د مونګ برټل یو کلاسیک کینډی دی چې ډیری یې خوښوي. دا خوندور او خوندور ترکیب سره یوځای کیږي غلا, پخي شوي دانه، او ځمکني مونګبیا مخلوط د سخت کریک مرحلې ته پخوي.
پایله لرونکی کینډی دواړه خوندور او اطمینان بخش دی او د لوی ناشتی یا خواږه لپاره جوړوي. د مونګ ټوټی د رخصتۍ په موسم کې یو مشهور ډالۍ هم ده او په اسانۍ سره په کور کې د یو څو اجزاوو او یو څه صبر سره جوړ کیدی شي.
په دې ترکیب کې، موږ به تاسو ته په کور کې د مونګ میوې د ټوټې جوړولو لپاره د ګامونو له لارې لارښوونه وکړو چې ستاسو ملګري او کورنۍ به متاثره کړي.
د نخود ټوټه څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
تنور تر 350 °F (176.67 °C) پورې ګرم کړئ. مونګ په مساوي طبقه کې وویشئ او د شاوخوا 10 دقیقو لپاره یې وخورئ. دوی ډیر وخت مه پریږدئ؛ دوی کولی شي سوځیدلی او تریخ شي.
په یو لوی سټینلیس سټیل ساسپین کې ، جوش کې واچوئ او جوش ته یې راوړئ. په اعتدال لوړ تودوخه کې پخه کړئ، کله ناکله تر هغه وخته پورې وخورئ، تر هغه چې کارمل د کلک بلبلونو سره ضخامت وي او په 245⁰F-250 °F کې د کینډي ترمامیتر کې، شاوخوا 10 یا 15 دقیقې ثبت کړي.
څرنګه چې ګولۍ مخلوط ته تیاره رنګ ورکوي، نو دا ستونزمنه ده چې ووایو چې آیا دا د قوي بال مرحلې ته رسیدلی که نه.زه په کلکه د کینډي ترمامیتر کارولو وړاندیز کوم ، یا تاسو کولی شئ د اوبو ازموینه وکاروئ:
د دې شربت لږ څه په یخو اوبو کې واچوئ، او دا به یو قوي توپ جوړ کړي، کوم چې د اوبو څخه د ایستلو په وخت کې نه چپه کیږي، مګر د مینځلو وړ پاتې کیږي او د چیچلو په وخت کې به چپه شي).
په مونګ کې وخورئ او پخلی کولو ته دوام ورکړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې دا تیاره شي. ځمکی مونګ اضافه کړئ او پخلی کولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې طلایی نسواري شي یا د سخت درز مرحلې ته ورسیږي ، 300⁰-310⁰F.
Dulce de Mani لرې کړئ او سمدلاسه په غوړ شوي 9 × 5 لوف پین بیکینګ شیټ کې سکریپ کړئ. د سیلیکون اسپاتولا یا چمچ شاته په کارولو سره (که چیرې دا چپه شي په نرمۍ سره یې غوړ کړئ) ، ټوټه ټوټه په یو موټی یا پتلي ، حتی پرت کې خپره کړئ. په چټکۍ سره کار وکړئ.
د تېز شیف چاقو څخه کار واخلئ ترڅو ټوټه ټوټه ټوټه کړئ پداسې حال کې چې ګرم وي. د خپریدو دمخه د ټوټې ډیر یخ پریښودل کولی شي جوړښت اغیزه وکړي. پرېږدئ چې په بشپړه توګه یخ شي، شاوخوا 30 دقیقې. مهر شوي کانتینر ته لیږدول او په یخ او وچ ځای کې یې وساتئ.
