پيڪن پائي ڪنهن به موڪلن واري گڏجاڻي لاءِ هڪ بهترين شيرين آهي. اهو پڻ هڪ آهي سڀ کان وڌيڪ کلاسک ترڪيبون جيڪي ڪڏهن به پراڻي نه ٿينديون آهن. اهو امير، گوئي، ۽ ايترو سٺو آهي ته توهان هڪ سلائس کان پوء روڪڻ نه چاهيندا. هي مٺي آلو پائي جو طريقو آساني سان حسب ضرورت آهي.
توھان ڪوشش ڪري سگھو ٿا مختلف مٺايون، جھڙوڪ ھلڪو يا ڳرو ناسي شگر يا گل. هڪ پيڪن ٽاپنگ يا ذائقي ڪرسٽ شامل ڪريو؛ يا انڊا ۽ سڄو کير، ڳري ڪريم، يا بخار ٿيل کير گڏ ڪريو ته جيئن ڪامل ڪريمي مستقل مزاجي حاصل ڪجي.
پيڪن پائي ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون ڏنل آهن ترڪيب ڪارڊ تي هيٺ ڏنل.
پائي جي آٽي لاءِ: اٽي جي آميزش کي تيار ڪرڻ وقت بنا لوڻ واري مکڻ کي ڪٽيو ۽ ننڍو ڪريو ۽ ان کي فريزر ۾ رکو. هڪ فوڊ پروسيسر ۾ فولاد جي بليڊ، دال جو اٽو، لوڻ ۽ کنڊ گڏ ڪرڻ لاءِ.
ٿڪيل مکڻ ۽ ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ۽ دال شامل ڪريو جيستائين مرکب صرف چند وڏن ٽڪرن سان، اٽڪل 8 کان 12 دال سان گڏ هڪ ٿلهي ڪربل وانگر.
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، 3 چمچون برف جو پاڻي ۽ 1 چمچ کي گڏ ڪريو خالص وينلا ڪڍو. مشين کي هلائڻ سان، برف جي پاڻي جو مرکب فيڊ ٽيوب کي ھيٺ ڪريو ۽ مشين کي پلس ڪريو جيستائين ان کي هڪجهڙائي سان نم ٿيل آهي ۽ تمام خراب آهي.
مشين ۾ اٽو کي بال ۾ نه ڏيو. مشين مان پيالو هٽايو، بليڊ کي هٽايو، اٽي کي ڪم جي سطح تي ڦيرايو، ۽ اٽو کي هٿ سان گڏ ڪريو.
آٽي کي ٻن برابر ٽڪرن ۾ ورهائڻ لاءِ بينچ اسڪراپر استعمال ڪريو. فليٽ ڊسڪ ۾ شڪل ڏيو ۽ پلاسٽڪ لفافي ۾ لفاف ڪريو. گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو، ترجيح طور تي رات جو.
(نوٽ: اٽو 3 ڏينهن تائين فرج ۾ رکي سگھجي ٿو ۽ 1 مھيني تائين منجمد ڪري سگھجي ٿو، مضبوطيءَ سان ويڙهيل.)
ڪم جي مٿاڇري کي هلڪو مٽي ۽ اٽي سان هڪ رولنگ پن. ڪم جي مٿاڇري تي هڪ ٿڌي پائي ڊسڪ رکي ۽ اٽي کي 5-10 منٽن لاءِ ڪائونٽر ٽاپ تي ويهڻ ڏيو ته جيئن اهو رول ڪرڻ جي قابل هجي.
ان کي اٽي سان ھلڪو ڪريو ۽ اٽي کي رول ڪريو مرڪز کان شروع ڪري ۽ رولنگ پن سان ھلڪو دٻايو ته جيئن ٿورڙو برابر ٿي وڃي. (ٻي ڊسڪ کي فرج ۾ رکو جيستائين ٻيو پائي ٺاهڻ جو وقت نه اچي).
