تندوري ڪڪڙ هڪ کلاسک هندستاني ڊش آهي جيڪو پنهنجي جرئتمند ۽ متحرڪ ذائقن لاءِ مشهور آهي. خوشبودار مصالحن، ادرک، لہسن ۽ دہی ۾ مارين ٿيل، ڪڪڙ کي تندور ۾ پکايو ويندو آهي جيستائين نرم ۽ رسيل.
نتيجو هڪ لذيذ مصالحو ۽ سوادج ڊش آهي جيڪو ڪنهن به موقعي لاء ڀرپور آهي. تنهن ڪري ڇا توهان پنهنجي مهمانن کي هڪ ذائقيدار هندستاني دعوت سان متاثر ڪرڻ چاهيندا آهيو يا گهر ۾ لذيذ طعام مان لطف اندوز ٿيڻ چاهيو ٿا، تندوري ڪڪڙ توهان جي خواهش کي پورو ڪندو.
تندوري ڪڪڙ ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
دہی، ڪڪڙ، تلسي، پودنا، سلينٽرو، ماکي، جيرا، لوڻ ۽ لوڻ کي فوڊ پروسيسر ۾ گڏ ڪريو ۽ دال ايتري قدر جو ڪڪڙ ۽ جڙي ٻوٽين کي ٿورو ٽوڙي ڇڏيو (رائٽا اڃا تائين بناوت هجڻ گهرجي).
وڌيڪ نه ملايو، نه ته ريٽا تمام گهڻو رنڱجي ويندو. گھٽ ۾ گھٽ 20 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو ذائقو گڏ ٿيڻ جي اجازت ڏيو ۽ ريٽا کي مضبوط ۽ آباد ڪرڻ لاء.
پيپريڪا، گرم مسالا، ڪمين، دانيا، ترمر، دار چینی، ۽ لال مرچ کي وچولي-گهٽ گرمي تي هڪ ننڍڙي پين ۾ گڏ ڪريو. ڪڪ ڪريو، اڪثر لڳل، اٽڪل 2 منٽن تائين، جيستائين مصالحو خوشبودار نه آهي.
مصالحن کي فوڊ پروسيسر ۾ شامل ڪريو، ان سان گڏ ادرک، لوسن، پياز پائوڊر، يوناني دہی، ليم، زيسٽ، رس، تيل ۽ لوڻ؛ عمل کي نرم ڪرڻ تائين. ڪانٽو سان، ڪڪڙ جي ٽڪرن ۾ سوراخ ڪريو. چاقو استعمال ڪندي، 1 انچ ڌار ڌار ڌار ڌار ڌار سلائسون ڪٽيو.
ڪڪڙ کي هڪ وڏي زپلڪ بيگ ۾ رکو ۽ ڪڪڙ جي مٿان اچار اڇو. هڪجهڙائي سان ڍڪڻ لاءِ مهر ۽ ٽاس ڪريو، پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيءَ سان ڍڪيو، ۽ گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪ ۽ 24 ڪلاڪن تائين ريفريجريٽ ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن ٽاس ڪريو. تندور کي 450 ° F تي گرم ڪريو.
بيڪنگ شيٽ کي ڳري ڊيوٽي ايلومينيم ورق سان قطار ڪريو (آسان صفائي لاءِ) ۽ مٿي تي اوون پروف ريڪ سيٽ ڪريو. ريڪ کي نان اسٽڪ ڪوڪنگ اسپري سان اسپري ڪريو يا ڪينولا آئل سان گريس ڪريو. ڪڪڙ کي ريڪ تي ترتيب ڏيو، ٽڪرن جي وچ ۾ جاء ڇڏي.
چمچو ڪنهن به اچار کي ڊرم اسٽڪ جي مٿان برابر ڪري ڇڏيو. 45 منٽن لاءِ روسٽ ڪريو، هڪ ڀيرو وچ ۾ ڦيرايو، جيستائين ڪڪڙ گولڊن برائون ٿي وڃي ۽ پکا ٿي وڃي.
برائلر کي چالو ڪريو ۽ ڪڪڙ کي گرميء کان 6 انچ جي باري ۾ 3-5 منٽن لاء برائل ڪريو، جيستائين هلڪو سڪل ۽ ڪڪڙ. تندوري ڪڪڙ کي چانورن، سلاد، نان ماني، ۽ رائتا سان گڏ هڪ لذيذ هندستاني دعوت لاءِ پاسي تي پيش ڪريو.
