පාස්කු උත්සවය සැමරීමට සෞඛ්ය සම්පන්න නමුත් රසවත් ක්රමයක් සොයනවාද? මෙම 100% සම්පූර්ණ තිරිඟු හොට් ක්රොස් බනිස් හැර තවත් බලන්න එපා! සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද සහ කුරුඳු, සාදික්කා සහ සුවඳ ගම්මිරිස්වලින් සැහැල්ලුවෙන් කුළුබඩු දැමූ මෙම සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස් මෘදු, සිනිඳු සහ රසකාරක වේ.
මෙම සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ තෘප්තිමත් වන අතර, පැණිරස හා ඇඹුල් කරන්ට් ඇතුළු සහ මදය කල් තබා ගන්නා ද්රව්යවලින් සැහැල්ලුවෙන් ඔප දමා ඇත. ඊට අමතරව, අපගේ පහසුවෙන් අනුගමනය කළ හැකි වට්ටෝරුව සමඟ, ඔබට ඒවා නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය.
සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
පෙරන ලද සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි, සීනි, කුළුබඩු සහ ලුණු පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක හෝ 30 qt ඒකාබද්ධ කරන්න. සම්මත බර මිශ්ර බඳුන. පිටි මිශ්රණයේ මැද ළිඳක් සාදන්න.
යීස්ට් සහ උණුසුම් ජලය ටිකක් එකතු කර යීස්ට් දිය වන තුරු හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තෙත් මිශ්රණයට පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න, පසුව උණු කළ බටර්.
ළිඳේ අභ්යන්තර දාරයෙන් පටන් ගෙන පිටි ඇතුළත් කිරීමට පටන් ගන්න. පිටිවලින් අඩක් පමණ එකතු කළ විට, පිටි ගුලිය රළු ස්කන්ධයකට එකතු වේ.
මිනිත්තු 15 ක් පමණ සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබේ මතුපිට පිටි කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත, නමුත් පිටි ගුලිය එයට ඇලී ඇත්නම් අවශ්ය පරිදි සැහැල්ලුවෙන් පිටි කරන්න.
ඇනූ වලට මුද්දරප්පලම්, තැඹිලි සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කර ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් ඒවා දණ ගසන්න. පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කරන්න. විශාල පිරිසිදු භාජනයකට නොමසුරුව බටර් දමා ඇනූ බෝලය එයට මාරු කරන්න.
බටර් ආලේප කිරීම සඳහා බෝලය හරවන්න, ඉන්පසු පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න. පැය 1 සිට 1-½ දක්වා දෙගුණ වන තෙක් ඇනූ උණුසුම්ව නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
පිටි ගුලිය පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට හරවා බංකු සීරීමකින් හෝ තියුණු පිහියකින් ඒකාකාර කැබලි 12 කට (එක් එක් ග්රෑම් 90 සිට 100 දක්වා) බෙදන්න.
සෑම කැබැල්ලක්ම බෝලයක් බවට පත් කරන්න, එය උඩින් නැමීමෙන් සහ දිගු කළ පිටි ගුලිය පලතුරු කැබලිවලට උඩින් ඇදගෙන ඒවා පිටතට නොගැලපේ. ඔබට සිනිඳු බෝලයක් ලැබුණු පසු, පතුලේ ඇති මැහුම් ඇණ ගසා, මැහුම් පැත්ත මතුපිටට පහළට දමන්න.
ඊළඟට, ඔබේ අත බෝලය උඩින් තබා ඔබේ අත රවුම් චලිතයකින් ගෙන ගොස් පන්දුව පරිපූර්ණ වටයකට තද කරන්න - එය සකස් කළ පෑන් තුළ තබන්න.
ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවතත් බෝල 3-4-XNUMX ජාලකයක සකසන්න, ඒවා ඒකාකාරව වෙන් කරන්න. සෑම බනිස් ගෙඩියක්ම තෙල්වලින් සැහැල්ලුවෙන් මදින්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ප්ලාස්ටික් එතුමකින් පෑන් තදින් ආවරණය කර දින 1 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය. ඊළඟට, පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කරන්න.
පැය 1 සිට 1-½ දක්වා (පිටි ගුලිය සිසිල් වී ඇත්නම්) ඔවුන්ගේ පැති ස්පර්ශ වන තෙක් බෝල ඉහළට නැගීමට ඉඩ දෙන්න. උඳුනේ මැද රාක්කයක් තබා අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න.
කුඩා භාජනයක් තුළ, පිටි, සීනි, මෘදු බටර් සහ වැනිලා ඒකාබද්ධ කරන්න; සිනිඳු පේස්ට් එකක් සෑදීමට කිරි සෙමින් එකතු කරන්න, පේස්ට්රි බෑගයකට හෝ සිප්-ටොප් බෑගයකට මාරු කර, එක් කොනක අඟල් ⅓ සිදුරක් කපා ගන්න.
