هي مٺو آو جو طريقو تقريبا ڪنهن به شيء لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، برگر کان گرم ڪتن جي بنس تائين. اهو versatile، ڪم ڪرڻ آسان، ۽ لذيذ آهي. ان کان سواء، نسخي جي پيروي ڪرڻ آسان آهي ۽ فينسي اجزاء جي ضرورت ناهي.
تنهن ڪري اها ڪوشش ڪريو ايندڙ وقت جڏهن توهان ڪجهه تازي، نرم، مٺي ماني لاء موڊ ۾ آهيو. مان واعدو ڪريان ٿو ته اهو هڪ نئون پرستار پسنديده هوندو.
مٺو آٽو ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
ٿڌي ٿانو ۾ گرم (اٽڪل 110F کان 115F) پاڻي، خمير ۽ کنڊ جي هڪ چِٽِي سان اُڇلايو، گڏ ڪرڻ لاءِ هلڪو ڪيو. ڪمري جي گرمي پد تي هڪ طرف سيٽ ڪريو جيستائين هڪ ٿلهي پرت مٿي تي، 5-10 منٽن تائين.
اسٽينڊ ميڪر جي وڏي پيالي ۾ اٽو، کنڊ ۽ لوڻ ملايو ۽ گڏ ڪرڻ لاءِ گھٽ رفتار تي ويس ڪريو. اٽي جي وچ ۾ هڪ کوهه ٺاهيو، پياسان جي خمير جو مرکب ختم ڪريو، ۽ وچولي رفتار تي گڏ ڪريو جيستائين هڪ ٿلهو آٽو بڻجي وڃي.
نرم مکڻ شامل ڪريو. 6-8 منٽن لاءِ ٿلهي جي ٿلهي جي ڳنڍي کي استعمال ڪندي گهٽ رفتار تي اٽي کي گونجي.
جيڪڏهن اٽو اڃا تائين تمام چپچپا آهي، اٽو 1 چمچ شامل ڪريو جيستائين نرم ۽ هموار.
پنھنجي ھٿ کي ھلڪو تيل ڏيو، ھڪڙي وڏي تيل واري پيالي ۾ مٺو اٽو رکو، ۽ مٿاڇري ڏانھن ڦيرايو؛ پلاسٽڪ جي لفافي سان ڍڪيو ۽ گرم جاءِ تي رکي ڏيو ته جيئن اٽو وڌي وڃي جيستائين ان جي ڊيگهه ٻيڻي ٿي وڃي، 45 کان 1 ½ ڪلاڪ.
هڪ دفعو اٽو آرام ڪيو آهي، نرمي سان ان کي ڇڪيو، مٺي اٽي کي خراب ڪندي.
هاڻي توهان مٺي آٽي کي شڪل ڏئي سگهو ٿا جيئن توهان چاهيو. هتي ڪجهه خيال آهن:
- هيمبرگر بنس: مٺي مانيءَ جي اٽي کي 100 گرام برابر ٽڪرن ۾ ورهايو معياري سائيز جي هيمبرگر لاءِ ۽ 30 گرام برابر ٽڪرن ۾ ننڍي هيمبرگر لاءِ. هر ٽڪرا کي بال ۾ رول ڪريو، ان کي توليه سان ڍڪيو، ۽ ان کي 5 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو. بالن کي (2 انچ ڌار ڌار) رکي هلڪو گريس ٿيل يا پارچمينٽ سان ٺهيل بيڪنگ شيٽ تي مکڻ يا اٽي سان ڌوئي ڇڏيو. بالن کي 3 ½ "ڊسڪس ۾ ڦٽو ڪريو، جيڪي به ٻج توهان چاهيو ٿا، ان سان ڇنڊ ڇاڻ ڪريو، ۽ نرميءَ سان دٻايو. هڪ توليه سان ڍڪيو ۽ وڌو جيستائين تقريبا ٻه ڀيرا، اٽڪل 20 کان 30 منٽ.
