ګړندی او خوندور کاجو چرګ د کرکرو سبزیجاتو سره په خوندور آسیا ساس کې اچول شوي. د دې ډوډۍ د مصالحې کچه ستاسو د خوښې سره سمون کیدی شي. د هغې سره خدمت وکړئ سپينې وریجې او د چين د د کڅوړو سلاد په 30 دقیقو کې د بشپړ ډوډۍ لپاره!
د کاجو چرګ څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
د کاجو د پخولو لپاره: تنور تر ۳۷۵ درجو پورې تودوخه کړئ. کاجو په یوه پرت کې په یوه نه پخه شوي بیکینګ شیټ کې واچوئ او د 375 دقیقو لپاره یې پخه کړئ تر څو چې خوشبویه وي، شاوخوا 10 دقیقې. یوې خواته شوی؛ دوی به د یخولو په وخت کې کرش شي.
په غیر فعال متوسطه کڅوړه کې، د اچار اجزا سره یوځای کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې د جوارو نشایسته په بشپړه توګه منحل شي. چرګ اضافه کړئ او کوټ ته یې واچوئ: اجازه راکړئ د خونې په حرارت کې د 15 دقیقو لپاره ودریږئ، کله ناکله وخورئ.
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د ساس لپاره اجزاء سره یوځای کړئ. یوې خواته شوی.
د مونګ تېل په 14 انچو کې په لوړه تودوخه کې د سګرټ څښلو تودوخې ته راوړو. مرچ، زنجبیل، هوږه او د شنه پیاز سپینه برخه له ۳۰ تر ۴۰ ثانیو پورې وخورئ یا تر هغه چې مرچ تیاره شي.
چرګ اضافه کړئ او د 5 څخه تر 6 دقیقو پورې وخورئ تر هغه چې طلایی رنګ وي. مرغۍ له کوټې څخه لرې کړئ. د پوبلانو مرچ او پیاز اضافه کړئ، او پخلی کړئ، تر هغه پورې چې پیاز شفاف شي، شاوخوا 1 دقیقې، بیا چرګ بیرته وخورئ.
ساتل شوي ساس په چټکۍ سره وخورئ، د ساس مخلوط کې واچوئ، جوش کړئ او د څو دقیقو لپاره ساس تر هغه وخته پورې پخلی کړئ. میوه اضافه کړئ او یوځای یې وخورئ. د کاجو چرګ په سپینو باندې خدمت وکړئ او د جولین شنه پیاز سره ګارنش کړئ.
اړوند ترکیبونه:
- د ګرم مرچ غوړ
- مالګه او مرچ شیمپ
- مساله لرونکي شاتو چرګ "هیڅ ژور غوړولو ته اړتیا نلري"
- جنرال تسو چکن
- خواږه خواږه کب
مرکبونه
اسانه کاجو چرګ
د جدي
- 1 ټوپونه د نخود غوړ
- 1 ټوپونه شاوکسینګ شراب یا وچ شیری
- 2 خواږه د جوارو نشایسته
- ¼ خواږه وړل شوي لہسن
- ¼ خواږه تور تور مرچ
- ¼ خواږه خاوره مالګې
- 1-½ lb د چرګ پوټکی یا د پوستکي پرته د چرګانو ران ، په 1-½ انچ ټوټو کې پرې کړئ
د ساس لپاره:
- 1 ټوپونه د چنکیانګ سرکه ، یا د وريجو سرکه
- 1 ټوپونه شاکسینګ شراب
- 1 ټوپونه ټیټ سوډیم سویا سایټ
- 1 ټوپونه د مشروم خوندور سویا ساس
- 4 تڼۍ هوزین ساس یا اویسټر ساس
- 1 ټوپونه اسیایي/توست شوي تل غوړي
- 2 خواږه سپين زرغون شګه
- ½ خواږه د سور مرچ مرچۍ (د نرم ساس لپاره نیمایي مقدار وکاروئ)
- 1 ټوپونه تازه کڅوړی ,پوښل شوی او ګرد شوی
- ⅓ تڼۍ اوبه جمع ¼ چائے کا چمچ نور چرګ بویلون او 1 چمچ جوار د سلیری جوړولو لپاره مخلوط شوی
د خړوبولو لپاره:
- 2- 3 تڼۍ د نخود غوړ
- 1 لوی سور تور مرچ ، په 1'' ټوټو ټوټه شوې
- 1 لوی ژیړ پیاز ، په 1'' ټوټو ټوټه شوې
- 6 لبنان ووږه ، کټ شوی
- 6 شنه پیاز سپینه برخه په نیم انچ ټوټو کې پرې کړئ، شنه برخې یې جولین کړئ
- ¾ پیاله بې مالګه کاجو ، وږی شوی
- 6 chiles de arbol یا نور وچ chiles ، په کوچنیو ټوټو ویشل شوی
- 1 د تازه سلنټرو غوښه ، بخار لرې شوی ، کټ شوی
- سپینې وريجې د خدمت لپاره پخې شوې
لارښوونه:
- د کاجو د پخولو لپاره: تنور تر 375 درجو پورې تودوخه کړئ. کاجو په یو واحد پرت کې د بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې تر 10 دقیقو پورې پخه کړئ تر څو چې خوشبویه وي. یوې خواته شوی؛ دوی به د یخولو په وخت کې کرش شي.
