චිකන් ටික්කා මසාලා යනු සුවඳවත් කුළුබඩු මිශ්රණයක් සහිත පොහොසත් තක්කාලි මත පදනම් වූ සෝස් එකක පිසින ලද අච්චාරු දමන ලද කුකුළු මස් කැබලිවලින් සාදන ලද රසවත් හා ක්රීම් ව්යංජනයකි.
ටෙන්ඩර් කුකුල් මස් marinade හි තද සහ කුළුබඩු රසවලින් පුරවා ඇති අතර සෝස් ඝන, ක්රීම් සහ කුළුබඩු සමඟ ඇත. චිකන් ටික්කා මසාලා යනු ඕනෑම අවස්ථාවකට ගැලපෙන සැනසිලිදායක සහ තෘප්තිමත් ආහාරයකි.
It නාන් පාන්, බත් හෝ එළවළු වැනි විවිධ පැති සමඟ හොඳින් යුගල. ඔබ ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේ රසිකයෙක් හෝ අලුත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, චිකන් ටික්කා මසාලා ඔබට තවත් අවශ්ය වන පරිදි උත්සාහ කළ යුතුම ආහාරයකි.
එය අපගේ සමග යුගල කරන්න නාන් පාන් සහ දුරු බත්!
කොහොමද හදන්නේ චිකන් ටික්කා මසාලා
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
යෝගට්, ඉඟුරු, ලුණු, සුදුළූනු කුඩු, ගරම් මසාලා, ගම්මිරිස්, දෙහි යුෂ, කුරුඳු, කහ, ගම්මිරිස්, තෙල් සහ අඹරන ලද සුදුළූණු විශාල භාජනයකට ඒකාබද්ධ වන තෙක් ගසන්න. ඒකාකාරව ආලේප කරන තෙක් කුළුබඩු සහිත යෝගට් marinade තුළ කුකුළු මස් විසි කරන්න.
ප්ලාස්ටික් එතුම සමඟ තදින් ඔතා අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සහ 24 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න. ගිතෙල් හෝ ලුණු රහිත බටර් විශාල ලන්දේසි උඳුනක හෝ පුළුල් බර භාජනයක මධ්යම තාපය මත උණු කරන්න.
ළූණු සහ සෙරානෝ එකතු කරන්න, කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 1 ½ සමග කන්නය, සහ ළූණු රන්වන් වන තෙක් සහ විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා කැරමල් කරන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න. ඉඟුරු සහ සුදුළූණු එකතු කර ඉතා සුවඳ වන තුරු කලවම් කරන්න.
ඉඟුරු රන්වන් පැහැයට හැරෙන අතර මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා බඳුනේ පතුලේ රැඳී සිටියි. ගරම් මසාලා, දුරු, කොත්තමල්ලි සහ පැපිකා එකතු කර, විනාඩි 1 ක් පමණ ඉතා සුවඳ වන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
තලාගත් තක්කාලි සහ සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. සෝස් අඩකින් අඩු වී විනාඩි 30ක් පමණ ඝණ වන තෙක් ගින්දර අඩු කර, ඉඳහිට කලවම් කරමින්, පියනක් නොමැතිව ගිල්වන්න.
මේ අතර, බ්රොයිලර් යට සෘජුවම රාක්කයක් තබා ඉහළට පෙර රත් කරන්න. තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ඇතුළත කම්බි රාක්කයක් සකසා, රාක්කයට පිසින තෙල් ඉසින්න. කුකුල් මස් රාක්කයේ තනි තට්ටුවකට සකසන්න.
චිකන් එක පැත්තකට මිනිත්තු 3 සිට 6 දක්වා ලප දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් තම්බා ගන්න (කරදර නොවන්න, එය පිසිනු නොලැබේ).
බ්රොයිලර් සිට කුකුල් මස් ඉවත් කර එය simmering සෝස් වෙත එකතු කරන්න; ආවරණය කර කුකුල් මස් පිසූ තෙක්, විනාඩි 10 ක් පමණ හෝ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව තෙක් උයන්න. අධික ක්රීම් සමග සෝස් අවසන් කරන්න.
