هي 30 منٽ لذيذ ڪڪڙ لو مين تازو سبزي جي ترڪيب سان ڀريل آهي. ڪو به ماڻهو جيڪو اسان جا بلاگ پڙهي ٿو اهو ڄاڻي ٿو ته اسان ايشيائي کاڌي سان سنجيده آهيون! اهو شايد اسان جي ڪمزورين مان هڪ آهي، يقينا.
هتي اسان جي سڀ کان وڌيڪ پياري چيني ٽيڪ آئوٽ متاثر ٿيل "چکن لو مين" ترڪيبون آهن جيڪي توهان گهر ۾ آزمائي سگهو ٿا؛ اهو ذائقو گهڻو بهتر آهي، جلدي آهي، ۽ بجيٽ-دوست آهي. اهو توهان جي سڄي خاندان کي خوش ٿيندو! 😉
ڪڪڙ لو مين ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
نوڊلز کي پيڪ جي هدايتن جي مطابق الڊنٽ تائين پکايو. نل جي پاڻي سان ڌوء، نچڻ، ۽ الڳ ڪريو. (مان سفارش ڪريان ٿو ته نوڊلز کي پيڪيج جي تجويز ڪيل کان 1 منٽ گھٽ پچائڻ؛ اهي ٿوريون ڪمي ٿي وينديون آهن پر هڪ ڀيرو چٹني ۾ تري وڃڻ کانپوءِ مڪمل طور تي پکايا ويندا).
وچولي ٿانو ۾، سڀني اچار جي اجزاء کي گڏ ڪريو. باقي اجزاء کي تيار ڪرڻ دوران ان کي 10 منٽن لاء ڪمري جي حرارت تي اچار ڏيو. ساس جي سڀني اجزاء کي هڪ ٿانو ۾ گڏ ڪريو؛ پاسي رکي. خوشبودار ۽ ڀاڄيون ڪٽ ڪريو؛ پاسي رکي.
هڪ وڏي 14 انچ نان اسٽڪ اسڪيلٽ يا واڪ ۾، گرمي کي وچولي تيز گرمي تي مقرر ڪريو؛ 1 کان 2 چمچن جو تيل ڪڪڙ ۾ شامل ڪريو ۽ تيل جي گرم ٿيڻ جو انتظار ڪريو. ٻرندڙ تيل، کوٽ جي پاسن ڏانهن ڇڪڻ. جلدي ڪڪڙ کي شامل ڪريو ۽ ٽڪرن کي ھڪڙي پرت ۾ پکڙيل، انھن کي تقريبا 3 منٽن تائين ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
ٻئي پاسي کي 3 منٽن تائين پچائڻ لاءِ فلپ ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن هلڪو هلايو، جيستائين ڪڪڙ هلڪو برائون ٿي وڃي ۽ پکا ٿي وڃي. ھڪڙي پليٽ ڏانھن منتقل ڪريو. ساڳي ٿلهي کي واپس اسٽو تي شامل ڪريو، ½ چمچ تيل شامل ڪريو، ۽ ان کي گرم ڪرڻ ڏيو؛ ان کان پوء، پياز، گاجر، مرچ، بانس جي شاٽ، ۽ گاجر شامل ڪريو. 2 - 3 منٽن لاء يا ٽيلر-ڪرکرا ٿيڻ تائين.
سڀني ڀاڄين کي پليٽ تي منتقل ڪريو. باقي 1 ۽ ½ چمچ تيل ۽ ادرڪ، لوسن (ناپا گوبي، جيڪڏهن استعمال ڪري رهيا آهيو) ۽ سائي پياز شامل ڪريو. خوشبوءِ ڇڏڻ لاءِ ڪيئي ڀيرا ٿڪايو.
ڪڪڙ ۽ نوڊلز کي پين ۾ شامل ڪريو؛ محفوظ ٿيل ساس کي جلدي اُڇلايو* (مڪي جي نشاستي کي تري ۾ رکڻ پسند ڪندو آهي)، پوءِ نوڊلز مٿان اڇو. نوڊلز کي ساس سان گڏ ڪرڻ لاءِ چمڙا استعمال ڪريو.