- Hot-dog buns: مٺي ماني جو آٽو 60 گرام برابر ٽڪرن ۾ ورهايو. هر ٽڪرا کي بال ۾ رول ڪريو، ان کي توليه سان ڍڪيو، ۽ ان کي 5 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو. اٽي جي گولن مان ھڪڙي کي ھلڪي اٽي واري مٿاڇري تي رکو، ان کي ڦيرايو، ۽ نرميء سان اٽو کي اٽڪل 6 انچ ڊگھو اوول ڏانھن وڌايو. آٽي کي 90 ° گھمايو ۽ مٿئين ڪنڊ جي ⅓ ۾ مرڪز ڏانھن وڌايو. پوء ٻئي ڪنڊ ۾ وجھو ۽ انھن کي سيل ڪريو.
- ھڪڙي سلنڈر ۾ پنھنجي ھٿن سان صاف طور تي شڪل ڏيڻ لاء رول ڪريو. انھن کي ٿورڙو لوڻ. گرم ڪتن جي بنس (½ انچ ڌار) کي هلڪو گريس ٿيل يا پارچمينٽ جي قطار ۾ رکيل بيڪنگ شيٽ تي مڪئي يا اٽي سان ڌوئي ڇڏيو. هڪ توليه سان ڍڪيو ۽ وڌو جيستائين تقريبا ٻه ڀيرا، اٽڪل 20 کان 30 منٽ. باقي آو سان عمل کي ورجايو.
- ڊنر رولز: مٺي اٽي کي 80 گرام برابر ٽڪرن ۾ ورهايو. هر هڪ ٽڪري کي بال جي شڪل ڏيو، ڪنارن کي هيٺان ڇڪي هڪ هموار ٽاپ ٺاهيو، ۽ انهن کي (½ انچ ڌار) گريس ٿيل يا پارچمينٽ جي لڪير واري بيڪنگ شيٽ تي، هموار طرف مٿي، توليه سان ڍڪيو، ۽ مٿي ٿيڻ ڏيو جيستائين تقريبا ٻيڻو ٿي وڃي. اٽڪل 20 کان 30 منٽ.
- پيبيٽ رولز: مٺي اٽي کي 100g-120g برابر ٽڪرن ۾ ورهايو. هر ٽڪري کي بال جي شڪل ڏيو، پوءِ هر آٽي جي بال کي برابر ڪريو ته جيئن اٽڪل 5 انچ (12.7 سينٽي ميٽر) قطر ۾ ڊسڪ ٺاهيو. ڪنارن مان ھڪڙو وٺو، ان کي وچ ڏانھن وڌايو، اھو ساڳيو ڪريو مخالف ڪنڊ سان، ۽ پوء انھن کي ھيٺ ڪريو، انھن کي گول شڪل ڏيو. روٽي کي ڦيرايو ۽ انھن کي ٿورو اڳتي ۽ پوئتي ڪم ڪريو. پيبيٽ رولز کي ھلڪي گريس ٿيل يا پارچمينٽ سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو، توليہ سان ڍڪيو، ۽ اڀرڻ ڏيو جيستائين تقريبا ٻيڻو ٿي وڃي، اٽڪل 20 کان 30 منٽ.
هڪ دفعو مٺي اٽي کي شڪل ڏني وئي آهي، ان کي گريس تي رکي بيڪنگ شيٽ پين مکڻ جي مٽيءَ سان مٽيءَ يا پارچمينٽ پيپر سان ڍڪيل، ان کي توليه سان ڍڪيو، ۽ اڀرڻ ڏيو جيستائين تقريباً ٻيڻو ٿي وڃي 25 کان 30 منٽن تائين.
تندور کي 400 ° F تي پندرهن منٽن لاءِ اڳي ئي گرم ڪريو پنھنجي ماني پچائڻ کان اڳ. 15 کان 30 منٽن تائين بيڪري ڪريو يا جيستائين ماني جو اندروني درجه حرارت 190 ° F تي پهچي وڃي. جڏهن مٺي ماني ٿي ويندي آهي، انهن کي بيڪنگ شيٽ تان هٽائي ڇڏيو ته تار جي ريڪ تي ٿڌي، ڪرسٽ کي گندگي ٿيڻ کان روڪيو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان مٺو آٽو
اوزار
Ingredients
- 1 kg ماني جو اٽو يا سڀ مقصد وارو اٽو
- 500 ml پاڻي (110 ⁰F-115 F)
- 10 g فوري خشڪ خمير
- 15 g ڪشير لوڻ
- 100 g داڻيدار کنڊ
- 75 g مکڻ کي ڪمري جي حرارت تي نرم ڪيو ويو
جون هدايتون
- ٿڌي ٿانو ۾ گرم (اٽڪل 110F کان 115F) پاڻي، خمير ۽ کنڊ جي هڪ چِٽِي سان اُڇلايو، گڏ ڪرڻ لاءِ هلڪو ڪيو. ڪمري جي گرمي پد تي هڪ طرف سيٽ ڪريو جيستائين هڪ ٿلهي پرت مٿي تي، 5-10 منٽن تائين.