අවශ්ය නම්, කලවම් කර, රස කර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය සකස් කරන්න. කපාගත් කොත්තමල්ලිවලින් සරසා චිකන් ටික්කා මසාලා සමඟ පිළිගන්වන්න දුරු බත් සහ නාන් පාන්. භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
- ඉන්දියානු කුළුබඩු සහිත රතු පරිප්පු සුප්
- වට්ටක්කා සුප්
- සෞඛ්ය සම්පන්න කුළුබඩු සහිත කරි මල් ගෝවා සුප්
- කුකුල් මස් කරිය
- කැරට් සහ බතල සුප්
- පිරා කැල්ඩෝ
වට්ටෝරුව
පහසු චිකන් ටික්කා මසාලා
අමුද්රව්ය
කුකුළු මස් සඳහා:
- 1¼ කුසලාන සම්පූර්ණ කිරි යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්
- 1-½ තේ හැඳි කොස්ටර් ලුණු
- 1 තේ හැන්දක රට ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක කාශ්මීර රතු මිරිස් කුඩු හෝ රතු ගම්මිරිස් පෙති
- 2 හැදි ඉඟුරු , සිහින් ව ගාන ලද හෝ සිහින් ව කැඩුණු
- 1 තේ හැන්දක කහ
- 3 තේ හැඳි ගරම් මසාලා හෝ කරි කුඩු
- 2 තේ හැඳි බිම් කොත්තමල්ලි
- 2 තේ හැඳි බිම දුරු
- 1 තේ හැන්දක පැපිකා
- යුෂ සහ zest 1 දෙහි හෝ ලෙමන්
- 1 තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු
- 3 සුදුළූණු බිග්ග , සිහින්ව ගාන ලද
- 1 tablespoon අලිගැට පේර තෙල් හෝ කැනෝලා
- 21 පවුම් ඇට නැති සම නැති කුකුළු මස් පියයුරු , අඟල් 2 කුට්ටි කපා
චිකන් ටික්කා මසාලා සෝස් සඳහා:
- 4 හැදි ගිතෙල් හෝ ලුණු රහිත බටර්
- 1 විශාල කහ ලූනු , සිහින් ව කැඩුණු
- 5 සුදුළුනු , සිහින්ව අඹරන ලද
- 2 සෙරානෝ චිලීස් කඳන් විය , බීජ, සහ කැඩුණු
- 1 tablespoon සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඉඟුරු
- 1 tablespoon ගරම් මසාලා හෝ කරි කුඩු
- 2 තේ හැඳි බිම් කොත්තමල්ලි
- 2 තේ හැඳි බිම දුරු
- 1 තේ හැන්දක සයිගොන් කුරුඳු කුඩු
- 1 28- අවුන්සයක් තැළුණු තක්කාලි කෑන්
- ¼-1 කෝප්ප බර ක්රීම් හෝ සැහැල්ලු ක්රීම් හෝ සම්පූර්ණ මේදය පැණිරස නොකළ පොල් කිරි
- 11 තේ හැඳි කොස්ටර් ලුණු
- 1 තේ හැන්දක සීනි හෝ මී පැණි
- 2 තේ හැන්දක පැපිකා
- ¼ තේ හැන්දක බිම cayenne ගම්මිරිස් හෝ බිම කළු ගම්මිරිස්
- ගම්මිරිස් , රතු ගම්මිරිස් පෙති, හෝ බිම කළු ගම්මිරිස්
- 1 කුසලාන කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි හෝ මින්ට්
උපදෙස්
චිකන් ටික්කා මසාලා marinade සඳහා:
- යෝගට්, ඉඟුරු, ලුණු, සුදුළූනු කුඩු, ගරම් මසාලා, ගම්මිරිස්, දෙහි යුෂ, කුරුඳු, කහ, ගම්මිරිස්, තෙල් සහ අඹරන ලද සුදුළූණු විශාල භාජනයක් තුළ ඒකාබද්ධ වන තෙක් කලවම් කරන්න. ඒකාකාරව ආලේප කරන තුරු කුළුබඩු සහිත යෝගට් marinade තුළ කුකුළු මස් විසි කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම සමඟ තදින් ඔතා අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සහ 24 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.
