خوندور او نه هیریدونکی Dulce de Mamón "د پاراګوای پاپایه خواږه." نن ورځ موږ خپل یو له خواږه ترکیبونو سره شریکوو، د پاراګوای دودیز خواږه چې یوازې یو څو اساسي اجزا کاروي: پاپیا، بوره او اوبه.
موږ د خوند لوړولو لپاره لونګ او وینیلا هم اضافه کړل. ترکیب لږ تر لږه له دوو څخه تر دریو ساعتونو پورې په ټیټ تودوخه کې اچول کیږي تر څو چې میوه دننه نرم جوړښت رامینځته کړي مګر په بهر کې ژاړي.
د هر ډول خواړو وروسته د خوندور درملنې لپاره پخپله یا له شیدو څخه ډیر خدمت وکړئ!😋
څنګه کولای شو چی د Dulce de Mamón جوړ کړي
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
میوه پاکه کړئ او په نیمایي کې پرې کړئ، تخمونه لرې کړئ، او په غټو ټوټو کې یې پرې کړئ. په یخ اوبو سره په ښه توګه مینځل. د اوبو څخه ډک کڅوړه یو جوش ته راوړو.
وروسته له دې چې اوبه جوش شي، د میوو ټوټې په کڅوړه کې اضافه کړئ (ډاډه کړئ چې اوبه د میوو ټولې ټوټې پوښي) او یو جوش ته راوړئ؛ د 5 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
میوه وچ کړئ او څو ځله یې د سړو اوبو سره وینځئ. په کافي اندازه اوبه اضافه کړئ ترڅو د میوو ټولې ټوټې په یوه کڅوړه کې واچوئ، د بیکینګ سوډا کې یې واچوئ، میوه اضافه کړئ، او د یو ساعت لپاره یې پریږدئ.
میوه په احتیاط سره وینځئ او د بیکینګ سوډا لرې کولو لپاره یې په سړو اوبو سره وینځئ. په یوه ژور کڅوړه کې، بوره اضافه کړئ او کارملیز ته یې پریږدئ. بیا، په احتیاط سره میوه واچوئ او په کافي اندازه ګرمو اوبو کې واچوئ ترڅو د میوو ټولې ټوټې پوښل شي. ټول لونګ اضافه کړئ.
د میوو مخلوط یو جوش ته راوړو. تر هغه وخته پورې وخورئ چې میوه روښانه، شفاف امبر رنګ ته ورسیږي او مایع نیمایي ته راټیټ شي او د سرو زرو په شربت بدل شي. له 2 څخه تر 3 ساعتونو پورې. د تودوخې څخه لرې کړئ او پریږدئ چې په بشپړه توګه یخ شي.
لونګ لرې کړئ او مهر شوي کانتینر ته یې واستوئ. په یخچال کې ذخیره کړئ. یو څه ډلس ډی مامون په کڅوړه کې واچوئ او د هغې په څیر یا د سړې شیدو سره خدمت وکړئ. ډیر ښه!!!😋
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
اسانه Dulce de Mamón
د جدي
- 1 kg د مامون ورد (شنه پاپیه یا نیمه پخه پپیتا)
- 500 g دانه شوي شکر ، د خوند لپاره
- 1 چمچ خوګ جوش
- 2 L تر 3 لیتره اوبه ، یا لکه څنګه چې اړتیا وي
- 1 خواږه خالص وینیلا استخراج
- 1 د 1 لیمو څخه ټوله لونګ یا جوس لیمو، یا نارنج، اختیاري
لارښوونه:
- میوه پاکه کړئ او په نیمایي کې پرې کړئ، تخمونه لرې کړئ، او په غټو ټوټو کې یې پرې کړئ. په یخ اوبو سره په ښه توګه مینځل.
- د جوش لپاره له اوبو ډک کڅوړه راوړئ. وروسته له دې چې اوبه جوش شي، د میوو ټوټې په کڅوړه کې واچوئ (ډاډه کړئ چې اوبه د میوو ټولې ټوټې پوښي) او یو جوش ته راوړئ؛ د 5 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
- میوه وچ کړئ او څو ځله یې د سړو اوبو سره وینځئ. په یوه کڅوړه کې، په کافي اندازه اوبه اضافه کړئ چې د میوو ټولې ټوټې پټې کړئ او د بیکینګ سوډا کې یې واچوئ؛ میوه اضافه کړئ او د 1 ساعت لپاره پریږدئ. میوه په احتیاط سره وینځئ او څو ځله یې په سړو اوبو سره وینځئ ترڅو د بیکینګ سوډا څخه ځان خلاص کړئ.
- په یوه ژور کڅوړه کې، بوره اضافه کړئ او کارملیز ته یې پریږدئ. بیا میوه په احتیاط سره واچوئ او په کافي اندازه ګرمو اوبو کې واچوئ ترڅو د میوو ټولې ټوټې پوښل شي. ټول لونګ اضافه کړئ.
- د میوو مخلوط یو جوش ته راوړو. تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې میوه روښانه، روڼ امبر رنګ ته ورسیږي، او
- مایع نیمایي ته راټیټ شوی او په طلایی شربت بدل شوی ، شاوخوا 2 څخه تر 3 ساعتونو پورې.
- د تودوخې څخه لرې کړئ او پریږدئ چې په بشپړه توګه یخ شي. لونګ لرې کړئ او مهر شوي کانتینر ته یې واستوئ. په یخچال کې ذخیره کړئ. د خدمت کولو لپاره ، یو څه ډلس ډی مامون په کڅوړه کې واچوئ او د هغې په څیر یا د یخ شیدو سره خدمت وکړئ. ډیر ښه!!!😋
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.