هن آسان، لذيذ، ۽ زوال سان موسم کي جشن ڪريو ڪدو فلان ريسيپي (فلان ڊي ڪلابازا) جيڪا بلڪل مصالحي، الٽرا ڪريمي ۽ مٿاهون لذيذ وينلا ڪارمل سان ڀريل آهي، جيڪا ان کي انتهائي مٺي پڄاڻي بڻائي ٿي؛ شڪرگذاري جي دعوت يا ڪنهن به موڪل جي دعوت تي!
ڪارمل ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
وچولي گرمي تي وچولي ساسن ۾، 1 پيالو کنڊ شامل ڪريو. کنڊ کي پچايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو، جيستائين اهو ڳري وڃي ۽ ڪنارن جي چوڌاري ناسي ٿي وڃي.
ڳري کنڊ کي ڪنڊن جي چوڌاري اڻ ڳليل کنڊ جي مرڪز ڏانهن ڇڪڻ لاءِ گرمي پذير ربر اسپاتولا استعمال ڪريو؛ هي کنڊ کي هڪجهڙائي سان ڳرڻ ۾ مدد ڪندو.
پگھريل کنڊ کي پچائڻ ۽ ڇڪڻ جاري رکو جيستائين اهو ڳري نه وڃي ۽ ڪارمل هڪجهڙائي سان ڳاڙهو امبر آهي (ان کي ڪارمل جي بو اچڻ گهرجي پر سڙي نه آهي)، اٽڪل 10 کان 12 منٽ. (جيڪڏهن توهان وٽ اڃا تائين غير حل ٿيل کنڊ جي ڍڳيون آهن، ان کي گرميء تان هٽايو جيستائين ڳري وڃي.)
اڳيون، احتياط سان ڪمري جي گرمي پد جو پاڻي ڳريل کنڊ ۾ وڌو جڏهن ته مسلسل گرم ٻاڦ کي توهان کي ساڙڻ کان روڪڻ لاءِ گرميءَ کان بچاءُ واري رٻڙ جي اسپاتولا سان مرکب کي ٿورڙو جھڪيو. مرکب زور سان بلبل ۽ ٻاڦ ڪندو، ۽ ڪجهه کنڊ سخت ٿي سگهي ٿو ۽ ڪرسٽل ٿي سگهي ٿو. پريشان نه ٿي؛ مرکب کي وچولي گرمي تي 1-2 منٽن تائين هلايو جيستائين کنڊ مڪمل طور تي ڳري وڃي ۽ ڪارمل هموار ٿي وڃي.
محتاط رهو ته ڪارمل کي وڌيڪ نه کائجي، ڇاڪاڻ ته اهو جلدي ساڙي ۽ تلخ ٿي سگهي ٿو. ڪارمل کي (8) 9oz جي تري ۾ وجھو رامڪن؛ تمام تر هيٺان ۽ پاسن کي کوٽڻ لاءِ جلدي گھمڻ. روسٽنگ پين جي تري تي هڪ ٿانو رکي، ريمڪن کي ٽوال تي رکي، ۽ مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ لاء هڪ طرف رکي ڇڏيو.
ڪدو فلان ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
ان دوران، مٺو کنڊ ٿيل کير، بخار ٿيل کير، ۽ موٽيل ڪدو اليڪٽرڪ ميڪر جي پيالي ۾ وِسڪ اٽيچمينٽ سان لڳل آهي ۽ وچولي-گهٽ اسپيڊ تي بيٽ ڪريو جيستائين هموار ٿئي.
انڊيءَ جي زردي، انڊا، وينلا، زميني ميدان، لونگ، ۽ زميني ڇٽي. ٿلهي فلان کي يقيني بڻائڻ لاءِ مرکب کي هڪ سٺي اسٽرينر ذريعي وڏي ماپ واري پيالي ۾ داخل ڪريو. هوا جي بلبلن کان بچڻ لاءِ آهستگي سان ڪارمل-ليپ ٿيل پين ۾ وجھو.
ڪيڪ پين کي فليٽ رکڻ لاءِ ڪافي وڏي روسٽنگ پين ۾ پين کي رکو، ۽ روسٽنگ پين کي ڪافي گرم پاڻي سان ڀريو ته جيئن ڪيڪ پين جي ڪنارن کان اڌ مٿي اچي وڃي.
تندور جي وچ ۾ 70 کان 75 منٽن تائين ڪيڪ ڪريو جيستائين ڪسٽارڊ سيٽ نه ٿئي. اهو مضبوط هوندو پر اڃا به وچ ۾ ٿورو جهڪيو؛ هڪ چاقو فلان جي مرڪز ۾ داخل ڪيو ويندو صاف نڪرندو. پاڻي جي غسل مان فلان کي هٽايو، ان کي کولنگ ريڪ تي رکو، ۽ مڪمل طور تي ٿڌي. پلاسٽڪ لفاف سان ڍڪيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪ يا رات جو دير سان ريفريجريٽ ڪريو.
