"කිරි සමග බත්" ලෙස පරිවර්තනය කරන Arroz con Leche යනු ස්පාඤ්ඤ භාෂාව කතා කරන ලොව පුරා ජනප්රිය අතුරුපසකි. සුදු සහල් සහ කිරිවලින් සාදන ලද සහල් පුඩිං, කුළුබඩු සහ අමුද්රව්යවලින් රස ගන්වන ලද ලොව පුරා විවිධ වෙනස්කම් වලින් පැමිණේ.
Arroz con Leche හිස්පැනික් සූපශාස්ත්ර කැනනයේ අතුරුපසක් ලෙස සේවය කරයි, සාමාන්යයෙන් උකු කිරි හෝ කැටි කළ සීනි සමඟ පැණිරසයි.
මෙම පැරගුවේ ආනුභාව ලත් Arroz con Leche වට්ටෝරුව පැණිරස උකු කිරි, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි, වැනිලා බෝංචි, පිරිසිදු වැනිලා සාරය, කුරුඳු පොල්ල සහ බිම කුරුඳු ස්පර්ශ කිරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි.
රසය සමාන වේ horchata - මෙක්සිකානු කුරුඳු සහ කිරි පානය. ඉතින්, ඔබ සහල් අතුරුපස සහ හෝර්චාටා රසවිඳින්නේ නම් හෝ අතුරුපස කෑමකට බත් ඇතුළත් කිරීමට නව ක්රමයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම ක්රීම් අරෝස් කොන් ලෙචේ වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත!
Arroz con Leche සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ජලය පැහැදිලි වන තුරු බාස්මතී සහල් සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගන්න.
මධ්යම තාපය මත විශාල බර පතුලේ සාස්පාන් තුළ කිරි සහ වාෂ්පීකරණය කළ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. වැනිලා බෝංචි වලින් බීජ සීරීමට සහ සාස්පාන් වෙත බෝංචි එකතු කරන්න. (ඔබ පිරිසිදු වැනිලා සාරය භාවිතා කරන්නේ නම්, එකතු කිරීමට ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන තෙක් රැඳී සිටින්න). මිනිත්තු 10 ක් පමණ කිරි ගිනි තබා ගැනීමට උපකාරී වන පරිදි තාපය ආරක්ෂිත හැන්දක් සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය මඳකට ගෙන එන්න.
සහල් එකතු කර භාවිතා කරන්නේ නම් පැඟිරි ලෙලි එකතු කරන්න. කලවම් කර අඩු කරන්න මධ්යම ප්රමාණයට රත් කර විනාඩි 15ක් simmer කරන්න, ආවරණය නොකළ මිනිත්තු, සහල් ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා නිතර ඇවිස්සීම.
උකු කිරි මිශ්ර කර බත් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න (මිශ්රණය විය යුතුය. ක්රීම් සහිත නමුත් තවමත් දියර). මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගනී නම්, යන්තම් simmer කිරීමට තාපය අඩු කරන්න.
Arroz con Leche අවසන් වූ නමුත් තවමත් ලිහිල්ව පවතින විට, වැනිලා සාරය, බිම කුරුඳු සහ මුද්දරප්පලම් දමා කලවම් කරන්න.
තාපයෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න (මිශ්රණය සිසිල් වන විට තවත් ඝණී වනු ඇත), ඉන්පසු කුරුඳු කූරු, වැනිලා බෝංචි සහ පැඟිරි ලෙලි ඉවත් කරන්න.
වහාම පිළිගන්වන්න, නැතහොත් Arroz con Leche තාප ආරක්ෂිත භාජනයකට මාරු කර බත් පුඩිම මත ක්ලින්ග් ෆිල්ම් කැබැල්ලක් ඔබන්න, එය සිසිල් වන විට ඉහළට පටලයක් සෑදීම වැළැක්වීමට. ඉන්පසුව, එය පැය 1 සිට 2 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු
වට්ටෝරුව
පහසු සහල් පුඩිං
අමුද්රව්ය
- 9 කෝප්ප මුළු කිරි (මම 2% කිරි භාවිතා කළෙමි, නමුත් ඔබ කැමති නම් ඊටත් වඩා ක්රීම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට සම්පූර්ණ කිරි භාවිතා කළ හැකිය).