چکن لو مين کي وڌيڪ ذائقو ۽ موسم ڏيو، جيڪڏهن ضرورت هجي. هڪ دفعو ساس ڪافي گرمي حاصل ڪري، اهو ٿلهي ٿيڻ شروع ٿي ويندو؛ پنھنجي اسپاتولا سان ھلائيندو رھيو جيستائين اھو ٿلهو ۽ بلبل ٿئي.
توهان کي خبر پوندي ته ساس ڪيو ويندو آهي جڏهن اهو ڳاڙهو، مترجم ۽ ٿلهو ٿي ويندو آهي. ھر شيء کي گڏ ڪريو جيستائين چڱي طرح ساس سان گڏ گڏ ڪريو ۽ ان کي تقريبا 1 منٽ لاء ٿڪايو. ڪڪڙ لو مين کي سرونگ پليٽ ۾ منتقل ڪريو. گرم خدمت ڪريو! اسان جي ڪڪڙ لو مين جو مزو وٺو ڪجھ مرچ جي تيل سان! 😉
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان ڪڪڙ لو مين
Ingredients
مادي
- 300 g سڄي ڪڻڪ جي لساني نوڊلز يا چاؤ مين اسٽير فرائي نوڊلز
اچار لاء:
- 1 پونڊ هڏن کان سواءِ ڪڪڙ جو سينو ¼ انچ جي پٽي ۾ ڪٽيو 1 پونڊ (453.59 g)
- 1 چمڪيو شاڪسنگ شراب
- 2 نوڪريون ڪشتي جو ميدان
- ¼ نوڪريون لہسن جو پائوڊر
- ¼ نوڪريون ڪارو مرچ مرچ
ساس لاء:
- ½ ڪپ گرم پاڻي سان گڏ ½ چائے جو چمچو Knorr granulated مرغي جو ذائقو بلون
- 2 ٿانو ڳاڙهو چٽيو
- 2 ٿانو شاڪسنگ شراب
- 1 چمڪيو گھٽ سوڊيم سويا ساس
- 1 چمڪيو مشروم جو ذائقو سويا ساس يا ڳاڙهو سويا ساس
- 1 چچا ترن جو تيل
- 1 چمڪيو کٽسٽ
- 1 چمڪيو هلڪو ڳاڙهو يا کنڊ
- ½ چچا ڪوري مرچ مرچ يا لال مرچ جا ٽڪرا
اسٽري فرائي لاءِ:
- ¾ ٿانو اضافو زيتون جو تيل آهي يا ڪينولا، سبزي جو تيل، مونگ جو تيل
- 1 پياز ، ڪٽيل
- 1 گاجر، جولين
- 1 ننڍي پوبلانو مرچ، جولين يا ڪا به گھنٽي مرچ، جولين ٿيل
- 1 ننڍي لال مرچ، جولين يا ڪا به گھنٽي مرچ، جولين ٿيل
- 1 (8 اوز.) پني جا ٽڪرا بانس جا ڦڙا اختياري
- 1 چمڪيو منڊل گنگر
- 2 ڪپڙا لوز، منجهه
- 3 سائو پياز، کٽيو
- ½ ڪپ ڪٽيل ناپا گوبي، بوڪ چوائي، يا بغير تار جي سنيپ مٽر، اختياري or bok choy, or stringless snap peas, optional
جون هدايتون
- نوڊلز کي پيڪ جي هدايتن جي مطابق الڊنٽ تائين پکايو. نل جي پاڻي سان ڌوء، نچڻ، ۽ الڳ ڪريو. (مان سفارش ڪريان ٿو ته نوڊلز کي پيڪيج جي تجويز کان 1 منٽ گھٽ پچائڻ لاءِ، اهي ٿوري ڪم ۾ پوندا پر هڪ دفعو ساس ۾ ٿلهي تي تري وڃڻ کان پوءِ بلڪل پکا ٿي ويندا).