ڪدو فلان کي ڪيئن اُڇلايو وڃي
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
ختم ڪريو ڪدو فرج مان فلان ڪريو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي تقريبا 10 منٽن تائين ويهڻ ڏيو. گرم پاڻي سان هڪ ٿلهي پين ڀريو. پان جي تري کي هڪ منٽ لاءِ گرم پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ڇڏيو ان کان اڳ ان کي ڦيرايو ته ڪارمل هيٺان کان ٿلهو ٿي وڃي.
چاقو ھلايو پين جي رم جي چوڌاري، ۽ پڪ ڪريو ته ھيٺئين پاسي ڪارمل تائين پھچي؛ پين کي ٿورو جھڪايو ته ڪارمل جو ٿورڙو خلا ۾ وڃڻ جي اجازت ڏيو. احتياط سان پين جي مٿان ھڪڙي گول گول پليٽ کي ڦيرايو. ٻنهي کي پڪڙي، احتياط سان فلان کي پليٽ تي ڦيرايو. ڪارمل کي وجھو ۽ ان تي ڇڪيو ڪدو فلان. پٽي ۾ ڪٽي ۽ خدمت ڪريو. مزو وٺو!😋
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان قددو فلان
Ingredients
ڪارمل لاء:
- 1 ڪپ داڻيدار کنڊ
- ½ ڪپ پاڻي ڪمري جي درجه بندي
قددو فلان لاءِ:
- 1 (14-آونس) مٺي کير کنڊ ڪري سگھي ٿو
- 1 (12-آون) کير کي بخار ڪري سگھي ٿو
- 1 (15 اوز / 425 گرام) 100٪ کنڊ ڪدو خالص (پائي نه ڀرڻ)
- 5 وڏي آنڊن جي زردي ، ڪمري جي درجه حرارت
- 3 هڏن ، ڪمري جي درجه حرارت
- 3 نوڪريون خالص وينلا ڪڍو
- 1 ½ نوڪريون زميني ميدان
- ½ چچا زميني ڇٽي
- ¼ چچا گرائونڊ پل
جون هدايتون
ڪارمل ڪيئن ٺاهيو
- وچولي گرمي تي وچولي ساسن ۾، 1 پيالو کنڊ شامل ڪريو. کنڊ کي پچايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو جيستائين اهو ڳرڻ شروع ٿئي ۽ ڪنارن جي چوڌاري ناسي ٿي وڃي. ڳري کنڊ کي ڪنڊن جي چوڌاري اڻ ڳليل کنڊ جي مرڪز ڏانهن ڇڪڻ لاءِ گرمي پذير ربر اسپاتولا استعمال ڪريو؛ هي کنڊ کي هڪجهڙائي سان ڳرڻ ۾ مدد ڪندو.
- پگھريل کنڊ کي پچائڻ ۽ ڇڪڻ جاري رکو جيستائين سڀ کنڊ ڳري نه وڃي ۽ ڪارمل هڪجهڙائي سان ڳاڙهو امبر آهي (ان کي ڪاراميل جي بو اچڻ گهرجي پر ساڙي نه آهي)، اٽڪل 10 کان 12 منٽن تائين. (جيڪڏهن توهان وٽ اڃا تائين کنڊ جا اڻ ڳريل ڍڳيون آهن، ان کي گرميء تان هٽايو جيستائين ڳري وڃي.)
- اڳيون، احتياط سان ڪمري جي درجه حرارت جو پاڻي ڳري کنڊ ۾ وڌو، جڏهن ته مسلسل گرم ٻاڦ کي توهان کي ساڙڻ کان روڪڻ لاءِ گرميءَ کان بچاءُ واري رٻڙ جي اسپاتولا سان مرکب کي ٿورو جھڪيو. مرکب زور سان بلبل ۽ ٻاڦ ڪندو، ۽ کنڊ جو ڪجهه سخت ٿي سگهي ٿو ۽ ڪرسٽل ٿي سگهي ٿو، پر پريشان نه ڪريو؛ صرف وچولي گرمي تي اضافي 1-2 منٽن تائين مرکب کي هلايو جيستائين کنڊ مڪمل طور تي ٻيهر ڳري وڃي ۽ ڪارمل هموار ٿي وڃي.
