Ma doonaysaa dhadhanka qani iyo raaxada leh ee cunnada dhaqameed ee Brazil laakiin waqti gaaban? Cuntadayada degdega ah ee Feijoada waa xalka ugu fiican! Feijoada, saxan Brazilian ah oo la jecel yahay, ayaa loo yaqaannaa dhadhanka kakan laakiin caadi ahaan waxay u baahan tahay saacado cunto karis ah. Si kastaba ha noqotee, iyada oo la adeegsanayo kala duwanaanshiyaha waqtiga-badbaadinta, waxaad ku raaxaysan kartaa saxan macaan 30 daqiiqo gudahood.
Cuntadayada Feijoada ee degdega ah waxay ku siinaysaa nooc la fududeeyay oo dhadhan fiican leh recipe Feijoada dhaqanka, si gaar ah loogu talagalay in lagu badbaadiyo waqti. Halka asalka ah Feijoada Cuntadani waxay ku lug leedahay habka diyaarinta dheer, waxaan u habeynay si loo yareeyo waqtiga karinta iyada oo aan waxyeello u geysan dhadhanka. La qabsigan ku habboon, waxaad hadda ku raaxaysan kartaa waayo-aragnimo Feijoada macaan adiga oo aan wakhti badan gelinin jikada.
Si aad u dhammaystirto waayo-aragnimada Feijoada ee saxda ah, ugu adeeg dhinac qalafsanaan leh Bariiska cad ee Brazil, cagaar collard firfircoon, iyo xaleef liimi ah oo nasteexo leh. Isku dhafka midabada iyo dhadhanka ayaa kuu qaadi doona waddooyinka midabka leh ee Brazil, iyaga oo buuxinaya gurigaaga ruuxa cunnooyinka dhaqameed ee Brazil.
Markaa, haddii aad raadinayso casho degdeg ah oo habeenka toddobaadka ah ama aad si fudud u rabto cunto macaan oo dhadhan fiican leh, cuntadayada degdegga ah iyo fudud ee Feijoada ayaa ah doorashada ugu fiican.
Sida loo sameeyo Feijoada
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
U jarjar sausage si siman ½ inch oo qaro weyn. In a dheri weyn, Kuleyli 2 qaado oo saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheeraad ah kulayl dhexdhexaad ah, ku dar sausage, iyo shiil, mararka qaarkood u rog, ilaa ay ka browned dhinac kasta, qiyaastii 5 ilaa 6 daqiiqo. Ka saar saxan tuwaal ah oo warqad ah; dhinac iska dhig.
Dheriga isku midka ah, ku dar hilibka doofaarka oo ku kari kulayl dhexdhexaad ah ilaa inta uu jilicsan yahay. Ka saar saxan tuwaal ah oo warqad ah; si tartiib ah ugu tirtir sausages iyo hilib doofaar tuwaal waraaqo dheeraad ah si aad uga saarto wixii saliid ah ee muuqda; dhinac iska dhig.
Isla dheriga, kuleyli saliidda saytuunka ee soo hartay kulayl dhexdhexaad ah. Ku dar basasha, toonta, yaanyada, toonta, iyo dabacasaha oo kariyo, marmar walaaq, ilaa khudaarta ay jilicsan yihiin, ilaa 10 ilaa 20 daqiiqo. Ku dar daraf biyo ah haddii loo baahdo.
Ku dar digirta madow ee qasacadaysan (oo ay ku jiraan dareeraha), biyaha, caleenta bay, basbaaska madow, sausages, iyo hilib doofaar dheriga. Isku dar ah karkari. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaad-hooseeya oo u daa inuu karkariyo, walaaqo marmar, ilaa dhadhanka ay dhalaalayaan oo ay yara dhumunayaan, ilaa 20 ilaa 25 daqiiqo oo dheeraad ah. Dhadhami oo ku dar milix haddii loo baahdo si loo kordhiyo dhadhanka. Ku walaaq cilantro la jarjaray ka hor inta aanad u adeegin (haddii la isticmaalayo).
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Fudud Feijoada
Tools
- Saxan ama baaquli
Waxyaabaha ay ka kooban
- 6 (15 wiqiyadood) gasacadaha digirta madow, aan la shubin
- 4 qaado saliid dahab ah oo bikrad ah
- ¾ cup biyaha
- 1 qaado shaah cusbo kosher ah (u hagaaji dhadhanka)
- ½ qaado shaah basbaaska cas ama basbaaska madow dhulka (u hagaaji dhadhanka)
- 2 (12 wiqiyadood) sausages-ka Andouille ee hilibka doofaarka la dhuuqay sida Aidells Cajun Style, jarjar si siman ½ inch qaro weyn ama kielbasa sigaar cabbin
- 5 xaleefyada hilib doofaar , la jarjarey
- 1 ballaaran basal huruud ah , la jarjarey
- 4 toonta toon , diiray oo la jarjaray
- 1 basbaaska poblano ama basbaaska dawanka cas , la jarjarey
- 2 Yaanyada Roma , la jarjaray
- 4 karootada , si fiican loo jarjaray
- 1 kimisartii
- Sacab muggeed oo cilantro ah ama dhir , la jarjarey
Tilmaamaha
- U jarjar sausage si siman ½ inch oo qaro weyn. Dheriga weyn, kuleyli 2 qaado oo saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheeraad ah kulayl dhexdhexaad ah, ku dar sausage, iyo maraqa, marmarka qaarkood, ilaa ay ka browned dhinac kasta, qiyaastii 5 ilaa 6 daqiiqo. Ka saar saxan tuwaal ah oo warqad ah; dhinac iska dhig.
- Dheriga isku midka ah, ku dar hilibka doofaarka oo ku kari kulayl dhexdhexaad ah ilaa inta uu jilicsan yahay. Ka saar saxan tuwaal ah oo warqad ah; si tartiib ah u tirtir sausages iyo hilib doofaar tuwaal waraaqo dheeraad ah si aad uga saarto wixii saliid ah ee muuqda; dhinac iska dhig.
- Isla dheriga, kuleyli saliidda saytuunka ee soo hartay kulayl dhexdhexaad ah. Ku dar basasha, toonta, yaanyada, toonta, iyo dabacasaha oo kariyo, marmar walaaq, ilaa khudaarta ay jilicsan yihiin, ilaa 10 ilaa 20 daqiiqo. Ku dar daraf biyo ah haddii loo baahdo.
- Ku dar digirta madow ee qasacadaysan (oo ay ku jiraan dareeraha), biyaha, caleenta bay, basbaaska madow, sausages, iyo hilib doofaar dheriga. Isku dar ah karkari. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaad-hooseeya oo u daa inuu karkariyo, walaaqo marmar, ilaa dhadhanka ay dhalaalayaan oo ay yara dhumunayaan, ilaa 20 ilaa 25 daqiiqo oo dheeraad ah. Dhadhami oo ku dar milix haddii loo baahdo si loo kordhiyo dhadhanka. Ku walaaq cilantro la jarjaray ka hor inta aanad u adeegin (haddii la isticmaalayo).
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.