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
د مونګ دانو اسانه ټوټه
د جدي
- ½ لیټ (شاوخوا 2 پیالې) ګولۍ
- 500 g نخود شوي جوش شوي نخود (ټول)
- 50 g نخود شوي جوش شوي نخود ، ځمکه
لارښوونه:
- تنور تر 350 °F (176.67 °C) پورې ګرم کړئ. مونګ په مساوي طبقه کې وویشئ او د شاوخوا 10 دقیقو لپاره یې وخورئ. په ډیر وخت کې یې مه پریږدئ، یا کیدای شي سوځیدلی او ډیر تریخ شي.
- په یو لوی سټینلیس سټیل ساسپین کې ، جوش کې واچوئ او جوش ته یې راوړئ. په اعتدال لوړ تودوخه کې پخه کړئ، کله ناکله تر هغه وخته پورې وخورئ، تر هغه چې کارمل د کلک بلبلونو سره ضخامت وي او په 245⁰F-250 °F کې د کینډي ترمامیتر کې، شاوخوا 10 یا 15 دقیقې ثبت کړي.
- څرنګه چې ګولۍ مخلوط ته تیاره رنګ ورکوي، نو دا ستونزمنه ده چې ووایو چې آیا دا د قوي بال مرحلې ته رسیدلی که نه. زه په کلکه د کینډي ترمامیتر کارولو وړاندیز کوم ، یا تاسو کولی شئ د اوبو ازموینه وکاروئ:
- د دې شربت لږ څه په سړو اوبو کې واچوئ، او دا به یو قوي توپ جوړ کړي، کوم چې د اوبو څخه د ایستلو په وخت کې نه چپه کیږي، مګر د مینځلو وړ پاتې کیږي او د چیچلو په وخت کې به چپه شي). مونګ په خوله کې واچوئ او پخلی کولو ته دوام ورکړئ او تر هغه وخته پورې یې وخورئ تر څو چې دا تیاره شي.
- ځمکی مونګ اضافه کړئ او پخلی ته دوام ورکړئ تر څو چې طلایی نسواري شي یا د سخت درز مرحلې ته ورسیږي ، 300⁰-310⁰F.
- Dulce de Mani لرې کړئ او سمدلاسه په غوړ شوي 9 × 5 لوف پین بیکینګ شیټ کې سکریپ کړئ. د سیلیکون اسپاتولا یا چمچ شاته په کارولو سره (که چیرې دا چپه شي په نرمۍ سره یې غوړ کړئ) ، ټوټه ټوټه په یو موټی یا پتلي ، حتی پرت کې خپره کړئ. په چټکۍ سره کار وکړئ.
- د تیز شیف چاقو څخه کار واخلئ ترڅو ټوټه ټوټه ټوټه کړئ پداسې حال کې چې ګرمه وي. د خپریدو دمخه د ټوټې ډیر یخ پریښودل کولی شي جوړښت اغیزه وکړي. پرېږدئ چې په بشپړه توګه یخ شي، شاوخوا 30 دقیقې. مهر شوي کانتینر ته لیږدول او په یخ او وچ ځای کې یې وساتئ
یاداښتونه
- ساتل: د مونګ بریټل د خونې په حرارت کې تر 2 اونیو پورې په هوا بند کانټینر کې ذخیره کړئ. د مونګ برټل په یخ او وچ ځای کې د مستقیم لمر وړانګو څخه لرې ساتل اړین دي ترڅو د چپچیني یا نرم کیدو مخه ونیسي.
- د بیا ګرمولو لپاره: که ستاسو د نخود ټوټه ټوټه یا نرمه شوې وي، تاسو کولی شئ هغه بیا ګرم کړئ ترڅو د هغې کرکوالی بیرته راشي. خپل تنور تر 350 ° F (175 ° C) پورې ګرم کړئ او د مونګ بریټل ټوټې په یو واحد پرت کې د بیکینګ شیټ کې خپور کړئ. د 5-7 دقیقو لپاره پخه کړئ یا تر هغه وخته پورې چې د نخود ټوټې یو ځل بیا ګرمې او ټوخه شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د خدمت کولو دمخه یې په بشپړه توګه یخ کړئ.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.