Locro Paraguayo යනු හෘදයාංගම සහ රසැති සුප් එකක් වන අතර එය පැරගුවේහි ප්රියමනාප ආහාරයක් වන අතර ආජන්ටිනාව සහ උරුගුවේ වැනි අසල්වැසි රටවලද ජනප්රිය වේ.
මෙම සාම්ප්රදායික ආහාරය හරක් මස්, එළවළු සහ හොමිනි වැනි විවිධ අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇති අතර සාමාන්යයෙන් සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ පදම් කර ඇත.
Locro Paraguayo බොහෝ විට උත්සව සහ පවුල් රැස්වීම් වැනි විශේෂ අවස්ථා වලදී සේවය කරනු ලබන අතර පැරගුවේ සංස්කෘතිය තුළ අභිමානය සහ සම්ප්රදායේ උල්පතකි.
මෙම උණුසුම් සහ සැනසිලිදායක ඉස්ටුවක් සීතල ශීත රාත්රීන් සඳහා හෝ ඔබ හෘදයාංගම හා රසවත් ආහාර වේලක් සඳහා සූදානම් වන සෑම විටම පරිපූර්ණයි.
වෙත පනින්න:
Locro සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
විශාල භාජනයක් තුළ, නැවුම් දෙහි යුෂ 1 tablespoon සමග වියලන ලද hominy "Locro" එකතු කරන්න; එය එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. පොඟවා ගත් හෝමිනිය ඉවතට ගෙන විශාල සුප් බඳුනකට දමන්න. වතුරෙන් ආවරණය කර නභිගත කරන්න. පැය 1 ක් වේගයෙන් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
ජලය බැස පසෙකින් තබන්න. ඔලිව් තෙල් a තුළ රත් කරන්න විශාල pot. ඉළ ඇට සහ ඔසෝ බුකෝ මධ්යම-ඉහළ ගින්දරේ කොටස් වශයෙන්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 10ක් පුරා දුඹුරු වන තෙක් මදින්න.
තක්කාලි, ළූණු, පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කැරට්, රතු ගම්මිරිස් පෙති සහ බීෆ් බෝයිලන් එකතු කරන්න, එළවළු දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 10 ක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
හොමිනි ''ලොක්රෝ'', ස්කොෂ්, ඉරිඟු, කරල් ඉරිඟු, බතල සහ උණුවතුර (හරක් මස් සහ එළවලු වැසීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එක් කරන්න) කලවම් කරන්න.
මිශ්රණය නභිගත කර තාපාංකයට මදක් පහළින් මද ගින්නේ ගිල්වන්න, තවත් පැය 1 ක් පමණ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මස් මෘදු වන අතර හෝමිනි ධාන්ය මෘදු වී පුපුරා යන තෙක්. අවශ්ය නම්, කන්නය රස කර සකස් කරන්න.
ආවරණය කර තවත් විනාඩි 30ක් හෝ අවශ්ය අනුකූලතාවයක් ලැබෙන තෙක් උනු වීම දිගටම කරගෙන යන්න. තාපය නිවා දමා කොත්තමල්ලි සහ හරිත ළූණු කලවම් කරන්න. උණුසුම් ලොක්රෝ දෙහි කුඤ්ඤ සමඟ පිළිගන්වා පිසිනු ලැබේ යුකා
අදාළ වට්ටෝරු:
- හරක් මස් අස්ථි සුප්
- නිරිතදිග ඉරිඟු චෝඩර්
- කුකුල්මස් නුඩ්ල්ස් සූපය
- වට්ටක්කා සුප්
- Vori Vori De Pollo
- පරිප්පු සුප්
වට්ටෝරුව
පහසු ලොක්රෝ
අමුද්රව්ය
- 500 g හරක් මස් අස්ථි - කෙටි ඉළ ඇට
- 500 g ඔසෝ බුක්කෝ
- 2 ලොකු ලූනු , සිහින් ව කැඩුණු
- 7 විශාල කරාබුනැටි සුදුළූණු , සිහින් ව කැඩුණු
- 6 කැරට් , පොතු ඉවත් කර අඟල් 1 රවුම් කපා
- 250 g acorn ස්කොෂ් , භාවිතෙය්දී, බීජ, සහ අඟල් 1 කෑලි කපා
- 2 විශාල මිහිරි අර්තාපල් හෝ ෙබ්කිං අර්තාපල් , භාවිතෙය්දී සහ අඟල් 1 කුට්ටි කපා.