චිකන් ටික්කා මසාලා සෝස් සඳහා:
- විශාල ලන්දේසි උඳුනක හෝ පුළුල් බර බඳුනක ගිතෙල් හෝ ලුණු රහිත බටර් මධ්යම තාපය මත උණු කරන්න. ළූණු සහ සෙරානෝ එකතු කරන්න, කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 1 ½ සමග කන්නය, සහ ළූණු රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් සහ විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා විනාඩි XNUMX ක් පමණ කලවම් කරන්න.
- ඉඟුරු සහ සුදුළූනු එකතු කර උයන්න, කලවම් කරන්න, ඉතා සුවඳ සහ ඉඟුරු රන්වන් පැහැයට හැරෙන අතර මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා බඳුනේ පතුලට ඇලී සිටින්න. ගරම් මසාලා, දුරු, කොත්තමල්ලි සහ පැපිකා එකතු කර, විනාඩි 1 ක් පමණ ඉතා සුවඳ වන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
- තලාගත් තක්කාලි සහ සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. සෝස් අඩකින් අඩු වී විනාඩි 30ක් පමණ ඝණ වන තෙක් ගින්දර අඩු කර, ඉඳහිට කලවම් කරමින්, පියනක් නොමැතිව ගිල්වන්න.
- මේ අතර, බ්රොයිලර් යට සෘජුවම රාක්කයක් තබා ඉහළට පෙර රත් කරන්න. තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න, ඇතුළත කම්බි රාක්කයක් සකසා, රාක්කයට පිසින තෙල් ඉසින්න.
- කුකුල් මස් රාක්කයේ තනි තට්ටුවකට සකසන්න. චිකන් එක පැත්තකට මිනිත්තු 3 සිට 6 දක්වා ලප දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් තම්බා ගන්න (කරදර නොවන්න, එය පිසිනු නොලැබේ).
- බ්රොයිලර් ඉවත් කරන්න සහ චිකන් සෝස් එකට එකතු කරන්න; ආවරණය කර කුකුල් මස් විනාඩි 10 ක් පමණ පිසින තෙක් හෝ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව තෙක් උයන්න.
- බර ක්රීම් සමග සෝස් අවසන් කරන්න. අවශ්ය නම්, කලවම් කර, රස කර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය සකස් කරන්න. කපාගත් කොත්තමල්ලි වලින් සරසා Cumin Rice සහ Naan Bread සමග චිකන් ටික්කා මසාලා පිළිගන්වන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: සිසිල් කළ පිඟාන වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර පිසූ පැය දෙකක් ඇතුළත ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබට දින තුනක් හෝ හතරක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ පිඟාන ගබඩා කළ හැකිය. ඔබ සතුව බත් ඉතිරිව තිබේ නම්, එය තෙත් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා එය චිකන් ටික්කා මසාලා වලින් වෙන වෙනම ගබඩා කරන්න.
- නැවත රත් කිරීමට: එය මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත පිඟානක තබා මිනිත්තු එකක් හෝ දෙකක් හෝ එය රත් වන තුරු මයික්රෝවේව්වේ රත් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට එය සාස්පාන් එකක තබා වතුර හෝ චිකන් ස්ටොක් එකතු කිරීමෙන් ලිප මත නැවත රත් කළ හැකිය. සෝස් රත් කර කුකුළු මස් ඔබේ අභිමතය පරිදි පිසින තෙක් මධ්යම අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. සෝස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා පෑන් නැවත රත් කරන විට ඔබට තවත් දියර එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. රත් වූ පසු, ඔබ කැමති පැති සමඟ පිළිගන්වා රස විඳින්න. ආහාර මගින් බෝවන රෝග වළක්වා ගැනීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය දෙකකට පසු නැවත රත් කළ චිකන් ටික්කා මසාලා ඉවත දැමීමට වග බලා ගන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.