Салса је суштински део мексичке кухиње, а постоји безброј варијација овог укусног зачина које варирају од благе до ватрено љуте.
Једна од најпопуларнијих салса у мексичкој кухињи је томатилло салса, која карактерише оштар и благо слаткаст укус парадајза упарен са зачињеним чилијем и другим сланим састојцима. Међутим, за оне који воле мало димљеног и сложеног укуса, додавање цхипотле-а може ову класичну салсу подићи на виши ниво.
Овај рецепт за цхипотле томатилло салсу је савршен пример како се неколико једноставних састојака може спојити да би се створио профил укуса који залива уста. Печени парадајз доносе светлу киселост која је уравнотежена слаткоћом белог и лука.
Топлота чилија арбол и гвајиља (или Новог Мексика) пружа суптилан ударац, док задимљеност чилија од чилија даје салси дубок, богат укус којем је тешко одолети.
Без обзира да ли сте искусни љубитељ салсе или неко ко жели да експериментише са новим укусима, ова цхипотле томатилло салса ће сигурно импресионирати.
Савршено је за сервирање уз чипс, такос, месо са роштиља или било које друго јело које би могло имати мало укуса. Дакле, узмите своје састојке, и хајде да почнемо да правимо ову укусну салсу!
За још укусније салсе, погледајте Домаћа салса, Томатилло Салса, Печена Томатилло Салса, Мексички ресторан Салса Бланца, и Цхеесе Дип.
Како направити Цхипотле Томатилло Салса
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У великом тигању на средњој ватри, лагано тостирајте чили де арбол и гуахилло чили, пазећи да их не загоре, јер ће то загорчати салсу. Оставите печени чили са стране.
У средњи лонац додајте 8 шољица воде и доведите је до кључања. Додајте парадајз, 2 чена белог лука, црни лук, тостирани чили де арбол и гвајило чили у шерпу. Смањите ватру на средњу и оставите да се састојци крчкају 10-15 минута или док парадајз не омекша и не пожути. Уклоните лонац са ватре и помоћу шупљине извадите парадајз, бели лук, лук и чили из воде. Оставити да се охлади.
Пребаците смешу у блендер или процесор за храну. Додајте со, бибер из конзерве и цилантро и мешајте док смеса не постане глатка и добро сједињена. Пробајте салсу и прилагодите зачине по потреби, додајући још соли или конзервиране чипотле паприке по жељи. Послужите салсу одмах или је пренесите у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер док не буде спремна за употребу.
Повезани рецепти:
Рецепт
Еаси Цхипотле Томатилло Салса
Састојци
- 1 lb Томатиллос , ољуштен и опран
- 3 Цхилес арбол
- 3 комада Чипотле паприке у адобо сосу
- 1 Гуахиљо или Нови Мексико , уклоните пару
- 2 бели лук , ољуштен
- 1 мали лук , ољуштен
- 1 кашичица кошер соли , прилагодите укусу
- 1 мали Першун лишће , грубо исецкан
инструкције
- У великом тигању на средњој ватри, лагано тостирајте чили де арбол и гуахилло чили, пазећи да их не загоре, јер ће то загорчати салсу. Оставите печени чили са стране. У средњи лонац додајте 8 шољица воде и доведите је до кључања. Додајте парадајз, 2 чена белог лука, црни лук, тостирани чили де арбол и гвајило чили у шерпу.
- Смањите ватру на средњу и оставите да се састојци крчкају 10-15 минута или док парадајз не омекша и не пожути. Уклоните лонац са ватре и помоћу шупљине извадите парадајз, бели лук, лук и чили из воде. Оставити да се охлади.
- Пребаците смешу у блендер или процесор за храну. Додајте со, бибер из конзерве и цилантро и мешајте док смеса не постане глатка и добро сједињена. Пробајте салсу и прилагодите зачине по потреби, додајући још соли или конзервиране чипотле паприке по жељи. Послужите салсу одмах или је пренесите у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер док не буде спремна за употребу.
белешке
Када се салса направи, пребаците је у херметички затворену посуду и чувајте је у фрижидеру.
Салса се може чувати у фрижидеру до 5 дана.
Када будете спремни да користите салсу, добро је промешајте да бисте прерасподелили све сталожене састојке и прилагодите зачине ако је потребно.
Послужите салсу охлађену или на собној температури са омиљеним чипсом, такосима или другим јелима. Ако спремате салсу унапред за забаву или окупљање, добра је идеја да је направите дан раније како бисте дали времена укусима да се споје и развију. Ово ће помоћи да се побољша укупни укус салсе. Само запамтите да га чувате у херметички затвореној посуди у фрижидеру док не будете спремни да га послужите. Како замрзнути Не препоручујемо замрзавање Цхипотле Томатилло Салсе јер може променити текстуру и укус салсе.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.