- 5 විශාල තක්කාලි , ලොප් කළ
- 2 විශාල Poblano ගම්මිරිස් හෝ බෙල් පෙපර් , ලොප් කළ
- 2 මේස හැඳි නෝර් බීෆ් ෆ්ලේවර් බොයිලන් , රස බැලීමට
- රස කිරීමට කොෂර් ලුණු
- 1 tablespoon රතු කඩදාසි පෙති
- 5 කෝප්ප උණු වතුර , අපේක්ෂිත අනුකූලතාව සඳහා අවශ්ය පරිදි
- 2 ඉරිඟු මත ඉරිඟු , අඩක්
- 200 g ශීත කළ ඉරිඟු කර්නල්
- 2 කිරීමට 4 හැදි ඔලිව් තෙල් , අවශ්ය පරිදි
- 16 oz/457g වියළි සුදු ඉරිඟු *Hominy*
- 1 පොකුරු කොත්තමල්ලි , ලොප් කළ
- 1 කොළ ලූනු පොකුරක් , ලොප් කළ
උපදෙස්
- විශාල භාජනයක් තුළ, නැවුම් දෙහි යුෂ 1 tablespoon සමග වියලන ලද hominy "Locro" එකතු කරන්න; එය එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. පොඟවා ගත් හෝමිනි විශාල සුප් භාජනයකට දමන්න. වතුරෙන් ආවරණය කර නභිගත කරන්න. පැය 1 ක් වේගයෙන් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ජලය බැස පසෙකින් තබන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න. ඉළ ඇට සහ ඔසෝ බුකෝ මධ්යම-ඉහළ ගින්දරේ කොටස් වශයෙන්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 10ක් පුරා දුඹුරු වන තෙක් මදින්න. තක්කාලි, ළූණු, පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කැරට්, රතු ගම්මිරිස් පෙති සහ බීෆ් බෝයිලන් එකතු කරන්න, එළවළු දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 10 ක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
- හොමිනි ''ලොක්රෝ'', ස්කොෂ්, ඉරිඟු, කරල්, බතල, සහ උණු වතුර කලවම් කරන්න (හරක් මස් සහ එළවලු වැසීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එක් කරන්න) මිශ්රණය නභිගත කර තාපාංකයට මදක් පහළින් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් කරන්න. තවත් පැය 1 ක් පමණ, මස් මෘදු වන තෙක් සහ hominy ධාන්ය මෘදු වී පුපුරා යන තුරු.
- අවශ්ය නම්, සමය රස කර සකස් කරන්න; ආවරණය කර තවත් විනාඩි 30ක් හෝ අවශ්ය අනුකූලතාවයක් ලැබෙන තෙක් උනු වීම දිගටම කරගෙන යන්න. තාපය නිවා දමා කොත්තමල්ලි සහ හරිත ළූණු කලවම් කරන්න. දෙහි කුඤ්ඤ සහ පිසූ යුකා සමඟ උණුසුම් ලොක්රෝ සේවය කරන්න.
සටහන්
- මයික්රෝවේව්වේ නැවත රත් කරන්න: ලොක්රෝ මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත කන්ටේනරයකට මාරු කර විනාඩි 1-2 ක් රත් කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, රත් වන තුරු.
- කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න: ලොක්රෝ නැවත රත් වන විට රස කර අවශ්ය පරිදි කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න. රසයන් වැඩි කිරීම සඳහා ඔබට තවත් ලුණු හෝ කුළුබඩු එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.