Ak ste fanúšikom ázijskej kuchyne, s týmto receptom na kapustnicu a hovädzie praženicu si prídete na svoje. Jemné hovädzie prúžky sa marinujú v chutnej zmesi vajec, vína Shaoxing a korenia, potom sa obalia v kukuričnom škrobe a opečú na panvici do chrumkava.
Hovädzie mäso sa potom restuje s farebnou zeleninou, vrátane papriky, cibule a strúhanej kapusty, všetko varené v pikantnej zázvorovej a cesnakovej omáčke.
Toto jedlo je ideálne na rýchlu a ľahkú týždennú večeru a môže byť prispôsobené vašim obľúbeným zdrojom zeleniny a bielkovín. Podávajte s dusenou ryžou ako kompletné jedlo, ktoré je chutné a zároveň výživné.😋
Ako pripraviť praženicu z kapusty a hovädzieho mäsa
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V stredne veľkej miske rozšľaháme vajíčko. Pridajte hovädzie mäso, víno Shaoxing, olej, granulovaný cesnak, čierne korenie a soľ a dobre premiešajte, aby sa obalilo; necháme marinovať asi 15 až 20 minút.
V stredne veľkej miske zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku a odložte. Keď ste pripravení variť, vo veľkom vrecku na zips skombinujte ⅓ šálky kukuričného škrobu a ½ marinovaného hovädzieho mäsa, zatvorte ho a pretrepte, kým kúsky hovädzieho mäsa nebudú úplne a rovnomerne pokryté kukuričným škrobom.
Predhrejte 14-palcovú nepriľnavú panvicu alebo wok na vysokú teplotu, potom pridajte dostatok oleja na pokrytie spodnej časti panvice. Roztierajte hovädzie mäso s minimálnym prekrývaním. Ak je to potrebné, použite na usporiadanie hovädzieho mäsa kliešte. Necháme opekať 1 až 2 minúty bez pohybu alebo kým spodok nezhnedne a nebude chrumkavý. Postup zopakujte so zvyšným marinovaným hovädzím mäsom.
Otočte a opečte na druhej strane, asi 1 až 2 minúty, kým nie sú chrumkavé a hnedé. *(Ak musíte variť hovädzie mäso v dávkach, urobte to radšej ako prepĺňanie panvice). Preneste hovädzie mäso do veľkej misy alebo taniera a panvicu vyberte zo sporáka. Nechajte 2 až 3 minúty vychladnúť. Položte panvicu späť na sporák a zapnite na strednú teplotu. *(Ak vám na panvici neostal žiaden olej, pridajte ešte asi 2 polievkové lyžice).
Pridajte bielu časť zelenej cibule, zázvor a cesnak. Niekoľkokrát premiešajte, aby sa uvoľnila vôňa. Pridajte papriku, cibuľu a strúhanú kapustu a varte, kým nebude chrumkavá alebo úplne mäkká, ak chcete.
Ak použijete len baby bok choy, varte asi 1 minútu. Omáčku znova premiešajte, aby sa kukuričný škrob úplne rozpustil. Nalejte do panvice. Miešajte a varte omáčku pomocou žiaruvzdornej alebo drevenej špachtle, kým nezhustne.