එක් එක් බෝලයේ හරස් ඇති පරිදි එක් දිශාවකට සහ පසුව ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට බෝල මධ්යය හරහා නල මාර්ග.
සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස් විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා ඉහළ ගොස් දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම. මැද බනිස් එකක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය අංශක 190ක් ලියාපදිංචි විය යුතුය.
සම්පූර්ණ තිරිඟු හොට් ක්රොස් බනිස් පිළිස්සීමේදී, ඇප්රිකොට් ඇටයේ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ ජලය මධ්යම භාජනයක මධ්යම ගින්දරේ උයන්න. මිශ්රණය තුනී, දිලිසෙන ද්රවයක් වන තෙක් මිනිත්තු 3 ක් පමණ පිසින තෙක් දෙබලකින් කලවම් කරන්න.
තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. සම්පූර්ණ තිරිඟු හොට් ක්රොස් බනිස් උඳුනෙන් එළියට එන විට, සිරප් එක ඒකාකාරව මදින්න. සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස්, උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සේවය කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- උණුසුම් හරස් බනිස්
- ඇපල් පාන්
- ඔරේන්ජ් හොට් ක්රොස් බනිස්
- පාස්කු පාන්
- රෝස්මරී Focaccia පාන්
- චීස් සෝඩා පාන්
වට්ටෝරුව
පහසු සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
සම්පූර්ණ තිරිඟු හොට් ක්රොස් බනිස් සඳහා
- 17g ක්ෂණික වියළි යීස්ට්
- ½ කුසලාන උණු වතුර* (100 °F සිට 115°F)
- ½ කුසලාන නොසැලී බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු කර ඇත
- ¼ කුසලාන පැණි , බෙදී ඇත
- ½ කුසලාන ඇසුරුම් කළ ලා දුඹුරු සීනි
- 3 විශාල බිත්තර, කාමර උෂ්ණත්වය , සැහැල්ලුවෙන් පහර දුන්නා
- 1 කුසලාන ඇල්මැරුණු සම්පූර්ණ කිරි (100 ° F සිට 115 ° F දක්වා)
- 500g (කෝප්ප 5) සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි හෝ සුදු සම්පූර්ණ තිරිඟු , හැඳි, මට්ටම් සහ පෙරන ලද
- 10g කොස්ටර් ලුණු
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 60g වියළි මිදි යොදයි, මුද්දරප්පලම්, රන් මුද්දරප්පලම්, හෝ diced කැන්ඩිඩ් මිශ්ර පීල් , සජලනය
- ¾ තේ හැන්දක බිම සයිගොන් කුරුඳු
- ⅛ තේ හැන්දක සුවඳ ගම්මිරිස්
- ¼ තේ හැන්දක සාදික්කා නැවුම් ගාන ලද
- 1 තැඹිලි තැවරුනු සම්පූර්ණ තැඹිලි
- 1 ලෙමන් තැවරුනු සම්පූර්ණ ලෙමන්
කුරුසය සඳහා විකල්ප දෙකක්:
විකල්ප 1 👉 වැනිලා අයිසිං ක්රොස්:
- 1 කුසලාන කුඩු සීනි
- ½ තේ හැන්දක පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 කිරීමට 2 මේස හැදි හෝ පයිප් කළ හැකි පේස්ට් අයිසිං සෑදීමට අවශ්ය වේ තැඹිලි අයිසිං සඳහා සම්පූර්ණ කිරි, ක්රීම්, හෝ නැවුම් හෝ බෝතල් කළ තැඹිලි) හෝ පයිප්ප කළ හැකි පේස්ට් අයිසිං සෑදීමට අවශ්ය පරිදි
විකල්ප 2👉පිටි පේස්ට් හරස්:
- 100g සම්පුර්ණ තිරිඟු පිටි හෝ පයිප්ප කළ හැකි පේස්ට් අයිසිං සෑදීමට අවශ්ය පරිදි
- 40 mL ජලය
- ½ තේ හැන්දක පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 50g සීනි
- 50g නොසැලී බටර් , කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු කර ඇත
- ½ ලෙමන් තැවරුනු අඩ ලෙමන්
ග්ලේස් සඳහා:
- ¼ කුසලාන ඇප්රිකොට් ඇටයේ කල් තබා ගැනීම
- 2 හැදි ජලය
උපදෙස්
- පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් හෝ 30 qt මධ්යයේ වෙන් කරන ලද සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි, සීනි, කුළුබඩු සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සම්මත බර මිශ්ර බඳුන. පිටි මිශ්රණයේ මැද ළිඳක් සාදන්න. යීස්ට් සහ උණුසුම් ජලය ස්වල්පයක් එකතු කර යීස්ට් දියවන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- තෙත් මිශ්රණයට පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න, පසුව උණු කළ බටර්. ළිඳේ අභ්යන්තර දාරයෙන් පටන් ගෙන පිටි ඇතුළත් කිරීමට පටන් ගන්න. පිටිවලින් අඩක් පමණ එකතු කළ විට ඇනූ රළු ස්කන්ධයකට එකතු වීමට පටන් ගනී.