- اسٽينڊ ميڪر جي وڏي پيالي ۾ اٽو، کنڊ ۽ لوڻ ملايو ۽ گڏ ڪرڻ لاءِ گھٽ رفتار تي ويس ڪريو. اٽي جي وچ ۾ هڪ کوهه ٺاهيو ۽ ان تي خمير جو مرکب اڇو ۽ وچولي رفتار تي گڏ ڪريو جيستائين هڪ ٿلهو اٽو بڻجي وڃي. نرم مکڻ شامل ڪريو. آٽي جي ٿلهي جي ڳنڍي کي استعمال ڪندي، 6-8 منٽن لاء گھٽ رفتار تي اٽي کي گوندھ ڪريو. جيڪڏهن اٽو اڃا تمام چپچپا آهي، اٽو 1 چمچ هڪ وقت ۾ شامل ڪريو جيستائين اهو نرم ۽ هموار آهي.
- پنھنجي ھٿ کي ھلڪو تيل ڏيو، اٽي کي ھڪڙي وڏي تيل واري پيالي ۾ رکو، ۽ مٿاڇري ڏانھن موڙ، پلاسٽڪ جي لفاف سان ڍڪيو ۽ گرم جاء تي رکو ته اٽو کي اڀريو جيستائين اٽو کي اڀرڻ ڏيو جيستائين اھو ٻيڻو ٿي وڃي، 45 کان 1 ½ ڪلاڪ. هڪ دفعو اٽو آرام ڪيو آهي، نرميء سان ان کي ڇڪيو، اٽي کي ختم ڪندي. هاڻي توهان ان کي شڪل ڏئي سگهو ٿا جيئن توهان چاهيو. هتي ڪجهه خيال آهن:
- هيمبرگر بنس: مانيءَ جي اٽي کي 100 گرام برابر ٽڪرن ۾ ورهايو معياري سائيز جي هيمبرگر لاءِ ۽ 30 گرام برابر ٽڪرن ۾ ننڍي هيمبرگر لاءِ. هر ٽڪرا هڪ بال ۾ رول؛ هڪ توليه سان ڍڪيو، ۽ ان کي 5 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو. بالن کي (2 انچ ڌار ڌار) رکي هلڪو گريس ٿيل يا پارچمينٽ سان ٺهيل بيڪنگ شيٽ تي مکڻ يا اٽي سان ڌوئي ڇڏيو. بالن کي 3 ½ "ڊسڪس ۾ برابر ڪريو، جيڪي به ٻج توهان چاهيو ٿا، ان سان ڇنڊ ڇاڻ ڪريو، ۽ نرميءَ سان دٻايو. هڪ توليه سان ڍڪيو ۽ وڌو جيستائين تقريبا ٻه ڀيرا، اٽڪل 20 کان 30 منٽ.
- Hot-dog buns: ماني جي اٽي کي 60 گرام برابر ٽڪرن ۾ ورهايو. هر ٽڪرا هڪ بال ۾ رول؛ هڪ توليه سان ڍڪيو، ۽ ان کي 5 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو. اٽي جي گولن مان ھڪڙي کي ھلڪي اٽي واري مٿاڇري تي رکو، ان کي ڦيرايو، ۽ نرميء سان اٽو کي 6 انچ ڊگھي اوول تائين وڌايو. آٽي کي 90 ° گھمايو ۽ ⅓ مٿين ڪنڊ ۾ مرڪز ڏانهن وڌايو. پوء ٻئي ڪنڊ ۾ وجھو ۽ انھن کي سيل ڪريو.
