Tento recept na sladkokyslú omáčku si zamilujete, ak ste fanúšikom sladkej a pikantnej chuti čínskej kuchyne! Toto všestranné korenie je základom mnohých jedál inšpirovaných Áziou a je ľahké pochopiť prečo.
Jeho lákavá kombinácia sladkých a kyslých chutí môže dodať lahodný šmrnc všetkému od predjedál až po hlavné jedlá. Či už dávate prednosť sladšej alebo pikantnejšej omáčke, recept si môžete upraviť tak, aby ste vytvorili dokonalú rovnováhu chutí.
Tak prečo nepridať šmrnc vášmu ďalšiemu jedlu domácou sladkokyslou omáčkou?
Ako pripraviť sladkokyslú omáčku
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Zohrejte panvicu na vysokú teplotu a pridajte olej. Keď je olej rozpálený, pridajte zázvor, cesnak, vločky červenej papriky a za stáleho miešania opekajte do rozvoňania, asi 1 až 2 minúty.
Add ananásovú šťavu, kurací bujón, sójovú omáčku, ryžový ocot, víno Shaoxing a svetlohnedý cukor, prevarte, a potom znížte teplo na stredné. Pridajte kašu z kečupu a kukuričného škrobu a nechajte 2 minúty povariť.
Omáčku rozmixujte ponorným alebo štandardným mixérom, kým nebude dostatočne hladká podľa vašej chuti. Ak používate štandardný mixér, nechajte otvor vo veku otvorený, prikryte ho čistou utierkou, aby teplo uniklo) a nalejte ho späť do hrnca.
Nechajte vychladnúť a vložte do uzavretej nádoby v chladničke až na 2 týždne.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká sladkokyslá omáčka
Zloženie
- ½ čajová lyžička Kurací vývar Knorr so zníženým obsahom sodíka
- 1 pohár Dole konzervovaný ananásový džús alebo voda
- ⅓ pohár balený svetlo hnedý cukor
- ½ pohár ryžový ocot
- 1 lyžice soľná omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 2 čajová lyžička vločky červenej papriky; upraviť podľa chuti
- 1 lyžice Shaoxing víno
- 5 Cesnakové strúčiky , mleté
- 2 lyžice kečup
- 1 lyžice čerstvý zázvor , strúhaný
- 1 lyžice arašidový olej
Pre kašu z kukuričného škrobu:
- 1-½ lyžice kukuričný škrob rozpustený v 2 polievkových lyžiciach studenej vody
Inštrukcie
- Zohrejte panvicu na vysokú teplotu a pridajte olej. Keď je olej horúci, pridajte zázvor, cesnak a vločky červenej papriky a za stáleho miešania opekajte, kým nebude voňavý, asi 1 až 2 minúty.
- Pridajte ananásovú šťavu, kurací bujón, sójovú omáčku, ryžový ocot, víno Shaoxing a svetlohnedý cukor a priveďte do varu a potom znížte teplotu na stredné. Pridajte kašu z kečupu a kukuričného škrobu a nechajte 2 minúty povariť.
- Pomocou ponorného mixéra alebo štandardného mixéra rozmixujte omáčku tak, aby bola dostatočne hladká podľa vašej chuti. Ak používate štandardný mixér, nechajte otvor vo veku otvorený, prikryte ho čistou utierkou, aby teplo uniklo) a nalejte späť do hrnca.
- Nechajte vychladnúť a vložte do uzavretej nádoby v chladničke až na 2 týždne.
Poznámky
- Do obchodu: Správne skladovanie a ohrievanie Sladkej a kyslej omáčky zaisťuje jej čerstvosť a chuť. Po ochladení omáčky na izbovú teplotu by sa mala preniesť do uzavretej nádoby a uchovávať v chladničke až 2 týždne. Pri zohrievaní omáčky, ak v chladničke zhustla, môžete pridať malé množstvo vody alebo ananásovej šťavy a šľahať, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Prehriatie: Omáčku potom možno zohriať na varnej doske na miernom ohni, občas premiešať, alebo v mikrovlnnej rúre, miešať každých 30 sekúnd, kým sa nezahreje. Je dôležité si uvedomiť, že omáčka môže časom v chladničke zhoršiť kvalitu, takže je najlepšie ju spotrebovať do 2 týždňov. Omáčku je potrebné okamžite zlikvidovať, ak sa zistí akákoľvek pleseň, zmena farby alebo nepríjemný zápach. Pri správnom skladovaní a ohrievaní si sladkokyslú omáčku môžete vychutnať v rôznych jedlách celé týždne.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.