Waxa aan samaynayay mayo guri muddo sanado ah, qoyskayguna wuu jecel yahay. Waa hab fudud oo soo saara kareem leh, xamaasad dhadhan fiican leh oo ku habboon kobcinta suxuunta kala duwan.
Si ka duwan majones-dukaanka laga iibsado, oo inta badan ka kooban waxyaabaha lagu ilaaliyo iyo waxyaabaha lagu daro, mayo-ga guriga lagu sameeyo ayaa kuu ogolaanaya inaad xakamayso tayada maaddooyinka.
Intaa waxaa dheer, way ka fudud tahay oo way ka caafimaad badan tahay, maadaama aad dooran karto saliid caafimaad leh oo aad u habayn karto xawaashyada dhadhankaaga. Cusbooneysiinta majo-ga guriga lagu sameeyo waxay ku darta dhadhan firfircoon oo kor u qaadi karta saxan kasta.
Haddi aad ku faafinayso ismarisyada, u isticmaashid sida khudaarta khudaarta, ama aad ku darto saladh iyo dhaymo, mayo gurigu waxa ay u keentaa qani macaan cuntadaada.
Isku day habkan mayo-ga-guriga lagu sameeyo oo dhadhami faraqa ay ku samayn karto cuntadaada. Marka aad adigu samaysato, waxaa laga yaabaa inay kugu adkaato inaad ku noqoto noocyada dukaanka la iibsaday.
Habka marka la eego
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
- Ku garaac jaallolo, khal, liin, iyo iniin khardal qallalan ilaa ay barafoobayaan.
- Si tartiib ah ugu dar saliidda, garaaca si joogto ah.
- Ku dar xoogaa biyo ah marku mayo-ku bilaabmo inay adkaato.
- Ku dar xawaash kasta oo dheeri ah ama dhadhan, sida liin, maraqa Worcestershire, ama suugo kulul.
- Ku dar dhaymada hal mar ama ku kaydi qaboojiyaha hoostiisa.
💡Talooyin iyo Talo
Mid ka mid ah waxyaabaha ugu waaweyn ee ku saabsan samaynta majones-ka guriga lagu sameeyo ayaa ah awoodda lagu habeeyo iyada oo leh dhadhan kala duwan. Tijaabi adoo ku daraya uunsiga sida curry
ama paprika, maaddooyinka dheeraadka ah sida toonta, sinjibiisha daadi, liin dhanaanta, wasabi, ama geedo yaryar oo la jarjaray sida cilantro, dhir, iyo chives.
Eeg cuntooyin badan:
- Suugada Mango Habanero basbaas weyn
- Queso cad
- Chipotle Mayo
- Maraqa Chili macaan oo basbaas leh
- Chimichurri Suugo
- Majones ku salaysan Gnocchi
- Tamaandho tamaandho
Recipe
Majones-ka fudud ee guriga lagu sameeyo
Waxyaabaha ay ka kooban
- 85 g (3 oz) jaallo ah oo la dubay
- 30 ml (2 qaado) khal cad
- 2-¼ qaado shaah iniin khardal
- 720 ml (24 fl oz) Saliid gabbaldayaha ama Saliidda khudaarta
- 2-¼ qaado shaah cusbo kosher ah , la qabso dhadhanka
- ½ qaado shaah basbaaska cad ee dhulka , la qabso dhadhanka
- 30 ml (2 qaado) liin cusub , ama haddii loo baahdo
Tilmaamaha
- Ku garaac jaallo, khal, iyo khardal: Ku bilaw inaad garaacdo ukun jaallo ah, khal, iyo iniin khardal ah ilaa inta isku dhafka ahi uu ka yara xumbo. Tallaabadani waa mid muhiim ah maadaama ay hawada gelinayso jaallolo, taasoo dejinaysa marxaladda emulsion deggan.
- Si tartiib ah ugu dar saliidda: Hadda, sixirka emulsification! Si tartiib ah saliidda ugu daadi isku darka jaallood ee durdur aad u khafiif ah, si joogto ah oo xoog leh u garaac. Furaha halkan waa dulqaad iyo xakameyn. Ku darida saliidda si degdeg ah waxay sababi kartaa emulsion-ka inuu jabo, taasoo kaa tagaysa qas kala go'an halkii aad ka ahaan lahayd mayo siman.
- Karso ilaa qaro weyn: Sii wad garaac ilaa inta saliidda oo dhan lagu daro oo isku dar ah ay sii dhumucday si joogto ah majones. Waa inay noqotaa mid jilicsan oo hay qaabkeeda.
- Xilliga dhadhanka: Hadda, ku habboon burooyinkeeda dhadhanka. Ku dar milix, basbaaska madow ee cusub, iyo in yar oo liin ah si aad u hesho qoraal dhalaalaya. Xusuusnow, xawaashyadu waa shakhsi, markaa ku hagaaji sida aad doorbidayso.
- Qaboojiyaha: Marka majones-kaaga uu diyaar yahay, dabool oo isla markiiba qaboojiyaha. Mayo-ga guriga lagu sameeyo ma laha wax-ilaaliye la mid ah kan dukaanka la iibsaday, marka la qaboojintu waxay lama huraan u tahay cusboonaanta iyo badbaadada cuntada.
- Ku raaxayso: U isticmaal majones-gumeed sida fidsan, dhaymo, ama saldhig suugo kala duwan. Suurtogalyadu waa kuwo aan dhammaad lahayn!
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.