- 1-½ කෝප්ප බාස්මතී සහල්
- 4 කුඩා කුරුඳු කූරු
- 600 g (1-½ ටින් කළ) සම්පූර්ණ මේද පැණිරස උකු කිරි
- (1) 12 ඕඑස් සම්පූර්ණ මේදය වාෂ්පීකරණය කළ කිරි
- ¼ තේ හැන්දක කුරුඳු වගාවකි , දූවිලි දැමීම සඳහා
- 1 නැවුම් වැනිලා බෝංචි , දිගට බෙදන්න හෝ 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා, රස
- 2 දෙහි පීල් තීරු ලෙමන් හෝ තැඹිලි, විකල්ප
- ⅔ කුසලාන මිදි (Bozy Raisins සඳහා සටහන් බලන්න)
විකල්ප ටොපිංස්:
- La Lechera Dulce de Leche ගේ dollop එකක්
- මුද්දරප්පලම් වලින් සැරසී ඇත , කැඩුණු ඇට වර්ග, හෝ අඹරන ලද කුරුඳු, ඉරා දැමූ පොල්, වියළි පලතුරු, සුදු චොකලට් කැබලි, හෝ කළු චොකලට්
උපදෙස්
- ජලය පැහැදිලි වන තුරු බාස්මතී සහල් සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගන්න.
- මධ්යම තාපය මත විශාල බර පතුලේ සාස්පාන් තුළ කිරි සහ වාෂ්පීකරණය කළ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. වැනිලා බෝංචි වලින් බීජ සීරීමට සහ සාස්පාන් වෙත බෝංචි එකතු කරන්න. (ඔබ පිරිසිදු වැනිලා සාරය භාවිතා කරන්නේ නම්, එකතු කිරීමට ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන තෙක් රැඳී සිටින්න). මිනිත්තු 10 ක් පමණ කිරි ගිනි තබා ගැනීමට උපකාරී වන පරිදි තාපය ආරක්ෂිත හැන්දක් සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය මඳකට ගෙන එන්න.
- සහල් එකතු කර භාවිතා කරන්නේ නම් පැඟිරි ලෙලි එකතු කරන්න. කලවම් කර තාපය මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න, ආවරණය නොකළ මිනිත්තු, සහල් ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා නිතර ඇවිස්සීම. උකු කිරි මිශ්ර කර උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සහල් ටෙන්ඩර් සහ ඝණීවන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් (මිශ්රණය ක්රීම් නමුත් තවමත් දියර විය යුතුය). මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගනී නම්, එය යන්තම් පිපෙන්නේ නැති නිසා තාපය අඩු කරන්න.
- කැමිලාගේ ඉඟිය: ඔබ වැඩිපුර දියරයට කැමති නම්, විනාඩි 15 ක් උයන්න. වඩා ඝන, ක්රීම් වයනය සඳහා, විනාඩි 25 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
- Arroz con Leche අවසන් වූ නමුත් තවමත් ලිහිල්ව පවතින විට, වැනිලා සාරය, බිම කුරුඳු සහ මුද්දරප්පලම් දමා කලවම් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න (මිශ්රණය සිසිල් වන විට තවත් ඝණී වනු ඇත), ඉන්පසු කුරුඳු කූරු, වැනිලා බෝංචි සහ පැඟිරි ලෙලි ඉවත් කරන්න. වහාම පිළිගන්වන්න, නැතහොත් Arroz con Leche තාප ආරක්ෂිත භාජනයකට මාරු කර බත් පුඩිම මත ක්ලින්ග් ෆිල්ම් කැබැල්ලක් ඔබන්න, එය සිසිල් වන විට ඉහළට පටලයක් සෑදීම වැළැක්වීමට. ඉන්පසුව, එය පැය 1 සිට 2 දක්වා සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.