Бразилски говеђи Строганофф (Естрогонофе де Царне) је укусна бразилска храна за удобност која је савршена у било које време. Овај рецепт комбинује млевену говедину са кремастим сосом и свежим печуркама, што га чини врхунском удобном храном. Иако постоји много различитих рецепата за бразилски Строганофф, ово је један од омиљених у мојој породици.
А најбољи део? Не само да је наш рецепт невероватно укусан, већ је и јефтин и може се припремити за 30 минута⏲. Обично се служи бразилски строганофф Бели пиринач, али се одлично слаже и са другим прилогом као што су хрскави штапићи кромпира (батата палха), Пире кромпир, Или паста.
Метода на први поглед
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Загрејте маслиново уље у холандској рерни, додајте печурке посолите и кувајте док не порумени. Оставите на страну.
- У истом лонцу кувајте лук и бели лук док не омекшају.
- Додајте млевену говедину, говеђи бујон и бибер; кувајте док не буде више ружичаста.
- Помешајте парадајз пасту, кечап и сенф.
- Преко смесе поспите брашно и кратко прокувајте.
- Сипати бело вино, деглазирати тигањ, додати воду и динстати да се мало згусне.
- Додати сточну крему и пржене печурке, па загрејати без кључања.
- Подесите зачине, а затим послужите бифстроганоф украшен власцем.
💡Савети и савети
- Изаберите немасну млевену говедину (око 85% немасне) за баланс укуса и текстуре. Обезбеђује довољно масти за укус, а да јело не постане превише масно.
- Медиа Црема се обично налази у латиничном делу већине великих продавница прехрамбених производа. Такође је доступан на Амазону и у латино супермаркетима. Међутим, ако Медиа Црема није доступна, погодне замене укључују лагану или тешку павлаку, павлаку или цреме фраицхе.
- Да бисте додатно побољшали укус, додајте тбсп Воштершерски сос. Међутим, важно је напоменути да у овом рецепту не користимо со; уместо тога, ослањамо се на говеђи бујон да побољшамо укус. Пошто Вустершир сос може да допринесе сланости, препоручујем да у почетку смањите бујон на 2 кашичице, а затим га прилагодите да бисте постигли добро избалансиран укус.
- Баланс парадајз соса, сенфа и кечапа треба пажљиво пратити. Прекомерна употреба може надјачати деликатне укусе говедине и печурака. Сос треба да допуни, а не да доминира јелом.
- Када се дода крема, посуду треба само загрејати. Кување након додавања креме може довести до њеног одвајања или згрушавања.
Погледајте још бразилских рецепата:
Рецепт
Лаки бразилски говеђи Строганофф
алат
- Холандска рерна или велики тигањ
- Мерне кашике и шоље
- Нож и даска за сечење
- Умутити (опционо)
- Отварач за вино (ако користите вино)
Састојци
- 2 кашике екстра девичанско маслиново или биљно уље , подељен
- 2 фунти 85 посто немасног млевеног меса
- 8 унци баби белла или беле печурке , исечен и танко исечен
- 1 велики лук , исецкан
- 3 чена белог лука , млевено
- 3 кашике парадајз пасте
- 3 кашика кечап
- 1 кашика жута сенфица
- 2 кашике вишенамјенско брашно
- 1 кашике Кнорр говеђи бујон
- 2 шоље вода
- ¼ шоља суво бело вино
- 1 (7.6 ФЛ ОЗ) може Медиа Црема Табле Цреам
- 2 кашике свежи власац , млевено
инструкције
- У холандској рерни загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри док не заблиста. Додајте нарезане беле печурке и ¼ кашичице кошер соли. Кувајте, повремено мешајући, док печурке не пусте течност и не почну да браон око 5 до 7 минута. Пребаците куване печурке у чинију и оставите их на страну.
- У исти лонац додајте преосталу 1 кашику уља и вратите на средњу ватру док не заблиста. Додајте сецкани лук и млевени бели лук. Кувајте, повремено мешајући, док лук не почне да омекшава, око 5 минута.
- Додајте млевену говедину, говеђи бујон и црни бибер у лонац. Кувајте, ломећи месо кашиком, док не буде више ружичасто, око 5 до 7 минута.
- Умешајте парадајз пасту, кечап и сенф. Кувајте неколико минута да се укуси споје.
- Поспите вишенаменско брашно преко мешавине говедине и мешајте док говедина није добро обложена. Кувајте још 1 минут да бисте уклонили укус сировог брашна.
- Сипајте бело вино и деглазирајте тигањ помоћу кашике како бисте са дна састругали запечене комадиће. Оставите да се кува око 3 минута, пустите да се смеша мало згусне и да алкохол испари. Додајте воду и кувајте мешавину док се мало не згусне око 3 до 5 минута.
- Умешајте стони крем и претходно скуване печурке док се све потпуно не сједини. Кувајте само док се смеса не загреје, пазећи да не прокључа.
- Пробајте бифстроганоф и зачините сољу и бибером по свом укусу. Припремљен говеђи строганоф пребаците у плитки тањир и украсите га сецканим власцем.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.