Pridajte uvarené hovädzie mäso späť a premiešajte, aby sa hovädzie mäso obalilo omáčkou; vhoďte zelenú časť zelenej cibuľky a podľa potreby ozdobte sezamovými semienkami. Kapustu a hovädzie mäso podávajte na dusenej ryži ako hlavné jedlo. zabav sa
Súvisiace recepty:
- Hovädzia brokolica
- Kuracia brokolica
- Kuracie resty so šampiňónmi a cuketou
- Pikantné hovädzie smažiť
- Baby Bok Choy Stir Fry
- Generál Tso Chicken
Recept
Jednoduchá praženica s kapustou a hovädzím mäsom
Zloženie
- 2.2 lb (1 kg) zadného hovädzieho mäsa nakrájaného na ½ palca hrubé prúžky
- ⅔ pohár kukuričný škrob , rozdelený
Na marinádu:
- 1 extra veľké vajíčko , zbitý
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- ½ čajová lyžička granulované čierne korenie
- ¼ čajová lyžička granulovaný cesnak
- 1 lyžice arašidový olej , extra panenský olivový olej alebo repka
- 1 lyžice Shaoxing víno alebo suché sherry
Na omáčku:
- 1 pohár voda
- 1 čajová lyžička Knorr hovädzí bujón
- 2 lyžice Shaoxing víno alebo suché sherry
- 3 lyžice soľná omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžice tmavá sójová omáčka s hubovou príchuťou
- 2 lyžice Chinkiang ocot
- ¼ pohár (4 polievkové lyžice) svetlohnedého cukru
- 1 čajová lyžička červené korenie vločky
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 2 lyžice kukuričný škrob
Na praženicu s kapustou a hovädzím mäsom:
- ⅓ pohár extra panenský olivový olej kanolový olej alebo arašidový olej
- 5 zelené cibule , nasekané* (biele a zelené časti oddelené)
- 4 klinček cesnak , tenké plátky
- 1 lyžice zázvor , najemno nastrúhaný
- 1 paprika , nakrájané (akejkoľvek farby)
- 1 korenie poblano , nakrájané na plátky
- 1.1 g (500 g) červená alebo zelená hlávková kapusta, strúhaná alebo baby bok choy, na štvrtiny
- 1 cibule , tenké plátky
Inštrukcie
- V stredne veľkej miske rozšľaháme vajíčko. Pridajte hovädzie mäso, víno, víno Shaoxing, olej, granulovaný cesnak, čierne korenie a soľ a dobre premiešajte, aby sa obalilo; necháme marinovať asi 15 až 20 minút. V stredne veľkej miske zmiešajte všetky ingrediencie omáčky a odložte.
- Keď ste pripravení variť, vo veľkom vrecku na zips skombinujte ⅓ šálky kukuričného škrobu a ½ marinovaného hovädzieho mäsa, zatvorte ho a pretrepte, kým kúsky hovädzieho mäsa nebudú úplne a rovnomerne pokryté kukuričným škrobom.
- Predhrejte 14-palcovú nepriľnavú panvicu alebo wok na vysokú teplotu, potom pridajte dostatok oleja na pokrytie spodnej časti panvice. Roztierajte hovädzie mäso s minimálnym prekrývaním. Ak je to potrebné, použite na usporiadanie hovädzieho mäsa kliešte. Necháme opekať asi 1 až 2 minúty bez pohybu, alebo kým spodok nezhnedne a nebude chrumkavý. Postup zopakujte so zvyšným marinovaným hovädzím mäsom.
- Otočte a opečte na druhej strane, asi 1 až 2 minúty, kým nie sú chrumkavé a hnedé. *(Ak potrebujete variť hovädzie mäso v dávkach, urobte to radšej ako prepĺňanie panvy). Preneste hovädzie mäso do veľkej misy alebo taniera a panvicu vyberte zo sporáka. Nechajte 2 až 3 minúty vychladnúť.
- Položte panvicu späť na sporák a zapnite na strednú teplotu. *(Ak vám na panvici neostal žiaden olej, pridajte ešte asi 2 polievkové lyžice).
- Pridajte bielu časť zelenej cibule, zázvor a cesnak. Niekoľkokrát premiešajte, aby sa uvoľnila vôňa.
- Pridajte papriku, cibuľu a strúhanú kapustu a varte, kým nebude chrumkavá alebo úplne mäkká, ak chcete. Ak používate iba baby bok choy, varte asi 1 minútu.
- Omáčku znova premiešajte, aby sa kukuričný škrob úplne rozpustil. Nalejte do panvice. Pomocou žiaruvzdornej špachtle alebo drevenej špachtle omáčku premiešajte a varte, kým trochu nezhustne.
- Pridajte uvarené hovädzie mäso späť a premiešajte, aby sa hovädzie mäso obalilo omáčkou, pridajte zelenú časť zelenej cibuľky a podľa potreby ozdobte sezamovými semienkami.
- Kapustu a hovädzie mäso podávajte na dusenej ryži ako hlavné jedlo. Užite si to
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.