اسان جي تندوري ڪڪڙ جو مزو وٺو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان تندوري ڪڪڙ
Ingredients
- 2 ٿانو paprika
- 1 چمڪيو dehydrated ڪٽ پياز يا granulated پياز پائوڊر
- 1 چچا سيگون گرائونڊ دار چینی پائوڊر
- 2 ٿانو گرم مصالحو (جيڪڏهن توهان ان کي ڳولي نه ٿا سگهو ته ڪيري پائوڊر کي متبادل بڻايو)
- 1 چمڪيو جڌل جيو
- 1 چمڪيو زمين جا داڻا
- 1 چچا زميني ترمر
- 1 چچا لوڻ جو پائوڊر
- 1 چمڪيو ڪوري مرچ مرچ
- 1 چچا زمين سيگون دار چینی
- 3 ٿانو تازو ادرک يا 2 چمچ پسيل ادرک کي ڇڪيل ۽ لڳ ڀڳ ڪٽيل
- 7 لوڻ جو ڳوڙهو پل ، پيل ۽ لڳ ڀڳ ڪٽيل
- ½ ڪپ سڄو کير يوناني دہی
- 1 چمڪيو ماکي
- هڪ ليمن مان جوس ۽ رس (اٽڪل 1 چمچ جوس ۽ 2 چمچ جو رس)
- ¼ ڪپ اضافو زيتون جو تيل آهي
- 1 چمڪيو ڪشير لوڻ
- 4 کان 4½ پون ڪڪڙ جي ڊرمسٽڪس جو
- ¾ ڪپ ٿلهي ڪٽيل cilantro
- ليمي ويج ، اختياري، خدمت ڪرڻ لاءِ
جون هدايتون
- ڪڪڙ، پودنا، ۽ تلسي رائتا لاءِ: دہی، ڪڪڙ، تلسي، پودنا، سلينٽرو، ماکي، جيرا، لہسن ۽ لوڻ کي فوڊ پروسيسر ۽ دال ۾ ملايو ته ڪڪڙ ۽ جڙي ٻوٽين کي ٿورو ٽوڙي ڇڏيو اڃا تائين بناوت آهي). وڌيڪ نه ملايو، ٻي صورت ۾ ريٽا تمام گهڻو رنڱجي ويندو. گھٽ ۾ گھٽ 20 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو ذائقو گڏ ٿيڻ جي اجازت ڏيو ۽ ريٽا کي مضبوط ۽ آباد ڪرڻ لاء.
تندوري ڪڪڙ لاءِ:
- وچولي-گهٽ گرمي تي هڪ ننڍڙي پين ۾، پيپريڪا، گرم مسالا، جيرا، دانيا، ترمر، دار چینی، ۽ لال مرچ کي گڏ ڪريو. ڪڪ ڪريو، اڪثر لڳل، اٽڪل 2 منٽن تائين، جيستائين مصالحو خوشبودار نه آهي.
- مصالحن کي فوڊ پروسيسر ۾ شامل ڪريو، ان سان گڏ ادرک، لہسن، پياز پائوڊر، يوناني دہی، ليم، زيسٽ ۽ رس، تيل ۽ لوڻ؛ عمل کي نرم ڪرڻ تائين.
- ڪانٽو سان، ڪڪڙ جي ٽڪرن ۾ سوراخ ڪريو. چاقو استعمال ڪندي، 1 انچ ڌار ڌار ڌار ڌار ڌار سلائسون ڪٽيو. ڪڪڙ کي هڪ وڏي زپلڪ بيگ ۾ رکو ۽ ڪڪڙ جي مٿان اچار اڇو. هڪجهڙائي سان ڍڪڻ لاءِ مهر ۽ ٽاس ڪريو، پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيءَ سان ڍڪيو، گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪن لاءِ ريفريجريٽ ڪريو، ۽ 24 ڪلاڪن تائين، ڪڏهن ڪڏهن ٽاس ڪريو.
- تندور کي 450 ° F تي گرم ڪريو. بيڪنگ شيٽ کي ڳري ڊيوٽي ايلومينيم ورق سان قطار ڪريو (آسان صفائي لاءِ) ۽ مٿي تي اوون پروف ريڪ سيٽ ڪريو. ريڪ کي نان اسٽڪ ڪوڪنگ اسپري سان اسپري ڪريو يا ڪينولا آئل سان گريس ڪريو.
- ڪڪڙ کي ريڪ تي ترتيب ڏيو، ٽڪرن جي وچ ۾ ٿوري جاء ڇڏي. چمچو ڪنهن به اچار کي ڊرم اسٽڪ جي مٿان برابر ڪري ڇڏيو. 45 منٽن لاءِ روسٽ ڪريو، هڪ ڀيرو وچ ۾ ڦيرايو، جيستائين ڪڪڙ گولڊن برائون ٿي وڃي ۽ پکا ٿي وڃي.
- برائلر کي چالو ڪريو ۽ ڪڪڙ کي گرميء کان 6 انچ جي باري ۾ 3-5 منٽن تائين برائل ڪريو، جيستائين ھلڪو سڙيل ۽ ڪرپٽ ٿي وڃي. تندوري ڪڪڙ کي چانورن، سلاد، نان ماني، ۽ رائتا سان گڏ هڪ لذيذ هندستاني دعوت لاءِ پاسي تي پيش ڪريو. اسان جي تندوري ڪڪڙ جو مزو وٺو.
نوٽ
- جمع ڪرڻ: ڪنهن به بچيل تندوري ڪڪڙ کي هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ فرج ۾ 3 ڏينهن تائين رکو.
- atيهر گرم ڪرڻ: تندوري ڪڪڙ کي مائيڪرو ويو-محفوظ ڊش ۾ رکو ۽ ان کي ٻيهر گرم ڪرڻ لاءِ نم پيپر ٽوال سان ڍڪيو. 1-2 منٽن لاءِ اوچائي تي مائڪرو ويڪرو يا جيستائين ڪڪڙ کي گرم ڪيو وڃي. جڏهن اسٽوٽپ تي ٻيهر گرم ڪيو وڃي، وچولي گرمي تي هڪ نان اسٽڪ اسڪيلٽ کي گرم ڪريو. ٿلهي تي تيل يا ڪڪڙ جي ٿلهي جو ٿلهو شامل ڪريو ۽ تندوري ڪڪڙ شامل ڪريو. 5-7 منٽن لاءِ يا جيستائين ڪڪڙ کي گرم ڪيو وڃي، ڪڏهن ڪڏهن اُڇلائيندي پچايو.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.