- د مرینټ لپاره: په غیر فعال متوسطه کڅوړه کې، د اچار اجزا سره یوځای کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې د جوارو نشایسته په بشپړه توګه منحل شي. چرګ اضافه کړئ او کوټ ته یې واچوئ: اجازه راکړئ د خونې په حرارت کې د 15 دقیقو لپاره ودریږئ، کله ناکله وخورئ.
- د ساس لپاره: په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د ساس لپاره اجزاء سره یوځای کړئ. یوې خواته شوی.
- د خړوبولو لپاره: په 14 انچو کې په لوړه تودوخه کې د نخود غوړ د سګرټ څښلو تودوخې ته راوړو. مرچ، زنجبیل، هوږه او د شنه پیاز سپینه برخه د ۳۰ تر ۴۰ ثانیو لپاره په یخ کې واچوئ، یا تر هغه چې مرچ تیاره شي.
- چرګ اضافه کړئ او د 5 څخه تر 6 دقیقو پورې وخورئ، تر هغه چې زرغون رنګ وي. مرغۍ له کوټې څخه لرې کړئ. د پوبلانو مرچ او پیاز اضافه کړئ، او پخلی کړئ، تر هغه پورې چې پیاز د 1 دقیقو لپاره روښانه شي، بیا چرګ بیرته وخورئ. ساتل شوي ساس په چټکۍ سره وخورئ او د ساس مخلوط کې یې واچوئ، یو جوش ته یې راوړئ، پخلی کولو ته دوام ورکړئ تر څو چې ساس د څو دقیقو لپاره ګرم شوی نه وي. میوه اضافه کړئ او یوځای یې وخورئ. د کاجو چرګ په سپینو باندې خدمت وکړئ او د جولین شنه پیاز سره ګارنش کړئ.
یاداښتونه
څنګه ذخیره کول او بیا تودوخه کول
ساتل: د کاجو چرګ په یخچال کې په هوا بند کانټینر کې د دریو ورځو لپاره زیرمه کیدی شي. د بیا ګرمولو لپاره: په یوه کڅوړه کې د متوسط لوړې تودوخې یا مایکروویو څخه تر تودوخې پورې. مخکې جوړ کړئ د دې لپاره چې سبزیجات د ډیر نرم کیدو مخه ونیسي، پخه شوي چرګ او جوش شوي سبزیجات په جلا جلا هوا بند کانټینرونو کې په یخچال کې وساتئ. ساس په یو جلا کانتینر کې په یخچال کې وساتئ. کله چې خدمت کولو ته چمتو وي، چرګ او سبزیجات په یوه کڅوړه کې په منځنۍ تودوخه کې بیا ګرم کړئ، بیا ساس واچوئ او تر ګرمیدو پورې یې وخورئ. د کاجو چرګ تر دریو میاشتو پورې منجمد کیدی شي. ډوډۍ ته اجازه ورکړئ چې په بشپړه توګه یخ شي، بیا یې په یخ بند کانټینر یا فریزر کڅوړه کې په فریزر کې وساتئ. د بیا تودوخې لپاره، لوښي د شپې په یخچال کې وخورئ، بیا په یوه کڅوړه کې په منځنۍ تودوخه کې بیا ګرم کړئ تر هغه چې ګرم شي. اجزاء سره مخلوط کړئ او چرګ یوه ورځ مخکې کوټ کړئ. چرګ په یخچال کې پټ وساتئ تر هغه چې د غوړولو لپاره چمتو وي. تاسو کولی شئ دوی مخکې له مخکې پرې کړئ او په یخچال کې یې په هوا بند کانټینرونو کې ذخیره کړئ تر هغه چې وخورئ. دا کولی شي وخت خوندي کړي او د چمتو کولو پروسه اسانه کړي. څنګه منجمد کول د پخلی کولو وروسته، د کاجو چرګ پریږدئ چې د یخولو دمخه د خونې د حرارت درجه یخ شي. د کاجو چرګ په یخچال کې خوندي کانتینرونو یا فریزر کڅوړو کې برخه کړئ. په کوچنیو کانتینرونو کې د چرګانو برخه کول غوره دي چې یوازې هغه مقدار چې تاسو ورته اړتیا لرئ غوړ کړئ. کانتینرونه یا کڅوړې د ډش نوم او د یخولو نیټې سره لیبل کړئ. کانتینرونه یا کڅوړې په فریزر کې ځای په ځای کړئ او تر دریو میاشتو پورې یخ کړئ. کله چې کارولو ته چمتو وي، د کاجو چرګ د شپې په یخچال کې وچ کړئ. د کاجو چرګ په یوه کڅوړه کې په منځنۍ تودوخه کې بیا ګرم کړئ تر هغه چې ګرم شي، کله ناکله وخورئ. لږ اوبه یا د چرګانو ورش اضافه کړئ که چیرې ساس ډیر ګرم وي.د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.