ඔබේ රස අංකුර තෘප්තිමත් කිරීමට සහතික වන රසවත් හා රසවත් මොරොක්කෝ චිකන් වට්ටෝරුවක් හඳුන්වා දීම. මෙම ආහාරය පැපිකා, දුරු, ඉඟුරු, කුරුඳු සහ කොත්තමල්ලි ඇතුළු කුළුබඩු මිශ්රණයකින් තැම්බූ ටෙන්ඩර් අස්ථි සහිත කුකුල් මස් මුරුංගා ඇතුළත් වේ.
එය දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ වල තද ගතිය සමඟ පුරවා ඇති අතර හරිත ඔලිව් වල දීප්තිමත් ගුණයෙන් පොහොසත් වේ. මෙම හෘදයාංගම එක් බඳුනක ආහාර වේලෙහි ළූණු සහ කැරට් ඇතුළු වර්ණවත් එළවළු වර්ග රාශියක් ඇති අතර එය පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා රසවත් තේරීමක් කරයි.
මොරොක්කෝ කුකුල් මස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
කුඩා භාජනයක් තුළ සියලු කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කර ඒවා පසෙකට දමන්න. කුකුළු මස් කැබලිවල දෙපැත්තම කොෂර් ලුණු සමඟ සැහැල්ලුවෙන් සීසන් කරන්න. විශාල, බර පතුළක් සහිත ලන්දේසි උඳුනක හෝ පෑන් එකක තෙල් දුම් පානය කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ රත් කරන්න.
මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගැඹුරු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් කුකුළු මස් කැබලි තනි තට්ටුවකින් දුඹුරු කරන්න. අඬු භාවිතා කරමින්, කුකුළු මස් කැබලි පෙරළා අනෙක් පැත්ත තවත් විනාඩි 4ක් පමණ දුඹුරු කරන්න. කුකුළු මස් විශාල තහඩුවකට මාරු කරන්න.
පෑන් තුළට තෙල් මේස හැන්දක් පමණ සැහැල්ලුවෙන් වත් කරන්න. තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න. ළූණු එකතු කර උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න, එය දාරවල දුඹුරු වන නමුත් මිනිත්තු 5 සිට 7 දක්වා එහි හැඩය රඳවා ගන්න.
පෑන් එක හොඳටම අදුරු වෙනවා නම් වතුර මේස හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න. අඹරන ලද සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ තෙක් ඇවිස්සීමත්, උයන්න. කුළු බඩු සහ පිටි එකතු කරන්න, තත්පර 30 ක් පමණ සුවඳ තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උයන්න.
සුප් හොද්ද තුළට වත් කර කොෂර් ලුණු තේ හැඳි ½ ක් පමණ එකතු කරන්න, දුඹුරු පැහැති බිටු ලිහිල් කිරීමට ලී හැන්දකින් පෑන් පතුලේ සීරීමට. නැවත කුකුළු මස් එකතු කර තාපය මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කරන්න; ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
මොරොක්කෝ චිකන් පිසූ තෙක් කැරට් එකතු කරන්න, ආවරණය, සහ simmer, කැරට් ටෙන්ඩර්-හැපෙනසුළු වන අතර, සෝස් අපේක්ෂිත පරිමාව සහ අනුකූලතාවයට ළඟා වේ.
ඔලිව්, කොත්තමල්ලි සහ ලෙමන් යුෂ කලවම් කරන්න; මොරොක්කෝ කුකුල් මස් රස කර, අවශ්ය නම්, කොෂර් ලුණු/කේන් ගම්මිරිස් සහ තවත් ලෙමන් යුෂ සමග පදම් කරන්න. කුස්කුස් හෝ බත් සමඟ සේවය කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- බැදපු කුකුළු මස්
- පෘතුගීසි චිකන්
- හැපෙනසුළු බේක් කළ ලෙමන් පර්මේසන් චිකන්
- චිකන් ඇල්ෆ්රෙඩෝ
- චිකන් මිලානීස්
- සිචුවාන් මාලා කුකුල් මස්
වට්ටෝරුව
පහසු මොරොක්කෝ කුකුල් මස්
අමුද්රව්ය
- දෙහි හෝ ලෙමන් 1 යුෂ
- ඔලිව් තෙල් හෝ ඕනෑම මධ්යස්ථ පිසින තෙල්
- 2 ලොකු ලූනු , අඩකින් කපා ¼ ඝන පෙති වලට කපා
- 3 මධ්යම කැරට් , භාවිතෙය්දී සහ හරස් අතට අඟල් ½-ඝනකම කාසිවලට කපා
- 5 සුදුළූණු බිග්ග , අඹරන ලදි
- 2 හැදි සියලු පිටි පිටි
- 1 tablespoon පැපිකා
- 2 තේ හැඳි බිම දුරු
- ¼ තේ හැන්දක කුරුඳු වගාවකි
- 1 තේ හැන්දක බිම ඉඟුරු
- 1 තේ හැන්දක කහ
- ½ තේ හැන්දක බිම් කොත්තමල්ලි
- ¼ තේ හැන්දක රට ගම්මිරිස් , රස බැලීමට
- ¼ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පොඩි කර දමයි
- 2 කෝප්ප අඩු ලුණු චිකන් සුප් හොද්ද ,* (මම භාවිතා කරන්නේ නෝර් චිකන් බ්රෝත්)
- 5- පවුම ඇටකටු , කුකුල් මුරුංගා,
- ½ කුසලාන කොළ ඔලිව් , වලවල් සහ අඩක්
- 1/3 යි කුසලාන කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ
උපදෙස්
- කුඩා භාජනයක් තුළ සියලු කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කර ඒවා පසෙකට දමන්න.