پائي آٽي کي گھمايو ۽ ورجايو، ھيٺ دٻايو ته جيئن ان جي چوڌاري برابر برابر ٿي وڃي، اٽڪل ⅛ انچ ٿلهي. پوءِ ٻاھران گھمايو دائرو ٺاھيو، اٽي کي ھڪ وقت ۾ چوٿون موڙ گھمايو ته جيئن ان کي برابر رکي.
(جيڪڏهن اٽو تمام تيزيءَ سان نرم ٿئي ٿو، فرج ۾ ٿڌڻ تائين، 2-5 منٽن تائين.)
پائي آٽي کي رول ڪريو جيستائين اهو پائي ڊش کان تقريباً 2-3 انچ وڏو نه ٿئي.ان کي موڙ ڪريو آٽي جي دائري جي مرڪز تي، ۽ استعمال ڪريو پيزا واري ڦيٿي کي ڪٽڻ لاءِ. ڪرسٽ ڪوڪيز ٺاهڻ لاءِ اسڪراپ محفوظ ڪريو، جيڪڏھن چاھيو!
پائي ڊش کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ساڄي طرف پنهنجي ڪم جي مٿاڇري تي رکي. رم پاران ٺهيل روشني انڊنٽيشن کي استعمال ڪريو گائيڊ جي طور تي ڊش جي وچ ۾ آٽي کي نرمي سان پوزيشن ڪرڻ لاء.
(جيڪڏهن اٽو تمام تيزيءَ سان نرم ٿي رهيو آهي، ان کي واپس فرج ۾ وجھو جيستائين اهو مضبوط نه ٿئي، 2-5 منٽ.)
ڪرسٽ کي ڊش ۾ نرميءَ سان فٽ ڪريو، مضبوطيءَ سان پاسي ۽ ھيٺان کي دٻايو، احتياط سان اٽي کي ڊگھو نه ڪريو. وڌ ۾ وڌ اٽي کي ڪٽ ڪريو، اڌ انچ جي چوڌاري ڇڏي ڏيو.
ان کي ھيٺ ڪريو؛ پنهنجي آڱرين سان ڪنارن کي بانسري يا ڇڪيو (جيڪڏهن اٽو چپڪي رهيو آهي ته توهان جي آڱرين کي هلڪو اٽو ڏيو). متبادل طور تي، توهان ڪنڊن کي ڇڪڻ لاء ڪانٽو جي ٽين استعمال ڪري سگهو ٿا.
اڳيون، بلبل کي روڪڻ لاءِ ڪانٽو سان ڪرسٽ جي تري کي ڇڪيو؛ اهو ان کي پف ٿيڻ کان بچائيندو آهي جيئن اهو پچندو آهي؛ باقي پائي ڪرسٽ سان عمل کي ورجايو. گهٽ ۾ گهٽ 15 منٽن لاء فريزر ۾ ڪرسٽ رکو جڏهن توهان تندور کي 425 F تائين گرم ڪريو.
اڳيون، بيٺل پين کي شيٽ پين تي رکو ۽ ڪرسٽ کي پارچمينٽ پيپر سان لڪايو. ان کان پوءِ پيپر کي ٽي-چوٿون حصو پائي وزن يا خشڪ لوبيا سان ڀريو ۽ ڪرسٽ کي 20 کان 25 منٽن تائين بيڪ ڪريو جيستائين ڪنارا ناسي ٿيڻ شروع ٿين.
پائي وزن ۽ پارچمينٽ پيپر کي هٽايو (جيڪڏهن توهان خشڪ لوبيا استعمال ڪري رهيا آهيو، ڪنهن ٻئي وقت لاء لوبيا محفوظ ڪريو)، ۽ ٻئي 5 منٽن لاء بيڪ ڪريو. ان کان پوء، پائي جي ڪرسٽ کي تندور مان هٽايو ۽ پيڪن ڀرڻ جي تياري دوران انهن کي ٿڌو ڪرڻ لاء هڪ طرف رکي ڇڏيو.
