"Asado a la Olla" පැරගුවේ පරිපූර්ණ Braised කෙටි ඉළ ඇට. අතිශයින්ම සරල ආහාරයක් එවැනි ඇබ්බැහි ප්රණීත ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තර කිරීම අපහසුය. ඔබ එය රස බැලීමට පටන් ගත් පසු, එය අවසන් වන තුරු නතර කළ නොහැක. ඊට අමතරව, ඔබට සෑම විටම තවත් අවශ්ය වනු ඇත.
Braised කෙටි ඉළ ඇට සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
දෙහි, ලෙමන් හෝ ඇඹුල් දොඩම් කිහිපයක් කපා කෝපි කෝප්පයක් ඉහළට පුරවා ගැනීම සඳහා යුෂ ලබා ගන්න. මස් සෝදන්න, ඉළ ඇටයේ ඝනකම අනුව මස් තීරුව පෙති වලට කපන්න.
කෙටි ඉළ ඇට පෙති විශාල නොබැඳි බඳුනක තබා වතුර කෝප්ප 3 ක් (ලීටර් 0.71) වත් කරන්න; එය මස් ¾ පමණ ආවරණය කළ යුතුය. සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ 1 කෝප්ප (ලීටර් 0.24) දෙහි යුෂ එකතු කරන්න, සහ කොෂර් ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
එය නභිගත වන තුරු මධ්යම තාපය ගෙන එන්න. ආවරණය කර පැය 1 - ½ ක් පමණ උයන්න හෝ Braised Short Ribs මෘදු බව ඔබට පෙනෙන තෙක්.
දියර අධික ලෙස වියළී ගියහොත් ජලය ටිකක් එකතු කරන්න. මස් මෘදු වූ පසු, බඳුන විවෘත කර, අධික තාපයට හරවන්න, සහ සියලු ජලය වාෂ්ප වන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
මේදය බොහෝමයක් දිය වී ඇති අතර එමඟින් මස් දුඹුරු වීමට සහ දර්ශනීය රසයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. කෑලි හොඳ පැහැයක් ගත් පසු, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තුරු අඩු කිරීමට තබා දෙහි 1 යුෂ එකතු කරන්න.
කෑලි දැඩි රන්වන් පැහැයක් ගත් විට ඉවුම් පිහුම් අවසන් කරන්න. සුදු බත්, සලාද, තම්බා හෝ බැදපු යුකා යනාදිය සමඟ බ්රයිස් කළ කෙටි ඉළ ඇට සමඟ එය පිළිගන්වන්න. එය කෙතරම් රසවත්දැයි ඔබට සිතාගත නොහැක! උත්සහ කරන්න!!!
අදාළ වට්ටෝරු:
- "Pan con Pollo" ඉරා දැමූ චිකන් සැන්ඩ්විච්
- චිකන් එළවලු කලවම් කරන්න
- චිකන් ටික්කා මසාලා
- තායි ස්වීට් චිලී චිකන්
- String Bean චිකන්
- සිචුවාන් මාලා කුකුල් මස්
වට්ටෝරුව
පහසු භාජන රෝස්ට්
අමුද්රව්ය
- 2 kg කෙටි ඉළ ඇට
- 1 කුසලාන දෙහි , ලෙමන්, හෝ ඇඹුල් තැඹිලි යුෂ
- 1 දෙහි යුෂ , *(දීප්තිමත් නැවුම් බවක් එක් කිරීමට අවසන් ස්පර්ශයක්)
- 2 කෝප්ප ජලය සහ අවශ්ය නම් අමතර.
- 6 නැවුම් සුදුළූණු කරාබුනැටි , පොඩි කරන්න
- 2 තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු , රස බැලීමට
- 1 මේස හැන්ද කළු ගම්මිරිස් , රස බැලීමට
උපදෙස්
- දෙහි, ලෙමන් හෝ ඇඹුල් දොඩම් යුගලක් කපා ඒවායේ යුෂ නිස්සාරණය කරන්න, කෝපි කෝප්පයක් ඉහළට පිරවීමට ප්රමාණවත්.
- මස් සෝදා, ඉළ ඇටයේ ඝනකම අනුව මස් තීරුව පෙති වලට කපන්න. විශාල nonstick බඳුනක, කෙටි ඉළ ඇට පෙති තබා වතුර කෝප්ප 3 (0.71 l) වත් කරන්න; එය මස් ¾ පමණ ආවරණය කළ යුතුය.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි, දෙහි යුෂ කෝප්ප 1 (ලීටර් 0.24) සහ කොෂර් ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එය නභිගත වන තුරු මධ්යම තාපය ගෙන එන්න. ආවරණය කර පැය 1 - ½ ක් පමණ හෝ මස් මෘදු බව ඔබට පෙනෙන තෙක් උයන්න. දියර අධික ලෙස වියළී යන බව ඔබ දුටුවහොත්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
- මස් මෘදු වූ පසු, බඳුන විවෘත කර, අධික තාපයට හරවන්න, සහ සියලු ජලය වාෂ්ප වන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න. මේදය බොහෝමයක් දිය වී ඇති අතර, එම මේදය මස් දුඹුරු වීමට සහ දර්ශනීය රසයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- කෑලි හොඳ පැහැයක් ගත් පසු, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තුරු අඩු කිරීමට තබා දෙහි 1 යුෂ එකතු කරන්න.
- කෑලි දැඩි රන්වන් පැහැයක් ගත් විට ඉවුම් පිහුම් අවසන් කරන්න. සුදු බත්, සලාද, තම්බා හෝ බැදපු යුකා යනාදිය සමඟ Braised Short Ribs සමඟ එය පිළිගන්වන්න. එය කෙතරම් රසවත්දැයි ඔබට සිතාගත නොහැක! උත්සහ කරන්න!!!
- අපගේ පරිපූර්ණ Braised Short Ribs "Asado a la Olla"😋 භුක්ති විඳින්න
සටහන්
- උදුන: braised කෙටි ඉළ ඇට සහ පිසින දියර විශාල භාජනයකට මාරු කර රත් වන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරමින් මධ්යම අඩු ගින්දරේ රත් කරන්න.
- උදුන: braised කෙටි ඉළ ඇට සහ පිසින දියර උඳුනේ ආරක්ෂිත කෑමකට මාරු කර තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. පෙර රත් කළ 350°F (180°C) උඳුනක විනාඩි 20-30ක් හෝ රත් වන තුරු රත් කරන්න.
- මයික්රෝවේව්: බ්රයිස් කරන ලද කෙටි ඉළ ඇටවලින් කොටසක් සහ පිසින දියර මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත කෑමකට මාරු කර විනාඩි 1-2 ක් උස්ව රත් කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, රත් වන තුරු.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.