- ھڪڙي سلنڈر ۾ پنھنجي ھٿن سان صاف طور تي شڪل ڏيڻ لاء رول ڪريو. انھن کي ٿورڙو لوڻ. گرم ڪتن جي بنس (½ انچ ڌار) کي هلڪو گريس ٿيل يا پارچمينٽ جي قطار ۾ رکيل بيڪنگ شيٽ تي مڪئي يا اٽي سان ڌوئي ڇڏيو. هڪ توليه سان ڍڪيو ۽ وڌو جيستائين تقريبا ٻه ڀيرا، اٽڪل 20 کان 30 منٽ. باقي آو سان عمل کي ورجايو.
- ڊنر رولز: ماني جي اٽي کي 80 گرام برابر ٽڪرن ۾ ورهايو. هر هڪ ٽڪري کي بال جي شڪل ڏيو، ڪنارن کي هيٺان ڇڪي هڪ هموار ٽاپ ٺاهيو، ۽ انهن کي (½ انچ ڌار) گريس ٿيل يا پارچمينٽ جي لڪير واري بيڪنگ شيٽ تي، هموار پاسي کان مٿي، توليه سان ڍڪيو، ۽ مٿي ٿيڻ ڏيو جيستائين تقريبا ٻيڻو ٿي وڃي. اٽڪل 20 کان 30 منٽ.
- پيبيٽ رولز: 100g-120g برابر ٽڪرن ۾ ماني جي اٽي کي ورهايو. هر ٽڪري کي گول جي شڪل ڏيو، پوءِ اٽي جي هر بال کي برابر ڪريو ته جيئن اٽڪل 5 انچ (12.7 سينٽي ميٽر) قطر ۾ ڊسڪ ٺاهيو. ڪنارن مان ھڪڙو وٺو، ان کي مرڪز ڏانھن وڌايو، اھو ساڳيو ڪريو مخالف ڪنڊ سان، ۽ پوء ھيٺين کي وڌايو، انھن کي ھڪڙي گول شڪل ڏيو. روٽي کي ڦيرايو ۽ انھن کي ٿورو اڳتي ۽ پوئتي ڪم ڪريو. پيبيٽ رولز کي ھلڪي گريس ٿيل يا پارچمينٽ سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو، توليہ سان ڍڪيو، ۽ اڀرڻ ڏيو جيستائين تقريبا ٻيڻو ٿي وڃي، اٽڪل 20 کان 30 منٽ.
- هڪ ڀيرو اٽي جي شڪل ٺهي وڃي، ان کي گريس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو، مکڻ جي مٽيءَ سان ڍڪيل يا پارچمينٽ پيپر سان ڍڪيل، توليه سان ڍڪيو ۽ اڀرڻ ڏيو جيستائين تقريباً ٻيڻو ٿي وڃي، اٽڪل 25 کان 30 منٽ.
- تندور کي 400 ° F تي پندرهن منٽن لاءِ اڳي ئي گرم ڪريو پنھنجي ماني پچائڻ کان اڳ. 15 کان 30 منٽن تائين بيڪري ڪريو يا جيستائين ماني جو اندروني درجه حرارت 190 ° F تي پهچي وڃي. جڏهن بنون مڪمل ٿي وڃن، انهن کي بيڪنگ شيٽ تان هٽايو ته تار جي ريڪ تي ٿڌي، ڪرسٽ کي گندگي ٿيڻ کان روڪيو.
نوٽ
- جمع ڪرڻ: هڪ دفعو پڪل، مٺو اٽو ڪمري جي گرمي پد تي 3 ڏينهن يا 5 ڏينهن تائين فرج ۾ پلاسٽڪ جي اسٽوريج بيگ ۾ يا ايلومينيم ورق ۾ لپي سگهجي ٿو.
- atيهر گرم ڪرڻ: ان کي مائيڪرو وييو جيستائين گرم نه ٿئي يا ان کي 350 F اڳي گرم ٿيل اوون ۾ 10 کان 15 منٽن تائين گرم ڪريو؛ ماني کي ايلومينيم ورق ۾ ويڙهيو ته جيئن ڪرسٽ کي نرم ۽ نرم رکي جيئن اهو گرم ٿئي.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.