هڪ وڏي ٿانو ۾، whisk داڻا کنڊ، برائون شوگر، ڳاڙهو شربت، ڳريل مکڻ، وينلا ڪڍڻ، صاف وينلا، انڊا، خالص vanilla extractt, evaporated کير، ڪارن اسٽارچ، ۽ ڪوشر لوڻ جيستائين هموار ۽ چڱيء طرح گڏيل.
پيڪن کي اڳي پڪل پائي ڪرسٽ جي تري ۾ رکو (هر پائي تي اٽڪل 1 هيپنگ پيالو). ان کان پوء، شربت جو مرکب برابر طور تي هر پائي جي چوٽي تي وڌو. پيڪن پائي کي 350F تندور ۾ 50 کان 60 منٽن تائين يا سينٽر سيٽ ٿيڻ تائين بيڪ ڪريو.
(جڏهن اهو ٿي چڪو آهي، پائي جي اندروني درجه حرارت 200 ° F هجڻ گهرجي.) پڪن پائي جي مٿاڇري کي هلڪو طور تي ٽيپ ڪريو؛ ان کي واپس بهار ڪرڻ گهرجي جڏهن ڪيو وڃي.
جيڪڏهن پائي ڪرسٽ وڌيڪ براؤننگ آهي، ان کي ڪرسٽ شيلڊ سان ڍڪيو. * (ياد رکو، اهو بيڪنگ کان پوء پکا جاري رهندو، تنهنڪري توهان ان کي وڌيڪ پکڻ نٿا چاهيو).
4 ڪلاڪ يا رات جو ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. ڪريم پنير وائپڊ ڪريم جي هڪ وڏي گولي سان خدمت ڪريو، جيڪڏهن گهربل هجي. فرج ۾ هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ بچيل پائي اسٽور ڪريو.
ڪريم پنير وائپڊ ڪريم ڪيئن ٺاهيو
ڪريم کي اليڪٽرڪ مکسر جي پيالي ۾ وِسڪ اٽيچمينٽ سان لڳايو ۽ وچولي رفتار تي 1 منٽ لاءِ بيٽ ڪريو. کنڊ، ڪريم پنير، ۽ وينلا شامل ڪريو ۽ وچولي-اوچائي تي ماريو جيستائين اهو نرم چوٽيون بڻجي.
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان پيڪن پائي
Ingredients
پيڪن پائي ڪرسٽ لاءِ:
- 3 پيالو سڀ مقصد اٽو ، چمچو، برابر، ۽ sifted
- 1 چچا ڪشير لوڻ
- 3 ٿانو کنڊ يا داڻا کنڊ
- 12 ٿانو (1- ½ اسٽڪس) ٿڌو اڻ لوڻ وارو مکڻ، ½ انچ جي ڊيس ۾ ڪٽي
- . ڪپ تمام ٿڌو سبزي مختصر ڪرڻ جهڙوڪ ڪرسڪو ، ½ انچ لڪ ۾ ڪٽيو
- 1 چمڪيو خالص وينلا ڪڍو
- 5 ٿانو ٿ -و پاڻي
- 1 چمڪيو ايپل سيف سائمن ، يا اڇو سرڪي
پيڪن پائي ڀرڻ لاءِ:
- ⅔ ڪپ هلڪو برائون شوگر يا برائون شوگر ، سطح بند
- ⅔ ڪپ ranريل ا whiteو کنڊ ، سطح بند
- ½ چچا ڪشير لوڻ
- 2 پيالو ڪارو مکڻ جو شربت يا روشني
- ¼ ڪپ مڪمل چرٻي وارو کير ، اختياري
- 1 چمڪيو مکڻ جو اٽو يا 2 چمچا سڀ مقصد وارو اٽو
- 10 ٿانو اڻڄاتل مکڻ ، ڳريل ۽ ٿڌو
- 1 چمڪيو خالص وينلا ڪڍو
- 1 چمڪيو صاف vanilla
- 6 تمام وڏا انڊا ، هلڪو ڌڪ
- 5 پيالو غير نمکين سڄو اڌ پيڪن ورهايل ، ورهايل
وينلا ڪريم پنير وائپڊ ڪريم:
- 1 ڪپ ٿڌي ڳري ڪريم
- ¼ ڪپ ڪنفيڪشنر جي کنڊ يا داڻا کنڊ
- 1 چمڪيو مڪمل چربی ڪريم پنير ، ڪمري جي درجه حرارت
- 1 چمڪيو سٺو خالص وينلا ڪڍڻ
جون هدايتون
پائي جي آٽي لاءِ:
- اٽي جي آميزش کي تيار ڪرڻ وقت بنا لوڻ واري مکڻ کي ڪٽيو ۽ ننڍو ڪريو ۽ ان کي فريزر ۾ رکو. هڪ فوڊ پروسيسر ۾ فولاد جي بليڊ، دال جو اٽو، لوڻ ۽ کنڊ گڏ ڪرڻ لاءِ؛ ٿڪيل مکڻ ۽ ننڍا ٽڪرا ۽ دال شامل ڪريو جيستائين مرکب صرف چند وڏن ٽڪرن، اٽڪل 8 کان 12 دال سان گڏ هڪ ٿلهي ٽڪر وانگر نه ٿئي.
