Pao de Queijo හඳුන්වා දෙමින්, පිටතින් හැපෙනසුළු, මෘදු සහ ඇතුළතින් හපන, සහ චීස් ගුණයෙන් පිපිරෙන ආදරණීය බ්රසීලියානු කෙටි කෑමක්.
ටැපියෝකා පිෂ්ඨය, කිරි, බිත්තර සහ පර්මේසන් චීස් වැනි සරල අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද මෙම ප්රණීත සංග්රහ ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා පරිපූර්ණයි.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, උඳුනෙන් පිටත නැවුම් සහ උණුසුම් රස විඳීමට මුල සිටම Pao de Queijo සෑදීම හරහා අපි ඔබට මඟ පෙන්වන්නෙමු. එබැවින් ඔබේ අත් පෙරළන්න, අපි පිළිස්සෙමු!
Pao de Queijo සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
උඳුන 400⁰F ට පෙර රත් කරන්න. පේළිය a (2) 13 by 18 ෙබ්කිං පාච්මන්ට් කඩදාසි සහිත පත්රය. අමතර විශාල භාජනයක් තුළ, ටැපියෝකා පිටි විශාල මිශ්ර බඳුනක තබා එය පසෙකින් තබන්න. මධ්යම සාස්පාන් තුළ කිරි, තෙල්, ලුණු සහ ජලය උනු.
ලිපෙන් ඉවත් කර මිශ්ර බඳුනේ ඇති ටැපියෝකා පිටි මත සෙමින් වත් කරන්න. ලී spatula භාවිතා කිරීම, ඉක්මනින් හැකි තරම් හොඳම මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න; ඇනූ ස්පර්ශ කිරීමට තරම් සිසිල් වූ විට, බිත්තර එකතු කරන්න (එක් වරකට), සහ ඒකාබද්ධ වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
ඉන්පසු චීස් (වරකට කුඩා අතලොස්සක්) එකතු කර, බඳුනෙන් සහ ඔබේ අත්වලින් ඉවත් වන මෘදු පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් අනා ගන්න (පිටි සෙල්ලම් කරන්න; ඔබ අනා ගන්නා විට ඒවා ඇලෙන සුළු වුවහොත් ඔබේ දෑත් තෙත් කරන්න). ඔබට හැකි නම්, විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ හෝ ශීතකරණයේ මිශ්රණය සිසිල් කරන්න - එය ඊළඟ පියවර පහසු කරයි.
ඔබේ අත තෙල් හෝ වතුරෙන් තෙත් කර පිටි ගුලියක් (ග්රෑම් 50/ හැදි 2 ක් පමණ) ගෙන එය බෝල බවට පත් කරන්න (මෙම ක්රියාවලිය ඉතා වෙහෙසකාරී වේ, මන්ද ටැපියෝකා පිෂ්ඨය ස්වභාවික මැලියම් මෙන් වේ, නමුත් ටිකක් ඉවසීමෙන්, ඔබට ලැබේ. එතන)
සහ ඒවා අතර අවම වශයෙන් අඟල් 1ක් (සෙ.මී. 2.54ක්) ඉතිරි කර සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය මත පිටි ගුලිය තබන්න. Pão de Queijo පුළුස්සන්න, ඒවා පිම්බෙන තෙක් සහ ඉහළින් සැහැල්ලු සහ රන්වන් පැහැයක් දැනෙන තුරු, පිළිස්සීමේදී අඩක් පමණ භ්රමණය වේ, විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා. උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු චීස් පාඕ
අමුද්රව්ය
- 1 kg ටැපියෝකා පිෂ් .ය
- 500 ml ජලයෙන්
- 500 ml මුළු කිරි
- 250 ml සූරියකාන්ත තෙල් හෝ ඕනෑම උදාසීන තෙල්
- 6 විශාල බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 3 තේ හැඳි කොස්ටර් ලුණු
- 300 g කැඩුණු පර්මේසන් චීස් (කන්ටේනරයකින් පෙර-ප්රතිකාර කළ Parmesan භාවිතා නොකරන්න)
- 153 g කැඩුණු මොසරෙල්ලා චීස්
උපදෙස්
- උඳුන 400⁰F ට පෙර රත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රය (2) 13 සිට 18 දක්වා පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පේළි කරන්න.
- අමතර විශාල භාජනයක් තුළ, ටැපියෝකා පිටි විශාල මිශ්ර බඳුනක තබා එය පසෙකින් තබන්න.
- මධ්යම සාස්පාන් එකක, කිරි, තෙල්, ලුණු සහ ජලය ඒකාබද්ධ කර නභිගත කරන්න. ලිපෙන් ඉවත් කර මිශ්ර බඳුනේ ඇති ටැපියෝකා පිටි මත සෙමින් වත් කරන්න. ලී spatula භාවිතා කරමින්, ඉක්මනින් ඔබට හැකි පරිදි මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න. එය ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න; ඇනූ ස්පර්ශ කිරීමට තරම් සිසිල් වූ විට, බිත්තර එකතු කරන්න (එක් වරකට), සහ ඒකාබද්ධ වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- ඉන්පසු චීස් (වරකට කුඩා අතලොස්සක්) එකතු කර, බඳුනෙන් සහ ඔබේ අත්වලින් වෙන් වන මෘදු පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් අනා ගන්න (ඇනූ සෙල්ලම් කරන්න, ඔබ අනන විට ඒවා ඇලෙන සුළු වුවහොත් ඔබේ දෑත් තෙත් කරන්න).
- ඔබට හැකි නම්, විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ හෝ ශීතකරණයේ මිශ්රණය සිසිල් කරන්න - එය ඊළඟ පියවර පහසු කරයි.
- ඔබේ අත තෙල් හෝ වතුරෙන් තෙත් කර පිටි ගුලියක් (ග්රෑම් 50/ මේස හැදි 2 ක් පමණ) ගෙන එය බෝල බවට පත් කරන්න (මෙම ක්රියාවලිය ඉතා වෙහෙසකාරී වේ, මන්ද ටැපියෝකා පිෂ්ඨය ස්වභාවික මැලියම් මෙන් වේ, නමුත් ටිකක් ඉවසීමෙන්, ඔබට ලැබේ. එහි) සහ සකස් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රය මත පිටි ගුලිය තබන්න, ඒවා අතර අවම වශයෙන් 1 අඟල් (2.54 සෙ.මී.) තබන්න.
- Pão de Queijo පුළුස්සන්න, ඒවා පිම්බෙන තෙක් සහ ඉහළින් සැහැල්ලු සහ රන්වන් පැහැයක් දැනෙන තුරු, පිළිස්සීමේදී අඩක් පමණ භ්රමණය වේ, විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා. උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කන්න.
සටහන්
- ඔබේ පිටි ගුලිය අච්චු ගැසීමට නොහැකි තරම් මෘදු නම්, එය ස්ථීර වීමට විනාඩි 30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- Pão de queijo පුළුස්සන විට සැහැල්ලු සහ වාතයට පත් වේ; එතකොට තමයි දන්නේ ඒක ඉවරයි කියලා.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.