Беијинхо де цоцо" је класичан бразилски десерт, познат и као "беијинхо", што на португалском значи "мали пољубац".
Направљен је од заслађеног кондензованог млека, путера и ренданог кокоса. Често је украшена каранфилићем на врху, што му даје карактеристичан и елегантан изглед.
Ове посластице се обично служе на рођенданским забавама и посебним приликама.
Метода на први поглед
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Загрејте кондензовано млеко, млеко и путер у шерпи на ниској температури док се путер не отопи.
- Додајте ½ шоље кокоса и мешајте 20 минута док се не згусне. Често стружите посуду и проверите да ли се смеша повлачи са дна.
- Охладите смешу на собну температуру.
- Припремите чаше за слаткише. Подмажите руке, од смесе обликујте куглице, премажите кокосом и ставите у шоље са каранфилићем на врху.
- Поновите са свом мешавином.
Савети и савети
- Не журите са процесом кувања. Стално мешајте на лаганој ватри како бисте спречили сагоревање и обезбедили да се смеша равномерно згусне.
- Циљајте на густу смешу која се одваја од дна тигања када се нагне. Ово осигурава да ваши Беијинхос држе свој облик.
- Приликом обликовања лоптица држите руке и тањир подмазане путером. Ово спречава лепљење смеше и омогућава глатко обликовање.
- Не прескачите корак хлађења! Топла смеша ће бити тешка за руковање и неће се правилно стврднути.
Повезани рецепти:
Рецепт
КОКОС ПОЉУБАЦ „БОБОНК
Састојци
- 1 кашика путер плус за подмазивање руку
- 14 унци заслађено кондензовано млеко
- ⅓ шоља тешка павлака, пуномасно млеко или кокосово млеко
- 80 g nezaslađeni iseckani kokos , плус за премазивање
- 23 комада цловес . опционо
инструкције
- У малој шерпи помешајте кондензовано млеко, павлаку и путер и ставите на тиху ватру. Мешајте силиконском лопатицом док се путер потпуно не отопи.
- Додајте ½ шоље ренданог кокоса и наставите да мешајте око 20 минута или док се смеса не згусне до тачке на којој се могу обликовати куглице.
- Побрините се да често стружите странице и дно посуде лопатицом како бисте спречили да смеша загори. Обратите пажњу на конзистенцију: лагано нагните посуду да бисте проверили, мешавина за бежинхо би требало да се одвоји од дна тигања када је спремна.
- Када је готова, пренесите мешавину беијинхо у дубоки тањир или посуду и оставите да се охлади на собну температуру пре него што је обликујете. Припремите 23 шољице за слаткише (величина #5).
- Преостали рендани кокос сипајте у дубоку плочу. Да бисте формирали беијинхос, лагано намажите руке путером и узмите малу количину смесе, уролајте је у куглу.
- Уваљајте лоптицу у рендани кокос док не буде потпуно обложена. Ставите сваку обложену куглицу у шољу за слаткише и уметните каранфилић на врх. Поновите са преосталом мешавином.
белешке
- Беијинхос се може чувати у херметички затвореној посуди на собној температури неколико дана или у фрижидеру до недељу дана.
- Да се замрзне, уваљајте бригадеиро у куглице и премажите их посипањем. Ставите их на плех обложен папиром за печење у једном слоју. Замрзните бригадеиро на неколико сати док се не очврсне. Пребаците их у херметички затворену посуду или кесу са патент затварачем погодну за замрзавање, уклоните вишак ваздуха и замрзните до 3 месеца.
Одмрзните на собној температури 1 сат пре сервирања. Избегавајте да отварате паковање за то време како бисте спречили да се слаткиши зноје и поквасе омоте.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.