- محتاط رهو ته ڪارمل کي وڌيڪ نه کائجي، ڇاڪاڻ ته اهو جلدي ساڙي ۽ تلخ ٿي سگهي ٿو. ڪارمل کي (8) 9oz Ramekins جي تري ۾ وجھو؛ تمام تر هيٺان ۽ پاسن کي کوٽڻ لاءِ جلدي گھمڻ. روسٽنگ پين جي تري ۾ هڪ ٿانوَ وجھو، رميڪن کي ٽوال جي مٿي تي رکو، ۽ مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ لاءِ الڳ ڪريو.
ڪدو فلان ڪيئن ٺاهيو
- نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ترڪيب ڪارڊ ۾ مهيا ڪيل آهن.
- ان دوران، مٺو ٿيل کير، بخار ٿيل کير، ۽ کنڊ ٿيل ڪدو کي اليڪٽرڪ ميڪر جي پيالي ۾ وِسڪ اٽيچمينٽ سان فٽ ڪيو ويو ۽ وچولي-گهٽ اسپيڊ تي بيٽ ڪريو جيستائين نرم ٿئي.
- انڊيءَ جي زردي، انڊا، وينلا، پسي دار چینی، لونگ ۽ پسي جائفل ۾ وجھو. ملاوٽ کي نفيس اسٽرينر ذريعي وڏي ماپي پيالي ۾ وڌو ته پڪ ڪريو ته فلان بلڪل هموار هوندو. هوا جي بلبلن کان بچڻ لاءِ آهستگي سان ڪارمل-ليپ ٿيل پين ۾ وجھو.
- پين کي هڪ روسٽنگ پين ۾ ايترو وڏو رکو ته ڪيڪ پين کي فليٽ رکي ۽ روسٽنگ پين کي ڪافي گرم پاڻي سان ڀريو ته جيئن ڪيڪ پين جي پاسي کان اڌ مٿي اچي وڃي. تندور جي مرڪز ۾ 70 کان 75 منٽن تائين بيڪ ڪريو جيستائين ڪسٽارڊ صرف سيٽ نه ٿي وڃي.
- اهو مضبوط هوندو پر اڃا به وچ ۾ ٿورو جهڪيو؛ هڪ چاقو فلان جي مرڪز ۾ داخل ڪيو ويندو صاف نڪرندو. پاڻي جي غسل مان فلان کي هٽايو، ان کي کولنگ ريڪ تي رکو، ۽ مڪمل طور تي ٿڌي. پلاسٽڪ لفاف سان ڍڪيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪ يا رات جو دير سان ريفريجريٽ ڪريو.
ڪدوءَ جي فلان کي ڪيئن اُڇلايو وڃي
- نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ترڪيب ڪارڊ ۾ مهيا ڪيل آهن.
- فرج مان پمپکن فلان کي هٽايو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي تقريبا 10 منٽن تائين ويهڻ ڏيو. گرم پاڻي سان هڪ ٿلهي پين ڀريو. پين جي تري کي هڪ منٽ لاءِ گرم پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ان کي اُلٽڻ کان اڳ، پوءِ ڪارمل پين جي تري مان ٿلهو ٿي وڃي ٿو.
- چاقو ھلايو پين جي رم جي چوڌاري، پڪ ڪريو ته ھيٺئين پاسي ڪارمل تائين پھچجي. پين کي ٿورو جھڪايو ته ڪارمل جو ٿورڙو خلا ۾ وڃڻ جي اجازت ڏيو. احتياط سان پين جي مٿان ھڪڙي گول گول پليٽ کي ڦيرايو.
- ٻنهي کي پڪڙي، احتياط سان فلان کي پليٽ تي ڦيرايو. ڪارمل کي ڪدو فلان تي اڇو ۽ ڇڪيو. پٽي ۾ ڪٽي ۽ خدمت ڪريو. مزو وٺو!😋
نوٽ
- جمع ڪرڻ: ڪدوءَ جي فلان کي پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيءَ سان ڍڪيو ۽ ان کي فرج ۾ 3-4 ڏينهن تائين محفوظ ڪريو.
- atيهر گرم ڪرڻ: پلاسٽڪ جي لفافي کي هٽائي ڇڏيو ۽ ريمڪن کي گرم پاڻيء سان ڀريل هڪ ٿلهي بيڪنگ ڊش ۾ رکو. 350-175 منٽن لاءِ اڳي گرم ٿيل 10 ° F (15 ° C) تندور ۾ فلان کي گرم ڪريو يا جيستائين گرم ڪيو وڃي. متبادل طور تي، توهان انفرادي حصن کي مائڪرو ويڪرو ۾ تقريبا 20-30 سيڪنڊن لاء هرڪو گرم ڪري سگهو ٿا.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.