- මිනිත්තු 15 ක් පමණ සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබේ මතුපිට පිටි කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත, නමුත් පිටි ගුලිය එයට ඇලී ඇත්නම් අවශ්ය පරිදි සැහැල්ලුවෙන් පිටි කරන්න. ඇනූ වලට මුද්දරප්පලම්, තැඹිලි සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කර ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් ඒවා දණ ගසන්න. පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කරන්න.
- විශාල පිරිසිදු භාජනයකට නොමසුරුව බටර් දමා ඇනූ බෝලය එයට මාරු කරන්න. බටර් ආලේප කිරීම සඳහා බෝලය හරවන්න, ඉන්පසු පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න. පැය 1 සිට 1-½ දක්වා දෙගුණයක් වන තෙක් ඇනූ උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- පිටි ගුලිය පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට හරවා බංකු සීරීමකින් හෝ තියුණු පිහියකින් ඒකාකාර කැබලි 12 කට (එක් එක් ග්රෑම් 90 සිට 100 දක්වා) බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම බෝලයක් බවට පත් කරන්න, එය උඩින් නැවී, දිගු කළ පිටි ගුලිය පලතුරු කැබලි මතට ඇද දමන්න, එවිට ඒවා පිටතට නොගැලපේ.
- ඔබට සිනිඳු බෝලයක් ලැබුණු පසු, පතුලේ ඇති මැහුම් ඇණ ගසා, මැහුම් පැත්ත මතුපිටට පහළට දමන්න. ඊළඟට, පන්දුව මත ඔබේ අත කප් කරන්න සහ බෝලය පරිපූර්ණ වටයකට තද කිරීමට ඔබේ අත රවුම් චලිතයකින් ඉක්මනින් ගෙන යන්න - එය සකස් කළ පෑන් තුළ තබන්න.
- ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවතත් බෝල 3-by-4 ජාලකයක, ඒකාකාරව පරතරයකින් සකස් කරන්න. සෑම බනිස් ගෙඩියක්ම තෙල්වලින් සැහැල්ලුවෙන් මදින්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ප්ලාස්ටික් එතුමකින් පෑන් තදින් ආවරණය කර දින 1 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය. ඊළඟට, පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කරන්න. පැය 1 සිට 1-½ පමණ කාලයක් (පිටි ගුලිය සිසිල් වී ඇත්නම්) ඒවායේ පැති ස්පර්ශ වන තෙක් බෝල නැඟීමට ඉඩ දෙන්න.
- උඳුනේ මැද රාක්කයක් තබා අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ, පිටි, සීනි, මෘදු බටර් සහ වැනිලා ඒකාබද්ධ කරන්න; සිනිඳු පේස්ට් එකක් සෑදීමට කිරි සෙමින් එකතු කරන්න, පේස්ට්රි බෑගයකට හෝ සිප්-ටොප් බෑගයකට මාරු කර එක් කොනක අඟල් ⅓ සිදුරක් කපා ගන්න.
- එක් එක් පන්දුවට හරස් ඇති පරිදි බෝලවල කේන්ද්ර හරහා නල රේඛා එක් දිශාවකට සහ පසුව ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට. සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස් විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා ඉහළ ගොස් දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම. මැද බනිස් එකක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය අංශක 190ක් ලියාපදිංචි විය යුතුය.
- බනිස් පිළිස්සීම අතරතුර, මධ්යම තාපය මත මධ්යම භාජනයක් තුළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ජලය උයන්න. මිශ්රණය තුනී දිලිසෙන ද්රවයක් වන තෙක් මිනිත්තු 3ක් පමණ පිසින තෙක් දෙබලකින් කලවම් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බනිස් උඳුනෙන් පිටතට පැමිණි වහාම සිරප් එක සමානව ඒවා මත අතුල්ලන්න. සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස් උණුසුම්, උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිළිගන්වන්න.
සටහන්
- ඔප්පු කිරීමට සූදානම් වන විට ඇනූ මෘදු හා තරමක් ඇලෙන සුළු විය යුතුය. වැඩිපුර පිටි එකතු නොකිරීමට වගබලා ගන්න; ටිකක් ඇලෙන සුළු හොඳයි, ඔබට සාමාන්යයෙන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඇලෙන සුළු වීමට අවශ්ය නැත. එයින් අදහස් වන්නේ ඔබේ පිටි ගුලිය ඉතා වියළි වන අතර, සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස් බර සහ ඝන බවට පත් වනු ඇත.
- මෙහි වියළි පලතුරු සහ කුළුබඩු මාරු කිරීමට නිදහස් වන්න; ඔබ කැමති නම් ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු ද එකතු කළ හැකිය.
- ඉතිරි සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස් තදින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දින 1-2 ක් හෝ සති 1 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.