Ця булочка з корицею та вершковим сиром — це добре поєднане смакове поєднання! Ці солодкі та прості у приготуванні булочки мають м’яке, пухке тісто, наповнене ідеально збалансованою сумішшю солодкого та кориці.
Посипані солодко-вершковою глазур’ю з вершкового сиру, вони стануть ідеальним доповненням до вашої післяобідньої кави.
Більше рецептів булочок з корицею див швидкі булочки з корицею без яєць завжди подобаються натовпу. Якщо ви віддаєте перевагу здоровішому вибору, спробуйте цільнозернові булочки з корицею.
І щось середнє ми маємо рулетики з корицею виготовлений із поєднання звичайного та білого цільнозернового борошна. 😋
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Підготуйте форму для випічки, активуйте дріжджі та змішайте борошно, цукор і сіль у міксері.
- Поступово додайте теплу молочну суміш з яйцями та ваніліном до сухих інгредієнтів, потім вимісіть з маслом до однорідності та еластичності. Дайте йому піднятися в теплому місці протягом 1-2 годин або поки він не збільшиться вдвічі.
- Змішайте коричневий цукор і корицю.
- Підняте тісто розкачайте і змастіть розм’якшеним вершковим маслом і цукровою сумішшю з корицею. Щільно згорнути і нарізати шматочками. Помістіть їх у підготовлену форму для запікання та дайте їм знову піднятися протягом 30 хвилин.
- Збийте вершковий сир, масло та ваніль. Додати цукрову пудру і молоко і збити до однорідності.
- Випікати рулетики до золотистої скоринки. Дайте їм трохи охолонути перед тим, як покрити глазур’ю.
Поради та поради
- Щоб булочки були однорідними, слідкуйте за тим, щоб тісто було рівномірно розкатане по товщині по всій довжині. Якщо тісто прилипає, злегка припиліть робочу поверхню або качалку.
- Рекомендую нарізати булочки з корицею за допомогою нитки. Ось як: 👉Покладіть довгий шматок нитки під тісто, потім перехрестіть кінці нитки на тісті та обережно потягніть їх у протилежних напрямках, щоб нарізати тісто. Також можна використовувати гострий ніж.
Дивіться інші рецепти булочок з корицею:
Рецепт
Легкі булочки з корицею
Tools
- Кухонний рушник або поліетиленова плівка
- Гострий ніж або скребок
- Форма для випічки 13x9 дюймів
інгредієнти
Для тіста:
- 594 в 625 g (4-¾ до 5 склянок) хлібного борошна
- 2 ½ чайні ложки швидкорозчинні або швидкорозчинні дріжджі
- ½ чашка цукровий пісок
- ¾ чайна ложка кошерна сіль
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- ¾ чашка незбиране молоко , нагрітий до 110°F градусів
- 3 великий яйця , кімнатна температура
- 12 ложки несолоне масло , розрізати на 12 частин, розм'якшити
Для наповнення:
- 1 ½ чашки світло-коричневий цукор , упакований
- 1 ½ ложки меленої кориці
- ⅛ чайна ложка кошерна сіль
- 4 ложки несолоне масло , пом’якшений
Для обмерзання:
- 1 чашка цукрова пудра
- 1 дотримуватися несолоне масло , пом’якшений
- 4 унції вершковий сир , пом’якшений
- 1 чайна ложка чистий екстракт ванілі
- ⅛ чайна ложка кошерна сіль
- 1 чайна ложка Сухе незбиране молоко, наприклад Nido , необов'язково
інструкції
Для тіста:
- Встановіть решітку духовки в середнє положення. Вистеліть форму для випічки 13x9 дюймів пергаментним папером або злегка змастіть маслом; відкладіть його в сторону. У мірній чашці для рідини збийте разом молоко та дріжджі, поки дріжджі не розчиняться. Потім збити яйця і ваніль.
- За допомогою міксера з гачком для тіста змішайте борошно, цукор і сіль. Влийте теплу молочну суміш у міксер постійним потоком і перемішуйте, поки тісто не з’єднається, приблизно 1 хвилину. Збільште швидкість міксера до середньої та додайте шматочки вершкового масла по одному до повного змішування.
- Продовжуйте перемішувати, доки тісто не стане гладким і не відійде від стінок миски, приблизно 10 хвилин. Якщо тісто залишається занадто вологим і липким, додайте до ¼ склянки борошна по одній столовій ложці, доки воно не перестане прилипати до миски.
- Викладіть тісто на злегка посипаний борошном стіл і вимісіть його, щоб сформувати гладку круглу кулю. Покладіть тісто в змащену маслом миску середнього розміру, накрийте поліетиленовою плівкою та дайте йому піднятися в теплому місці протягом 1-2 годин або поки воно не збільшиться вдвічі.
Для заповнення:
- У невеликій мисці змішайте коричневий цукор і корицю. Коли тісто збільшиться вдвічі, роздавіть його та викладіть на деко, злегка присипане борошном. Розкачайте тісто в 18-дюймовий квадрат, залишивши межу ½ дюйма по краях.
- Рівномірно розподіліть по тісту розм’якшене масло. Рівномірно посипте коричневим цукром і корицею суміш над маслом і злегка втисніть цукрову суміш у тісто. Починаючи з найближчого до вас краю, щільно згорніть тісто в циліндр і злегка затисніть шов, щоб закріпити його.
- Розріжте колоду на 8 однакових частин (або на 12 частин для менших булочок). Помістіть булочки з корицею зрізом догори в підготовлену форму для випікання. Накрийте форму для запікання поліетиленовою плівкою і дайте булочкам з корицею піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин або поки вони не збільшаться вдвічі.
Для обмерзання:
- Помістіть вершковий сир, вершкове масло, ваніль і невелику щіпку кошерної солі в чашу міксера, оснащеного лопатевою насадкою. Збийте суміш до однорідної та добре поєднаної маси. Додати цукрову пудру і сухе незбиране молоко (якщо використовується). Збийте суміш, доки вона не стане однорідною.
Щоб зібрати:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів C). Випікайте булочки з корицею 35-40 хвилин або поки вони не стануть насичено-золотисто-коричневими і начинка не розтане. Наполовину випікання переверніть деко.
- Перекладіть булочки з корицею на решітку і полийте їх ½ склянки глазурі. Дайте булочкам з корицею охолонути приблизно 30 хвилин, перш ніж покрити їх глазур’ю, що залишилася.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.