جيڪڏهن توهان چيني کاڌي جي مٺي ۽ ٿلهي ذائقي جا پرستار آهيو ته توهان هن مٺي ۽ ڳاڙهي ساس جو طريقو پسند ڪندا! هي ورسٽائل مصالحو ڪيترن ئي ايشيائي-متاثر ٿيل وينجن ۾ هڪ اسٽاپ آهي، ۽ اهو ڏسڻ ۾ آسان آهي ڇو.
مٺي ۽ ڳاڙهي ذائقن جو ان جي وات ۾ پاڻي ڀرڻ وارو ميلاپ ايپليٽائزرز کان وٺي مين ڪورسز تائين هر شيءِ ۾ هڪ لذيذ موڙ شامل ڪري سگهي ٿو. ڇا توهان هڪ مٺي يا ٽينئر ساس کي ترجيح ڏيو ٿا، توهان ذائقن جي مڪمل توازن پيدا ڪرڻ لاء ترڪيب کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا.
پوءِ ڇو نه پنهنجي ايندڙ کاڌي ۾ ڪجهه اضافي زنگ شامل ڪريو گهر جي مٺي ۽ ساڙ ساس سان؟
مٺو ۽ ڳاڙھو ساس ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
تيز گرمي تي هڪ ساسن کي گرم ڪريو ۽ تيل شامل ڪريو. جڏهن تيل گرم ٿئي، ان ۾ ادرڪ، لوسن، ڳاڙهي مرچ جا ڦڙا شامل ڪريو ۽ 1 کان 2 منٽن تائين خوشبودار ٿيڻ تائين فرائي ڪريو.
Add دي انناس جو رس، ڪڪڙ جو بلون، سويا ساس، چانورن جو سرڪو، شاوڪسنگ وائن، ۽ هلڪو برائون شوگر، جوش، ۽ پوء گرمي کي وچولي تائين گھٽايو. ڪيچپ ۽ ڪارن اسٽارچ slurry شامل ڪريو، ۽ 2 منٽن لاء ابلڻ ڏيو.
ساس کي وسرڻ يا معياري بلينڈر سان گڏ ڪريو جيستائين توهان جي ذائقي لاءِ ڪافي هموار نه ٿئي. جيڪڏهن معياري بلينڈر استعمال ڪري رهيا آهيو، لڪ ۾ سوراخ کليل ڇڏي ڏيو، ان کي صاف برتن سان ڍڪيو ته گرميء کان بچڻ جي اجازت ڏيو) ۽ ان کي واپس ساسپين ۾ وجھو.
ٿڌي ڏيو ۽ 2 هفتن تائين فرج ۾ بند ٿيل ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان مٺو ۽ ڳاڙھو ساس
Ingredients
- ½ چچا Knorr گھٽجي ويو - سوڊيم ڪڪڙ جو بلون
- 1 ڪپ ڊبل کنڊ انناس جو رس يا پاڻي
- . ڪپ ڀريل ٻڪو ڀريل کنڊ
- ½ ڪپ چانورن جي انگورن جو
- 1 چمڪيو گھٽ سوڊيم سويا ساس
- 2 چچا لال مرچ جا ٽڪرا؛ ذائقي کي ترتيب ڏيو
- 1 چمڪيو شاڪسنگ شراب
- 5 لوسن جا لونگ ، ڇڪيل
- 2 ٿانو ڪيٽپ
- 1 چمڪيو تازو جگر ، گرڊ
- 1 چمڪيو مونن جو تيل
ڪارن اسٽارچ سلوري لاءِ:
- 1-½ ٿانو مکڻ جي نشاستي 2 چمچن جي ٿڌي پاڻيءَ ۾ حل ٿيل
جون هدايتون
- تيز گرمي تي هڪ ساسن کي گرم ڪريو ۽ تيل شامل ڪريو. جڏهن تيل گرم ٿي وڃي، ان ۾ ادرڪ، لوسن ۽ ڳاڙهي مرچ شامل ڪريو ۽ 1 کان 2 منٽن تائين صرف خوشبودار ٿيڻ تائين فرائي ڪريو.
- انناس جو رس، ڪڪڙ جو بلون، سويا ساس، چانورن جو سرڪي، شاوڪسنگ وائن، ۽ هلڪو برائون شوگر شامل ڪريو ۽ اُبال تي آڻيو ۽ پوءِ گرمي کي وچولي سطح تي گھٽايو. ڪيچپ ۽ ڪارن اسٽارچ slurry شامل ڪريو، ۽ 2 منٽن لاء ابلڻ ڏيو.
- هڪ وسرندڙ بلينڈر يا معياري بلينڊر استعمال ڪندي، ساس کي ٺهڪايو جيستائين توهان جي ذائقي لاء ڪافي هموار نه هجي. جيڪڏهن معياري بلينڈر استعمال ڪري رهيا آهيو، لڪ ۾ سوراخ کي کليل ڇڏي ڏيو، گرميء کان بچڻ جي اجازت ڏيڻ لاء صاف برتن سان ڍڪيو، ۽ ان کي واپس ساسپين ۾ وجھو.
- ٿڌي ڏيو ۽ 2 هفتن تائين فرج ۾ بند ٿيل ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو.
نوٽ
- جمع ڪرڻ: مٺي ۽ ڳاڙهي ساس کي صحيح طرح سان گڏ رکڻ ۽ ٻيهر گرم ڪرڻ ان جي تازگي ۽ ذائقي کي يقيني بڻائي ٿو. ساس کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌو ٿيڻ کان پوء، ان کي سيل بند ڪنٽينر ۾ منتقل ڪيو وڃي ۽ 2 هفتن تائين فرج ۾ محفوظ ڪيو وڃي. ساس کي ٻيهر گرم ڪرڻ وقت، جيڪڏهن اهو فرج ۾ ٿلهو ٿي ويو آهي، ته ٿوري مقدار ۾ پاڻي يا انناس جو رس شامل ڪري سگهجي ٿو ۽ گڏ ڪري سگهجي ٿو جيستائين اهو گهربل مستقل مزاجي تي پهچي.
- atيهر گرم ڪرڻ: ان کان پوءِ ساس کي اسٽوٽ ٽاپ تي گهٽ گرميءَ تي ٻيهر گرم ڪري سگهجي ٿو، ڪڏهن ڪڏهن هلڪي، يا مائڪرو ويڪرو ۾، هر 30 سيڪنڊن تي هلڪي جيستائين گرم نه ٿئي. اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته ساس فرج ۾ وقت سان معيار ۾ خراب ٿي سگهي ٿي، تنهنڪري اهو 2 هفتن اندر استعمال ڪرڻ بهتر آهي. ساس کي فوري طور تي رد ڪيو وڃي ته جيڪڏھن ڪنھن مولڊ، بي رنگي، يا بدبوءَ جو پتو پوي. مناسب اسٽوريج ۽ ٻيهر گرم ڪرڻ سان، مٺي ۽ سوئر سوس مختلف وينجن ۾ هفتن تائين لطف اندوز ٿي سگهن ٿا.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.