хвилин або доки бісквітна начинка не стане золотисто-коричневою, а начинка – пухирчастою. Зробити ананасовий швець заздалегідь — чудовий варіант, якщо ви хочете заощадити час або підготувати його до особливої події. Просто зберігайте його належним чином і запікайте свіжим для найкращого смаку та текстури. Як заморозити Дайте коблеру повністю охолонути до кімнатної температури.
Щільно загорніть швець поліетиленовою плівкою, а потім алюмінієвою фольгою. Позначте на контейнері дату заморожування.
Помістіть загорнутий швець у морозилку та заморожуйте до 2 місяців.
Коли будете готові до повторного розігрівання, вийміть шевелюру з морозильної камери та дайте їй розморозитися в холодильнику протягом ночі.
Розігрійте духовку до 300°F і накрийте ковбасу фольгою.
Знову розігрійте коблер у духовці протягом приблизно 20-25 хвилин або до повного розігрівання. Зніміть фольгу та продовжуйте розігрівати ще 5-10 хвилин або доки бісквітне покриття не стане хрустким. Зауважте, що заморожування шевелюри може дещо змінити текстуру начинки для печива, але смак все одно буде чудовим. Насолоджуйтесь Cobbler з ананасом і кокосом до 2 місяців, заморозивши його належним чином і розігрівши за потреби.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.