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، 3 چمچ برف جو پاڻي ۽ 1 چمچ خالص وينلا ڪڍڻ؛ مشين جي هلڻ سان، آئس واٽر جو ملاوٽ فيڊ ٽيوب جي هيٺان اُڇليو ۽ مشين کي پلس ڪريو جيستائين اهو مرکب هڪجهڙائي سان نم ٿي وڃي ۽ تمام خراب ٿي وڃي. اٽي کي مشين ۾ بال ۾ نه ٿيڻ ڏيو.
- مشين مان پيالو هٽايو، بليڊ کي هٽايو، اٽي کي ڪم جي سطح تي ڦيرايو، ۽ اٽو کي هٿ سان گڏ ڪريو. آٽي کي ٻن برابر ٽڪرن ۾ ورهائڻ لاءِ بينچ اسڪراپر استعمال ڪريو. فليٽ ڊسڪ ۾ شڪل ڏيو ۽ پلاسٽڪ لفافي ۾ لفاف ڪريو. گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو، ترجيح طور تي رات جو. (نوٽ: آٽو 3 ڏينهن تائين فريزر ۾ رکي سگھجي ٿو ۽ 1 مھيني تائين منجمد ڪري سگھجي ٿو، مضبوطيءَ سان ويڙهيل.)
- ڪم جي مٿاڇري کي هلڪو مٽي ۽ اٽي سان هڪ رولنگ پن. ڪم جي مٿاڇري تي هڪ ٿڌي پائي ڊسڪ رکي ۽ اٽي کي 5-10 منٽن لاءِ ڪائونٽر ٽاپ تي ويهڻ ڏيو ته جيئن اهو رول ڪرڻ جي قابل هجي. ان کي اٽي سان ھلڪو ڪريو ۽ اٽي کي رول ڪريو مرڪز کان شروع ڪندي ۽ رولنگ پن سان ھلڪو دٻائي ٿورڙو برابر ڪرڻ لاءِ. (ٻي ڊسڪ کي فرج ۾ رکو جيستائين ٻيو پائي ٺاهڻ جو وقت نه اچي).
- پائي آٽي کي گھمايو ۽ ورجايو، ھيٺ دٻايو، پوء اھو ھڪڙي برابر برابر ٿي ويو چوڌاري، اٽڪل ⅛ انچ ٿلهي. پوءِ ٻاھران گھمايو دائرو ٺاھيو، اٽي کي ھڪ وقت ۾ چوٿون موڙ گھمايو ته جيئن ان کي برابر رکي. (جيڪڏهن اٽو تمام تيزي سان نرم ٿي رهيو آهي، فرج ۾ ٿڌائي جيستائين مضبوط، 2-5 منٽ.)
