Ці легкі булочки з корицею без яєць дуже смачні, їх потрібно підняти лише один раз! Просто дотримуйтесь інструкцій, і ви отримаєте винагороду
тендер, пухнасті булочки, як традиційні булочки з корицею, і все це вдвічі швидше. Подавайте їх з чашкою гарячої кави.
Більше рецептів рулету з корицею дивіться в нашому класичному булочки з корицею завжди подобаються натовпу. Якщо ви віддаєте перевагу здоровішому вибору, спробуйте цільнозернові булочки з корицею.
І щось середнє ми маємо рулетики з корицею виготовлений із поєднання звичайного та білого цільнозернового борошна. 😋
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Змішайте коричневий цукор, корицю, сіль і розтоплене масло.
- Активуйте дріжджі в теплому молоці.
- Збийте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, цукор) у великій мисці.
- З’єднати вологі інгредієнти (дріжджову суміш, розтоплене масло, молоко) із сухими інгредієнтами, замісити однорідне тісто.
- Тісто розкачати, змастити маслом і начинкою, потім згорнути і нарізати шматочками.
- Дайте рулетам піднятися в теплому місці на 30 хвилин.
- Випікайте булочки при 350°F протягом 23-25 хвилин.
- Зробіть глазур, збивши вершковий сир, масло, ваніль, сіль, а потім додавши цукрову пудру та молоко.
- Заморозьте булочки і подавайте.
Поради та поради
- Замішуючи тісто, почніть з 2 столових ложок борошна, щоб присипати стіл. Ви можете додати більше борошна, якщо необхідно, але будьте обережні, щоб загальна кількість не перевищувала 4 столові ложки. Використання занадто великої кількості борошна може призвести до отримання жорстких і сухих булочок. Я зазвичай використовую близько 3 столових ложок.
- Переконайтеся, що тісто рівномірно розкатано.
- Щоб нарізати булочки з корицею без яєць, використовуйте нитку: покладіть її під тісто, перехрестіть кінці зверху та потягніть у протилежних напрямках, щоб чітко нарізати. Гострий ніж також працює.
- Якщо охолоджувати на ніч, щільно накрийте рулети пластиковою плівкою, щоб вони залишалися вологими. Щоб заморозити, викладіть їх на деко, щоб вони не прилипли. Зверніть увагу, що для заморожених булочок може знадобитися додатковий час для випікання.
Дивіться інші рецепти булочок з корицею:
Рецепт
Легкі булочки з корицею без яєць
Tools
- Форма для запікання 9x9
- Велика тарілка або тарілка
- Офсетний шпатель
інгредієнти
- 344 g (2-¾ склянки) хлібного борошна або борошно універсального призначення
- 4 чайні ложки швидкорозчинні або швидкорозчинні дріжджі
- 2 ½ чайні ложки порошку випічки
- ¼ чашка цукровий пісок
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 7 ложки несолоне масло , розтоплений, розділений
- 1-¼ чашки незбираного молока, нагрітого до 110°F градусів , розділений
- 1 столова ложка ванільного екстракту
Для наповнення:
- 1 чашка світло-коричневий цукор
- 4 чайні ложки меленої кориці
- ⅛ чайна ложка кошерна сіль
- 2 ложки несолоне масло , розтанув
Для обмерзання:
- 4 унції вершковий сир
- 1 дотримуватися (8 столові ложки) несолоного вершкового масла , розтанув
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 чашка цукрова пудра , просіяний
- ⅛ чайна ложка кошерна сіль
- 1 чайна ложка сухого молока, наприклад Nido Brand , необов'язково
інструкції
Для заповнення:
- У невеликій мисці змішайте світло-коричневий цукор, корицю та сіль. Розмішайте розтоплене вершкове масло, поки воно не стане схожим на мокрий пісок; відкладіть його в сторону.
Для тіста:
- Встановіть решітку духовки в середнє положення. Квадратну або круглу форму розміром 9x9 дюймів вистеліть пергаментним папером або злегка змастіть маслом; відкладіть його в сторону. У мірну чашку для рідини додайте ¼ склянки молока та розігрійте в мікрохвильовій печі, поки вона не досягне 110°F (приблизно 15-20 секунд). Розмішайте дріжджі та 1 чайну ложку цукру та дайте суміші відпочити, поки суміш не стане пухирчастою приблизно на 5 хвилин.
- У великій мисці збийте разом борошно, розпушувач і 3 столові ложки, що залишилися, плюс 2 чайні ложки цукру. Змішайте 3 столові ложки охолодженого розтопленого вершкового масла, дріжджову суміш, сіль і решту 1 склянки теплого молока (110°F), поки тісто не сформується; воно буде липким. Перекладіть тісто на добре посипаний борошном стіл і вимішуйте, поки не утвориться гладка куля, приблизно 2 хвилини.
- Розкачайте тісто в прямокутник розміром 12 на 9 дюймів. Рівномірно розподіліть 2 столові ложки розм’якшеного вершкового масла по тісту, залишивши ½-дюймову межу з дальнього краю. Рівномірно посипте коричневим цукром і корицею суміш над маслом і злегка втисніть цукрову суміш у тісто. За допомогою столового скребка звільніть тісто від столу. Починаючи з найближчого до вас краю, щільно згорніть тісто в поліно і злегка затисніть шов, щоб закріпити його.
- Згорніть тісто швом вниз і розріжте колоду на 9 однакових частин. Поставте рулони на кінці та обережно відредагуйте кінці, які були затиснуті під час стрижки. Розкладіть зрізом догори в підготовлену квадратну форму для випічки. Змастіть верхівки рештою 2 столовими ложками вершкового масла. Нещільно накрийте поліетиленовою плівкою і дайте булочкам з корицею піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин або поки вони не збільшаться вдвічі.
Щоб зібрати:
- Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Випікайте булочки з корицею 23-25 хвилин або поки вони не стануть насичено-золотисто-коричневими і начинка не розтане. Коли булочки готові, послабте краї за допомогою ножа для різання і дайте їм охолонути протягом 5 хвилин. Використовуючи прихватку, переверніть велику тарілку над сковородою, переверніть тарілку та сковороду догори дном; зніміть деко та пергаментний папір. Потім знову переверніть булочки з корицею на решітку, встановлену всередині застеленого пергаментом дека, і дайте їм охолонути протягом п’яти хвилин.
Для обмерзання:
- Помістіть вершковий сир, вершкове масло, ваніль і невелику щіпку кошерної солі в чашу міксера, оснащеного лопатевою насадкою. Збийте суміш до однорідної та добре поєднаної маси. Додати цукрову пудру і сухе незбиране молоко (якщо використовується). Збийте суміш, доки вона не стане однорідною. Рівномірно вилийте глазур на верхівки булочок з корицею, розподіливши її офсетним шпателем. Подавайте
- Порада Каміли: важливо переконатися, що тісто розкатано однаковою товщиною по всій довжині, щоб запобігти нерівномірному розкату. Злегка присипте робочу поверхню або качалку, якщо тісто прилипає.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.