- කුකුල් මස් කැබලිවල දෙපැත්තම කොෂර් ලුණු සමඟ සැහැල්ලුවෙන් සීසන් කරන්න. විශාල බර පතුළක් සහිත ලන්දේසි උඳුනක හෝ පෑන් එකක තෙල් දුම් පානය කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ රත් කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගැඹුරු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් කුකුළු මස් කැබලි තනි තට්ටුවකින් දුඹුරු කරන්න; අඬු භාවිතා කර, කුකුළු මස් කැබලි පෙරළා අනෙක් පැත්ත දුඹුරු, තවත් විනාඩි 4 ක් පමණ.
- කුකුළු මස් විශාල තහඩුවකට මාරු කරන්න. පෑන් එකේ තෙල් මේස හැන්දක් පමණ සැහැල්ලුවෙන් වත් කරන්න.
- තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න. ළූණු එකතු කර උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න, ඒවා දාරවල දුඹුරු වන නමුත් තවමත් ඒවායේ හැඩය රඳවා තබාගෙන විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා, පෑන් එක අඳුරු වුවහොත් වතුර මේස හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- අඹරන ලද සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ තෙක් ඇවිස්සීමත්, උයන්න.
- කුළු බඩු සහ පිටි එකතු කරන්න, තත්පර 30 ක් පමණ සුවඳ තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උයන්න.
- සුප් හොද්ද තුළට වත් කර කොෂර් ලුණු තේ හැඳි ½ ක් පමණ එකතු කරන්න, දුඹුරු පැහැති බිටු ලිහිල් කිරීමට ලී හැන්දකින් පෑන් පතුලේ සීරීමට.
- නැවත කුකුළු මස් එකතු කර ගින්න මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
- කැරට් එකතු කරන්න, ආවරණය කර, මොරොක්කෝ කුකුල් මස් පිසූ තෙක්, කැරට් ටෙන්ඩර්-හැපෙනසුළු වන අතර, සෝස් ඔබ කැමති පරිමාව සහ අනුකූලතාවයට ළඟා වන තෙක් උනු.
- ඔලිව්, කොත්තමල්ලි සහ ලෙමන් යුෂ කලවම් කරන්න; මොරොක්කෝ කුකුල් මස් රස කර, අවශ්ය නම්, කොෂර් ලුණු/කේන් ගම්මිරිස් සහ තවත් ලෙමන් යුෂ සමග පදම් කරන්න. කුස්කුස් හෝ බත් සමඟ සේවය කරන්න.
සටහන්
- ගබඩා කිරීම: ඉතිරි වූ මොරොක්කෝ චිකන් දින 3-4 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.
- නැවත රත් කිරීම: නැවත රත් කිරීම සඳහා, මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත පිඟානක තබා කෙටි කාල පරතරයකින් මධ්යම බලයෙන් මයික්රෝවේව්වේ රත් කරන්න, රත් වන තුරු අතර කලවම් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, තෙතමනය පවත්වා ගැනීම සඳහා කුඩා සුප් හොද්ද එකතු කරමින් අඩු තාපයක් මත උදුන මත නැවත රත් කරන්න.
- ඔබ කුළුබඩු වලින් එකකට අකමැති නම්, ඔබට එය අඩු කිරීමට හෝ අත්හැරීමට හැකිය, එය ඉතා විශිෂ්ට වනු ඇත.
- ඔබට සම්පූර්ණ කපන ලද කුකුල් මස්, කුකුල් මස් කලවා හෝ මුරුංගා ආදිය භාවිතා කළ හැකිය.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.