- پائي آٽي کي رول ڪريو جيستائين اھو پائي ڊش کان اٽڪل 2-3 انچ وڏو ٿئي سڄي رستي ۾، پائي ڊش کي اٽي جي دائري جي مرڪز تي ڦيرايو، ۽ پيزا ويل استعمال ڪريو خراب ڪنارن کي ڪٽڻ لاءِ. ڪرسٽ ڪوڪيز ٺاهڻ لاءِ اسڪراپ محفوظ ڪريو، جيڪڏھن چاھيو!
- پائي ڊش کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ساڄي طرف پنهنجي ڪم جي مٿاڇري تي رکي. رم پاران ٺهيل روشني انڊنٽيشن کي استعمال ڪريو گائيڊ جي طور تي ڊش جي وچ ۾ آٽي کي نرمي سان پوزيشن ڪرڻ لاء. (جيڪڏهن اٽو تمام تيزيءَ سان نرم ٿي رهيو آهي، ان کي واپس فرج ۾ وجھو جيستائين اهو مضبوط نه ٿئي، 2-5 منٽ.)
- ڪرسٽ کي ڊش ۾ نرميءَ سان فٽ ڪريو، مضبوطيءَ سان پاسي ۽ ھيٺان کي دٻايو، احتياط سان اٽي کي ڊگھو نه ڪريو. وڌ ۾ وڌ اٽي کي ڪٽ ڪريو، اڌ انچ جي چوڌاري ڇڏي ڏيو. ان کي ھيٺ ڪريو؛ پنهنجي آڱرين سان ڪنارن کي بانسري يا ڇڪيو (جيڪڏهن اٽو چپڪي رهيو آهي ته توهان جي آڱرين کي هلڪو اٽو ڏيو).
- متبادل طور تي، توهان ڪنڊن کي ڇڪڻ لاء ڪانٽو جي ٽين استعمال ڪري سگهو ٿا. اڳيون، بلبلن کي روڪڻ لاءِ ڪانٽي سان سڄي ڪرسٽ جي تري کي ڇڪيو؛ اهو ان کي پف ٿيڻ کان بچائيندو آهي جيئن اهو پچندو آهي؛ باقي پائي ڪرسٽ سان عمل کي ورجايو. گهٽ ۾ گهٽ 15 منٽن لاء فريزر ۾ ڪرسٽ رکو جڏهن توهان تندور کي 425 F تائين گرم ڪريو.
- اڳيون، بيٺل پين کي شيٽ پين تي رکو ۽ ڪرسٽ کي پارچمينٽ پيپر سان لڪايو. ان کان پوءِ پيپر کي ٽي-چوٿون حصو پائي وزن يا خشڪ لوبيا سان ڀريو ۽ ڪرسٽ کي 20 کان 25 منٽن تائين بيڪ ڪريو جيستائين ڪنارا ناسي ٿيڻ شروع ٿين.
- پائي وزن ۽ پارچمينٽ پيپر کي هٽايو (جيڪڏهن توهان خشڪ لوبيا استعمال ڪري رهيا آهيو، ڪنهن ٻئي وقت لاء لوبيا محفوظ ڪريو)، ۽ ٻئي 5 منٽن لاء بيڪ ڪريو. ان کان پوء، پائي جي ڪرسٽ کي تندور مان هٽايو ۽ پيڪن ڀرڻ جي تياري دوران انهن کي ٿڌو ڪرڻ لاء هڪ طرف رکي ڇڏيو.
پيڪن پائي ڀرڻ لاءِ:
- هڪ وڏي ٿانءَ ۾، داڻا ٿيل کنڊ، برائون شوگر، ڊار ڪارن شربت، پگھريل مکڻ، وينلا جو عرق، صاف وينلا، انڊا، خالص وينلا ڪڍڻ، بخار ٿيل کير، ڪارن اسٽارچ، ۽ ڪوشر لوڻ کي ملايو جيستائين نرم ۽ چڱيءَ طرح گڏ ٿي وڃي.