- وچولي ٿانو ۾، سڀني اچار جي اجزاء کي گڏ ڪريو. باقي اجزاء کي تيار ڪرڻ دوران ان کي 10 منٽن لاء ڪمري جي حرارت تي اچار ڏيو. ساس جي سڀني اجزاء کي هڪ ٿانو ۾ گڏ ڪريو؛ پاسي رکي. خوشبودار ۽ ڀاڄيون ڪٽ ڪريو؛ پاسي رکي.
- هڪ وڏي 14 انچ نان اسٽڪ اسڪيلٽ يا واڪ ۾، گرمي کي وچولي تيز گرمي تي مقرر ڪريو؛ 1 کان 2 چمچن جو تيل ڪڪڙ ۾ شامل ڪريو ۽ تيل جي گرم ٿيڻ جو انتظار ڪريو. ٻرندڙ تيل، کوٽ جي پاسن ڏانهن ڇڪڻ. جلدي ڪڪڙ کي شامل ڪريو ۽ ٽڪڙن کي ھڪڙي پرت تي پکڙيل آھي انھن کي اٽڪل 3 منٽن تائين ڳاڙهو ۽ بھورا ٿيڻ جي اجازت ڏيو.
- ٻئي پاسي کي 3 منٽن تائين پچائڻ لاءِ ڦٽو ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن هلڪي هلڪي هلڪي هلڪي هلڪي هلڪي هلڪي هلڪي هلڪي هلڪي ڳاڙهي ٿي وڃي. ھڪڙي پليٽ ڏانھن منتقل ڪريو. ساڳي ٿلهي کي ٻيهر اسٽو تي شامل ڪريو ۽ ½ چمچ تيل شامل ڪريو ۽ ان کي گرم ڪرڻ ڏيو؛ ان کان پوء ٻيهر، پياز، گاجر، مرچ، بانس جي شاٽ، ۽ گاجر شامل ڪريو. 2 - 3 منٽن لاء، يا ٽيلر-ڪرکرا تائين. سڀني ڀاڄين کي پليٽ تي منتقل ڪريو.
- باقي 1 ۽ ½ چمچ تيل ۽ ادرڪ، لوسن (ناپا گوبي، جيڪڏهن استعمال ڪري رهيا آهيو) ۽ سائي پياز شامل ڪريو. خوشبوءِ ڇڏڻ لاءِ ڪيئي ڀيرا ٿڪايو.
- ڪڪڙ ۽ نوڊلز کي پين ۾ شامل ڪريو؛ رکيل ساس کي جلدي اُڇلايو* (مڪي جي نشاستي کي تري ۾ رکڻ پسند آهي)، پوءِ نوڊلز مٿان اڇو. نوڊلز کي ساس سان گڏ ڪرڻ لاءِ چمڙا استعمال ڪريو. چکن لو مين کي وڌيڪ ذائقو ڏيو، جيڪڏھن ضروري ھجي. هڪ دفعو ساس ڪافي گرمي حاصل ڪري، اهو ٿلهي ٿيڻ شروع ٿي ويندو؛ پنھنجي اسپاتولا سان ھلائيندو رھيو جيستائين اھو ٿلهو ٿي وڃي ۽ بلبل ٿيڻ شروع ٿئي.
- توهان کي خبر پوندي ته ساس مڪمل ٿي ويندو آهي جڏهن اهو ڳاڙهو رنگ، شفاف ۽ ٿلهو بڻجي ويندو آهي. ھر شيء کي گڏ ڪريو جيستائين چڱي طرح ساس سان گڏ گڏ ڪريو ۽ ان کي تقريبا 1 منٽ لاء ٿڪايو. ڪڪڙ لو مين کي سرونگ پليٽ ۾ منتقل ڪريو. گرم خدمت ڪريو! اسان جي ڪڪڙ لو مين جو مزو وٺو ڪجھ مرچ جي تيل سان! 😉
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.