Toto jednoduché, ale chutné jedlo zachytáva ducha jesennej sezóny a ponúka zmes lahodných chutí a korenín, ktoré sa zaručene stanú novým obľúbeným.
Či už hľadáte uspokojujúce jedlo počas chladného večera alebo len v prípade chuti, táto tekvicová polievka je dokonalým jedlom.
Ako pripraviť tekvicovú polievku
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Vo veľkej panvici zohrejte 3 lyžice olivového oleja a maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu, korenie a cesnak. Varte asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
Pridajte nasekanú tekvicu, jablko, mleté čierne korenie, rascu, bobkový list, tymian a kurací bujón, premiešajte, aby sa spojil a varte 3 minúty. Zalejte vodou a priveďte do varu.
Znížte teplotu na mierny var, panvicu do polovice prikryte pokrievkou a varte asi 40 minút, kým tekvica pri skúšaní vidličkou nezmäkne. (Poznámka: Varte 20 minút, ak používate tekvicu z konzervy.) Vmiešajte med.
odstrániť bobkový list a pramene tymianu. Polievku rozmixujte na pyré pomocou drviča na zemiaky alebo tyčového mixéra a nechajte ju hrubú. Alternatívne môžete tekvicovú polievku rozmixovať do hladka, ak chcete, pomocou tyčového mixéra alebo po dávkach v mixéri.
Na dochutenie pridajte smotanu a nasekaný tymián, podľa potreby pridajte viac kóšer soli a korenia. Ak chcete, pridajte viac vody, ak je tekvicová polievka hustá.
Medzitým na panvici zohrejte zvyšný olej na strednom ohni. Pridajte tekvicové semiačka a rýchlo opečte, kým nezačnú pukať. Odstráňte z panvice. Nalejte polievku do misiek a podávajte so smotanou, ak chcete, a opečenou tekvicové semiačka.
Súvisiace recepty:
- Polievka z mrkvy a sladkých zemiakov
- Pikantná karfiolová polievka
- Paradajková polievka
- Šošovicová polievka
Recept
Ľahká tekvicová polievka
Zloženie
- 2 stredne žltá cibuľa , nasekané
- 1 Oranžová paprika , semená a nakrájané
- 3 mrkva ošúpané a nasekané
- 1 Granny smith apple ošúpané, zbavené semienok a nahrubo nakrájané
- 5 vetvičky čerstvého tymiánu alebo 1 polievková lyžica čerstvej šalvie, mletej
- 6 cesnakové klinčeky , nahrubo nasekané
- 1 bobkový list
- 3 lyžice olivový olej
- 1 lyžice maslo
- 2 lyžice knorr granulovaný vývar s kuracou príchuťou
- ½ čajová lyžička zemný kmín , voliteľné
- 1 lyžice med alebo javorový sirup
- 1 stredná tekvica (pripravená hmotnosť asi 850 g), olúpané, zbavené semienok a nahrubo nasekané
- 8 poháre voda
- ¼ pohár ťažký krém , doplnkové pre Garnish
- ½ čajová lyžička mleté čierne korenie alebo kajenské korenie , ochutnať
- Košér soľ , ochutnať
Pre zálievku
- 3 lyžice surové nesolené tekvicové semienka , na ozdobu
- 1 lyžice olivový olej
Inštrukcie
- Vo veľkej panvici zohrejte 3 lyžice olivového oleja a masla na strednom ohni a pridajte cibuľu, mrkvu, korenie a cesnak. Varte asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte nasekanú tekvicu, jablko, mleté čierne korenie, rascu, bobkový list, tymián a kurací bujón, premiešajte, aby sa spojil a varte 3 minúty. Nalejte do vody a priveďte do varu.
- Znížte teplotu na mierny var, panvicu do polovice prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení asi 40 minút, kým tekvica pri skúšaní vidličkou naozaj nezmäkne. (Poznámka: Varte 20 minút, ak používate tekvicu z konzervy). Vmiešame med. Vyberte bobkový list a pramene tymianu. Polievku rozmixujte na pyré pomocou drviča na zemiaky alebo tyčového mixéra a nechajte ju trochu hrubú.
- Alternatívne môžete tekvicovú polievku rozmixovať do hladka, ak chcete, pomocou tyčového mixéra alebo po dávkach v mixéri. Pridajte smotanu a ochutnajte korením, v prípade potreby pridajte viac kóšer soli a korenia. Ak chcete, pridajte trochu viac vody, ak je tekvicová polievka na hustej strane.
- Medzitým na panvici zohrejte zvyšný olej na strednom ohni a pridajte tekvicové semiačka a rýchlo opečte, kým tekvicové semienka nezačnú pukať. Odstráňte z panvice. Nalejte polievku do misiek a podávajte so smotanou, ak chcete, a opečenými tekvicovými semienkami.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.