- پيڪن کي اڳي پڪل پائي ڪرسٽ جي تري ۾ رکو (هر پائي تي اٽڪل 1 هيپنگ پيالو). ان کان پوء، شربت جو مرکب برابر طور تي هر پائي جي چوٽي تي وڌو. پيڪن پائي کي 350F اڳئين گرم ٿيل اوون ۾ 50 کان 60 منٽن تائين يا جيستائين مرڪز صرف سيٽ نه ٿئي. (جڏهن اهو ڪيو وڃي ته پائي جي اندروني درجه حرارت 200 ° F هجڻ گهرجي).
- پڪن پائي جي مٿاڇري کي هلڪو طور تي ٽيپ ڪريو؛ ان کي واپس بهار ڪرڻ گهرجي جڏهن ڪيو وڃي. جيڪڏهن پائي ڪرسٽ تمام گهڻي براؤننگ آهي، ان کي ڪرسٽ شيلڊ سان ڍڪيو. * (ياد رکو، اهو بيڪنگ کان پوء پکا جاري رهندو، تنهنڪري توهان ان کي وڌيڪ پکڻ نٿا چاهيو). 4 ڪلاڪ يا رات جو ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. ڪريم پنير وائپڊ ڪريم جي هڪ وڏي گولي سان خدمت ڪريو، جيڪڏهن گهربل هجي. فرج ۾ هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ بچيل پائي اسٽور ڪريو.
ڪريم پنير وائپڊ ڪريم ڪيئن ٺاهيو
- ڪريم کي اليڪٽرڪ مکسر جي پيالي ۾ وِسڪ اٽيچمينٽ سان لڳايو ۽ وچولي رفتار تي 1 منٽ لاءِ بيٽ ڪريو. کنڊ، ڪريم پنير، ۽ وينلا شامل ڪريو ۽ وچولي-اوچائي تي ماريو جيستائين اهو نرم چوٽيون بڻجي.
نوٽ
- جمع ڪرڻ: پائي کي پلاسٽڪ لفافي يا ورق سان ڍڪيو، ڪمري جي حرارت تي 1 ڏينهن تائين يا فرج ۾ ٽن ڏينهن تائين.
- atيهر گرم ڪرڻ: پيڪن پائي ڪمري جي حرارت تي بهترين خدمت ڪئي وئي آهي؛ تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان ان کي گرم ڪرڻ چاهيو ٿا، ان کي ڪجهه سيڪنڊن لاء مائڪرو ويڪرو ۾ ٻيهر گرم ڪريو جيستائين اهو گرم نه ٿئي يا گهربل درجه حرارت.
- بوربن پيڪن پائي لاءِ: وينلا ڪڍڻ کي ڇڏي ڏيو ۽ 1 کان 2 چمچ شامل ڪريو سٺي معيار جي بوربن، جهڙوڪ ميڪر مارڪ.
- اٽي کي وڌيڪ ڪم نه ڪريو يا ان کي تمام گهڻو گرم ڪريو؛ ڪنارن کي هموار ڪريو جيئن توهان ڪري سگهو ٿا ته جيئن اهو رول ڪرڻ آسان آهي.
- ڪنهن به پتلي علائقن ۾ پيچ ڪرڻ لاء اسڪراپ استعمال ڪريو؛ هڪ ڳوڙها ٿيڻ جي صورت ۾.
- پڪ ڪريو ته توهان آٽو کي ٻاهر ڪڍيو ايتري قدر جو ڊش ۾ فٽ ڪرڻ لاءِ ٿوري اوور هينگ سان.
- پڪن پائي کي منجمد ڪري سگھجي ٿو 1 مھيني تائين بيڪ ڪرڻ کان پوءِ مڪمل طور تي ٿڌي ٿيڻ کان پوءِ؛ ان کي محفوظ طور تي پلاسٽڪ فريزر لفاف سان ٻه ڀيرا لفاف ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ فرج ۾ رات جو ٿڪايو.
- جيڪڏهن توهان وينلا ڪڍڻ، سرگر، يا ٻئي پائي ڪرسٽ جي طريقه ڪار ۾ ختم ڪري رهيا آهيو، ساڳئي رقم کي متبادل بڻايو وڃي جيڪا طريقي سان برفاني ٿڌي پاڻي سان سڏي ٿي.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.